Łosoś atlantycki - skrobany - porcje

Mrożone porcje łososia skrobanego to surowiec rybny przygotowany z hodowlanego łososia atlantyckiego. Produkt powstaje z mięsa skrobanego z kręgosłupa i jest formowany w porcje przeznaczone do dalszej obróbki termicznej. Taka forma ułatwia pracę zakładom przetwórczym, kuchniom zbiorowym i odbiorcom, którzy potrzebują surowca o przewidywalnych cechach użytkowych. Dla klienta B2B istotna jest tu nie tylko jakość surowca, ale też wygoda porcjowania, bezpieczeństwo użytkowe i sprawna organizacja dostaw. To rozwiązanie dla firm, które szukają produktu do gotowania, smażenia oraz dalszego wykorzystania w recepturach przemysłowych i gastronomicznych.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

W pracy z surowcem rybnym liczy się powtarzalność partii, wygoda użycia i stabilność logistyczna. Porcje z łososia skrobanego odpowiadają na te potrzeby, ponieważ zostały opracowane z myślą o dalszej obróbce w modelu B2B.

• Forma porcji ułatwia planowanie produkcji i standaryzację procesów.
• Praktycznie bez ości poprawia bezpieczeństwo użytkowe i wygodę pracy.
• Surowiec mrożony wspiera organizację zapasów i planowanie dostaw.
• Gotowość do obróbki cieplnej skraca etap przygotowania surowca.
• Pakowanie zbiorcze sprzyja obsłudze zamówień hurtowych i eksportowych.

Dla odbiorcy przemysłowego oznacza to lepszą kontrolę procesu, mniejsze ryzyko różnic między partiami i łatwiejsze dopasowanie produktu do własnej technologii.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Mrożone porcje łososia skrobanego sprawdzają się tam, gdzie liczy się wygodny format surowca i możliwość szybkiego wdrożenia do procesu. Produkt może być wykorzystywany w gastronomii, kuchniach zbiorowych oraz w przetwórstwie spożywczym. Dobrze wpisuje się w produkcję burgerów rybnych, pasztetów, krokietów, dań gotowych i innych wyrobów wymagających obróbki termicznej. Taka forma może być też użyteczna w cateringu dietetycznym i liniach produkujących porcjowane dania mrożone. Dla odbiorców branżowych ważne jest również to, że produkt można włączyć do procesów nastawionych na wydajność, powtarzalność i sprawne przygotowanie półproduktu.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Najważniejsze parametry produktu mają bezpośrednie znaczenie dla planowania produkcji, magazynowania i transportu. W tym przypadku istotne są zarówno cechy surowca, jak i warunki logistyczne.

• Gatunek: łosoś atlantycki (Salmo salar).
• Pochodzenie surowca: Norwegia, hodowla.
• Forma produktu: porcje z mięsa łososia skrobanego.
• Metoda przetworzenia: produkt mrożony.
• Sposób przygotowania: cięcie porcji z mrożonych bloków, następnie pakowanie.
• Charakterystyka surowca: małe kawałki mięsa z kręgosłupa, praktycznie bez ości.
• Rodzaj opakowania: kartony 5 kg.
• Warunki przechowywania: poniżej -18°C.
• Termin przydatności: 18 miesięcy od daty produkcji.
• Logistyka paletowa: 144 kartony na palecie EURO, 12 kartonów na warstwie, 12 warstw.

Tak dobrane parametry wspierają przewidywalność procesu i ułatwiają zarządzanie dostawami w kanale hurtowym.

Standardy jakości i higieny

Produkt jest objęty wymaganiami istotnymi dla odbiorców profesjonalnych. Proces produkcji prowadzony jest w oparciu o systemy HACCP i BRC, co ma znaczenie dla bezpieczeństwa surowca i kontroli jakości partii. Produkt zawiera alergen ryby, nie zawiera składników GMO i nie był poddany jonizacji. W praktyce dla klienta B2B oznacza to czytelne warunki obrotu, łatwiejszą identyfikowalność partii oraz większą przewidywalność przy wdrażaniu surowca do własnych procedur jakościowych. Ważne są też warunki łańcucha chłodniczego, ponieważ przechowywanie i transport powinny odbywać się w temperaturze nie wyższej niż -18°C.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Ten produkt najlepiej sprawdzi się u odbiorców, którzy potrzebują mrożonego surowca z łososia w wygodnej formie do dalszej obróbki. To dobre rozwiązanie dla zakładów przetwórczych, gastronomii zbiorowej, operatorów HoReCa, cateringu dietetycznego oraz firm przygotowujących dania gotowe. Warto wybrać tę formę wtedy, gdy liczy się bezpieczeństwo użytkowe, wygodna obsługa magazynowa i możliwość szybkiego wdrożenia produktu do gotowania lub smażenia. Produkt będzie odpowiedni także dla odbiorców eksportowych, którzy oczekują powtarzalnych parametrów logistycznych i czytelnych wymagań jakościowych.

Teknisk spesifikasjon