Blok mrożony kawałki łososia B&P

Profesjonalna forma mrożonego łososia B&P – jakość, powtarzalność, efektywność

Bits & Pieces (B&P) w formie mrożonego bloku to produkt klasy przemysłowej, oparty na wysokiej jakości mięsie łososia atlantyckiego (Salmo salar), pozyskiwanego z certyfikowanych hodowli w Norwegii, Islandii lub Szkocji. Blok zawiera ręcznie segregowane kawałki ryby – bez skóry i ości – zamrożone w prostopadłościennej formie o stałych parametrach.

B&P w bloku to idealne rozwiązanie dla zakładów przetwórczych, firm eksportowych i sektora HoReCa, w których kluczowe są bezpieczeństwo mikrobiologiczne, wygoda porcjowania oraz efektywna logistyka.

Dlaczego warto wybrać łososia Bits & Pieces (B&P) w bloku?

• 100% czysty surowiec: łosoś atlantycki bez skóry i ości

• Standaryzowany format bloku – łatwość przechowywania i dalszej obróbki

• Produkt głęboko mrożony – zachowuje strukturę i walory organoleptyczne

• Bez dodatków, bez glazury, bez iniekcji – czysta etykieta

• Zgodność z systemami jakości: BRC, HACCP

• Stabilność dostaw, pełna identyfikowalność każdej partii

Zastosowanie B&P w bloku w przemyśle i gastronomii

• Produkcja konserw rybnych, past, sałatek i dań gotowych

• Kuchnie HoReCa i kantynowe – jako wsad do zup rybnych, gulaszy, zapiekanek

• Firmy eksportowe – forma bloku ułatwia transport kontenerowy i magazynowanie

• Petfood i przemysł paszowy premium – surowiec wysokobiałkowy bez przetworzenia

Kluczowe właściwości i dane techniczne

• Forma: prostopadłościenny blok (250 × 480 × 60 mm), gładka powierzchnia

• Wnętrze: kawałki łososia o mieszanym rozmiarze, bez skóry, prawie bez ości

• Opakowanie: 3 linery po 7,5 kg w kartonie zbiorczym

• Waga netto: 7,5 kg

• Zapach i smak: naturalny, typowy dla świeżego łososia

• Po obróbce termicznej: konsystencja zwarta, soczysta

Standardy jakości i higieny

• Produkcja zgodna z BRC i HACCP

• Surowiec wolny od GMO i niepoddawany napromieniowaniu

• Pełna kontrola jakości: mikrobiologia, metale ciężkie, identyfikowalność partii

• Brak krzyżowego zanieczyszczenia alergenowego

FAQ – Najczęstsze pytania o łososia B&P w bloku

1. Czy B&P zawiera ości?
Nie – dopuszczalne maksimum to 1 ość na 1 kg produktu.

2. Czy produkt ma skórę?
Nie – kawałki łososia są całkowicie bez skóry.

3. Czy można zamawiać inne rozmiary bloków?
Obecnie produkt dostępny jest w standardzie 7,5 kg. Przy dużych wolumenach możliwa indywidualizacja.

4. Czy produkt jest gotowy do spożycia?
Nie – wymaga obróbki termicznej przed spożyciem.

5. Jak wygląda pakowanie?
Blok pakowany w liner foliowy, 3 linery po 7,5 kg w kartonie zbiorczym.

6. Ile kartonów mieści się na palecie?
48 kartonów, 144 linery – 6 warstw po 8 kartonów.

7. Czy produkt jest odpowiedni do eksportu?
Tak – posiada wymagane dokumenty weterynaryjne i spełnia normy UE.

8. Jakie są warunki przechowywania i trwałość?
–18°C lub niżej. Trwałość: 18 miesięcy od daty zamrożenia.

9. Jakie są parametry mikrobiologiczne?
Zgodność z normami: Salmonella nieobecna, Listeria <100 cfu/g, E. coli <100 cfu/g.

10. Czy oferujecie próbki lub wsparcie techniczne?
Tak – dla klientów hurtowych oferujemy wsparcie techniczne i próbki B&P.

Specyfikacja techniczna

Skład:

• 100% łosoś atlantycki (Salmo salar)

Forma i opakowanie:

• Mrożony blok 7,5 kg

• Rozmiar bloku: 250 × 480 × 60 mm

• Opakowanie zbiorcze: karton 3 × 7,5 kg (liner), 290 × 490 × 200 mm

• Paleta: 1200 × 1000 × 140 mm

• Ilość na palecie: 48 kartonów (144 linery)

Wartości odżywcze (na 100 g):

• Energia: ok. 824 kJ / 197 kcal

• Białko: ok. 20 g

• Tłuszcz: ok. 13 g

• Węglowodany: 0 g

• Sól: < 0,1 g

Parametry mikrobiologiczne (maks.):

• Całkowita liczba drobnoustrojów: <1 × 10⁶ cfu/g

• Salmonella: nieobecna w 25 g

• Listeria monocytogenes: <100 cfu/g

• E. coli: <100 cfu/g

• Staphylococcus aureus: <100 cfu/g

Zawartość metali ciężkich (maks.):

• Kadm: 0,05 mg/kg

• Ołów: 0,30 mg/kg

• Rtęć: 0,30 mg/kg

• TVB-N: ≤ 35 mg/100 g

Alergeny:

• Ryby (Salmo salar)

Certyfikaty:

• BRC

• HACCP

• brak GMO

• niejonizowany