Våre produkter

Næringsmiddelindustri – fiskeråvarer til gastronomi, bearbeiding og foodservice

Kategorien næringsmiddelindustri omfatter fiskeråvarer for profesjonelle kunder innen matvareindustri, storkjøkken og distribusjon av matvarer. Utvalget er tilpasset B2B-virksomheter som fiskeindustribedrifter, produsenter av ferdigretter, cateringselskaper, restauranter og distributører av frossenvarer. I denne kategorien finner du fiskeråvarer som brukes i en rekke teknologiske prosesser og i profesjonell matproduksjon.

Sortimentet omfatter produkter basert på de viktigste fiskeartene som brukes i næringsmiddelindustrien. Blant disse er atlantisk laks (Salmo salar), villaks, atlantisk torsk (Gadus morhua), sei (Pollachius virens) og Alaska pollock (Gadus chalcogrammus). Disse artene verdsettes for god kjøttstruktur, stabilitet under prosessering og brede anvendelsesmuligheter i matproduksjon.

Fiskeråvarene leveres i ulike teknologiske formater som gjør det mulig å tilpasse produktet til den enkelte produksjonsprosess. Utvalget omfatter blant annet fisketerninger, porsjoner, fileter og produksjonsblokker for videre bearbeiding. Dette gjør det mulig å utnytte råvaren effektivt og forenkler produksjonsplanleggingen i bearbeidingsbedrifter.

I gastronomi og HoReCa-sektoren brukes fiskeråvarer til tilberedning av en lang rekke retter. Fileter og porsjoner brukes i stekte, ovnsbakte og grillede retter, samt i fiskesupper og retter fra internasjonalt kjøkken. I næringsmiddelindustrien brukes fisk dessuten til produksjon av fiskeburgere, fiskepinner, kroketter, farser og en rekke andre convenience-produkter.

Produktene i denne kategorien leveres hovedsakelig som dypfrosne varer, noe som sikrer råvarekvaliteten og de teknologiske egenskapene. Hurtig innfrysing bevarer fiskekjøttets naturlige struktur og begrenser kvalitetsendringer under transport og lagring. Dermed kan fiskeråvarer distribueres sikkert i kjølekjeden og brukes i storskala matproduksjon.

For selskaper i næringsmiddelindustrien er leveringsstabilitet og jevne råvareparametere svært viktige. Standardiserte produktformat gjør det enklere å kontrollere teknologiske prosesser og redusere produksjonstap. Dette er spesielt viktig i bearbeidingsbedrifter der fiskeråvarer er en av de viktigste produksjonskomponentene.

Takket være et bredt utvalg av arter og produktformer omfatter kategorien næringsmiddelindustri råvarer som kan brukes både i gastronomi og i industriell matproduksjon. Laks, torsk og Alaska pollock er blant de mest brukte fiskeartene i matindustrien, og deres teknologiske allsidighet gjør dem aktuelle for en rekke segmenter i matmarkedet.