Dit snelle gerecht combineert krokante zalmblokjes uit de airfryer met aromatische spinazie, eieren en romige avocado. Het geheel wordt aangevuld met cherrytomaten, Parmezaanse kaas en zwarte sesam, die het gerecht een intense smaak en interessante textuur geven.

Dankzij het hoge gehalte aan eiwitten en gezonde omega-3-vetten is dit een uitstekende maaltijd voor fysiek actieve mensen en iedereen die snel een voedzame lunch wil bereiden.

---

Ingrediënten

1–2 porties

Hoofdingrediënten

• 300 g bevroren zalmblokjes van Master Meat

• een handvol verse spinazie

• 2 teentjes knoflook

• 3 eieren

• 1 avocado

• een handvol cherrytomaten

• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Extra's

• 2 eetlepels olijfolie

• 1–2 eetlepels sesamsaus

• 1 eetlepel tonkatsusaus

• bieslook

• zwarte sesam

---

Bereiding

1. De zalmblokjes voorbereiden

Besprenkel de bevroren zalmblokjes met olijfolie en wentel ze door de tonkatsusaus.

Doe ze in de airfryer en bak:

9 minuten op 180°C

De blokjes moeten aan de buitenkant licht goudbruin zijn en vanbinnen sappig blijven.

---

2. De groentebasis bereiden

Verhit de olijfolie in een wokpan.

Voeg toe:

• fijngehakte knoflook

• verse spinazie

Roerbak kort tot de spinazie slinkt en voeg vervolgens de sesamsaus toe.

---

3. De eieren toevoegen

Breek de eieren rechtstreeks in de wok en meng ze voorzichtig met de spinazie.

Wanneer het eiwit begint te stollen, voeg toe:

• cherrytomaten in stukjes

• avocado

• geraspte Parmezaanse kaas

---

4. De ingrediënten samenbrengen

Voeg tot slot de gebakken zalmblokjes toe en meng voorzichtig.

---

5. Het gerecht afwerken

Bestrooi vlak voor het serveren alles met:

• verse bieslook

• zwarte sesam

---

Kooktips

• Tonkatsusaus geeft de zalm een lichtzoete umami-smaak.

• Wil je krokantere blokjes, verleng de bereiding in de airfryer tot 10 minuten.

• Het gerecht smaakt ook uitstekend met jasmijnrijst of sushirijst.