O bloco de salmão raspado é uma matéria-prima congelada obtida a partir da carne separada da espinha dorsal do salmão. Esta forma é ideal em ambientes onde a consistência dos lotes, a facilidade de processamento e a organização eficiente do trabalho são essenciais. O produto pode ser utilizado na produção de recheios, massas de peixe, componentes alimentares e pratos à base de salmão. O formato em bloco permite um corte simples após descongelação e facilita a gestão do processo produtivo. Para o cliente B2B, isto significa maior controlo da matéria-prima e facilidade de utilização do salmão congelado para processamento e gastronomia.
Por que escolher este produto da Master Meat?
O bloco de salmão raspado congelado responde às necessidades de empresas que procuram uma matéria-prima funcional para transformação. Este formato facilita o trabalho onde são exigidos padronização, controlo de porções e logística eficiente.
- Formato uniforme em bloco facilita o corte e o armazenamento.
- Produto congelado assegura estabilidade na cadeia de frio.
- Salmão de aquacultura da Noruega com origem claramente definida.
- Carne de salmão raspada adequada para diversas aplicações industriais.
Para o cliente profissional, isto traduz-se em maior previsibilidade, controlo de custos e eficiência operacional.
Aplicações na indústria e gastronomia
O bloco de salmão raspado pode ser utilizado na restauração, catering e indústria alimentar sempre que seja necessária uma matéria-prima de salmão para processamento. É adequado para recheios, hambúrgueres de peixe, pastas, pratos prontos e outros componentes. A forma compacta permite dividi-lo facilmente em porções e adaptá-lo ao fluxo produtivo. É uma escolha prática para empresas que utilizam salmão congelado no setor HoReCa.
Características principais e dados técnicos
Os parâmetros do produto são relevantes para planeamento, armazenamento e utilização na produção.
- Espécie: salmão atlântico.
- Nome científico: Salmo salar.
- Forma: bloco de carne de salmão raspado.
- Processamento: congelado.
- Método de produção: aquacultura.
- Origem: Noruega.
- Peso unitário: 3,70 kg.
- Condições de armazenamento: abaixo de -18°C.
- Validade: 18 meses.
Estes dados ajudam a avaliar a adequação do produto para uso industrial e logístico.
Padrões de qualidade e higiene
O produto deve ser armazenado a uma temperatura inferior a -18°C. A rotulagem inclui nome do produto, peso líquido, validade, lote e condições de armazenamento. O controlo de qualidade é realizado de acordo com os sistemas BRC e HACCP, garantindo segurança e rastreabilidade.
Para quem é este produto?
Este produto destina-se a empresas que necessitam de salmão congelado para processamento e gastronomia. É adequado para a indústria alimentar, cozinhas centrais e setor HoReCa. É especialmente útil quando são necessários controlo de porções e estabilidade no fornecimento.
Especificação técnica
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Espécie | Salmão atlântico |
| Nome científico | Salmo salar |
| Forma | Bloco de salmão raspado |
| Processamento | Congelado |
| Origem | Noruega |
| Peso | 3,70 kg |
| Armazenamento | < -18°C |
| Validade | 18 meses |
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FAQ – Perguntas frequentes
Para que serve o bloco de salmão raspado?
É adequado para gastronomia?
Pode ser usado na indústria alimentar?