Dorsz czarny - porcje

Porcje z dorsza czarnego to mrożony surowiec rybny przeznaczony do zastosowań profesjonalnych. Produkt powstaje przez cięcie porcji z mrożonych bloków, co pozwala uzyskać jednolity format i ułatwia dalszą organizację pracy na produkcji. Taka forma jest wygodna dla firm, które chcą skrócić czas przygotowania surowca i zachować większą powtarzalność między partiami. Porcje z dorsza czarnego są praktycznie pozbawione ości, dlatego dobrze sprawdzają się tam, gdzie liczy się komfort obróbki, bezpieczeństwo użytkowe i sprawne porcjowanie. To surowiec rybny do gastronomii i przetwórstwa, który można wygodnie wdrożyć do dań gotowych, mrożonek oraz dalszej obróbki technologicznej.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

W pracy z surowcem rybnym najważniejsze są przewidywalność partii, łatwość dalszego wykorzystania i sprawna logistyka. Ten produkt został przygotowany z myślą o odbiorcach, którzy oczekują powtarzalnego formatu i wygodnej jednostki handlowej.

• Waga pojedynczej porcji ok 100g - ułatwia pracę i organizację procesów.
• Cięcie z mrożonych bloków pozwala utrzymać jednolitą formę produktu.
• Praktycznie bez ości zwiększa komfort dalszej obróbki.
• Karton 5 kg to wygodna jednostka dla gastronomii i przetwórstwa.
• Możliwość etykiety klienta ułatwia dopasowanie produktu do modelu sprzedaży.
• Dostawy paletowe wspierają obsługę większych zamówień.

Dla odbiorcy oznacza to łatwiejsze planowanie produkcji, sprawniejszą pracę na magazynie i lepszą kontrolę nad organizacją dostaw. To rozwiązanie dla firm, które chcą pracować na standaryzowanym surowcu z dorsza.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Mrożone porcje z dorsza czarnego mają szerokie zastosowanie w gastronomii i przetwórstwie spożywczym. Sprawdzają się jako półprodukt do zup, sosów, curry, dań jednogarnkowych, dań gotowych i mrożonych komponentów rybnych. Mogą być również wykorzystywane do panierowania oraz mieszania z innymi surowcami w dalszej obróbce. Dzięki powtarzalnemu formatowi produkt dobrze wpisuje się w procesy, w których liczy się szybkie dozowanie, jednolity wygląd porcji i sprawna obróbka termiczna.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Najważniejsze parametry tego produktu mają bezpośrednie znaczenie dla planowania pracy, magazynowania i dalszego wykorzystania w produkcji. Mrożona forma wspiera logistykę, a standaryzowany rozmiar ułatwia porcjowanie.

• Specyfikacja techniczna porcji

• Jednostka handlowa: karton 5 kg

• Waga pojedynczej porcji: ok. 100 g (kalibracja dostępna na życzenie klienta)

• Skład: 100% Dorsz czarny (Pollachius virens)

• Wygląd: kolor charakterystyczny dla surowca, jednolity kształt

• Konsystencja: typowa dla świeżego dorsza czarnego, praktycznie bez ości

• Smak i zapach: naturalny, właściwy dla gatunku

• Wartość odżywcza na 100 g: białko 19 g, tłuszcz 6,5 g, energia 135 kcal

• Pakowanie: kartony zbiorcze, możliwość brandingu i etykietowania pod klienta

• Paletyzacja: do 144 kartonów/paleta EURO

• Przechowywanie: –18 °C lub niżej

• Okres przydatności: 18 miesięcy od daty połowu

• Transport: chłodniczy, z kontrolą temperatury i pełną dokumentacją HACCP

Standardy jakości i higieny

W przypadku mrożonych surowców rybnych ważne są kontrola temperatury, identyfikowalność partii i stabilne warunki transportu. Ten produkt wymaga przechowywania w temperaturze poniżej -18°C i transportu chłodniczego z rejestracją temperatury. Opakowanie obejmuje podstawowe oznaczenia handlowe, takie jak nazwa produktu, masa netto, termin przydatności, numer partii, warunki przechowywania i identyfikacja zakładu. Dodatkowe znaczenie mają także deklaracje GMO: nie oraz produkt niepoddawany jonizacji. Nadzór nad bezpieczeństwem produktu prowadzony jest zgodnie z systemami BRC i HACCP.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Ten produkt najlepiej sprawdzi się u odbiorców, którzy szukają mrożonego surowca z dorsza do dalszej obróbki lub szybkiego wdrożenia do produkcji. Porcje z dorsza czarnego są dobrym wyborem dla zakładów przetwórstwa spożywczego, dystrybutorów, hurtowni rybnych oraz segmentu HoReCa. Warto wybrać ten format wtedy, gdy liczy się powtarzalny rozmiar, wygodne pakowanie i sprawna obsługa większych dostaw. To rozwiązanie dla firm, które chcą uprościć pracę na surowcu i lepiej kontrolować proces technologiczny.