Gefrorener Block aus abgeschabtem Lachsfleisch – 7,5 kg
Produktbeschreibung
Der Block aus abgeschabtem Lachsfleisch ist ein hochwertiges Produkt aus atlantischem Lachs (Salmo salar), der in Norwegen gezüchtet wird. Das Fleisch wird sorgfältig von den Knochen getrennt und schockgefrostet, um alle nährstoffreichen Eigenschaften zu erhalten. Das Produkt ist zur weiteren thermischen Verarbeitung wie Kochen oder Braten bestimmt.
Produkteigenschaften
- Gewicht des Blocks: 7,5 kg
- Abmessungen: 485 x 260 x 63 mm
- Zutaten: 100 % atlantischer Lachs (Salmo salar)
- Fettgehalt: 13 g pro 100 g
- Proteingehalt: 20 g pro 100 g
- Kalorien: 824 kJ / 197 kcal pro 100 g
- Konsistenz: Fein zerkleinertes Lachsfilet, nahezu ohne Gräten
- Geschmack und Geruch: Typisch für frischen Lachs
Verpackung und Transport
- Verpackung: Kartonboxen mit 22,5 kg (je 3 Blöcke à 7,5 kg)
- Palettierung: 36 Kartons pro EURO-Palette
- Lagerung & Transport: Bei unter -18°C tiefgekühlt
Mikrobiologische Eigenschaften
- Gesamtkeimzahl: max. 1 x 10⁶ KBE/g
- Salmonella: Nicht nachweisbar
- E. coli: < 100 KBE/g
- Listeria monocytogenes: < 100 KBE/g
- Enterobacteriaceae: < 5000 KBE/g
Zertifizierungen & Sicherheit
Der gefrorene Block aus abgeschabtem Lachsfleisch erfüllt die höchsten Lebensmittelsicherheitsstandards und entspricht den Anforderungen von BRC und HACCP. Die Qualitätskontrolle erfolgt in jeder Produktionsphase – vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt.
Zusätzliche Informationen
- Frei von Gentechnik (GMO-free)
- Nicht ionisiert
- Nur für den Verzehr nach thermischer Verarbeitung
Allergene
- Enthält Fisch (Lachs)
