Atlantisk laks - B&P - terning

Frosne B&P-lakseterninger er en fiskeråvare klargjort i terninger med en størrelse på cirka 2 x 2 cm. Produktet er uten skinn, uten bein og uten fettlinje, noe som gjør det godt egnet der enkel videre bruk og en jevn råvareform er viktig. Denne formen forenkler produksjonsplanlegging, reduserer behovet for ekstra forberedende bearbeiding og gjør det raskere å klargjøre porsjoner til varme retter, convenience-produkter og foredlingsprosesser.

Frosne lakseterninger er beregnet for bruk etter varmebehandling. Etter opptining beholder de en kompakt og fast struktur, og etter varmebehandling forblir de saftige. Dette er en viktig egenskap for virksomheter som trenger råvare til stabil produksjon av ferdigretter, farser, fiskekomponenter og serveringstilbud. Produktet møter behovene til kunder som søker lakseråvare til servering og videreforedling i en form som er enkel å bruke videre.

Hvorfor velge dette produktet fra Master Meat?

Frosne lakseterninger forenkler arbeidet på kjøkkenet og i produksjonsanlegget. Den ferdige terningformen forkorter klargjøringen av råvaren og bidrar til jevn porsjonering. Produktet er vakuumpakket i poser på 300 g eller 500 g, og deretter i samle-kartonger på cirka 5 kg, noe som gjør det enklere å planlegge leveranser og vareflyt.

• jevn terningformat, praktisk for videre bearbeiding,
• uten skinn og bein, som reduserer behovet for forhåndsklargjøring,
• vakuumpakking, som støtter logistikk og partihåndtering,
• frosset produktformat, tilpasset engroshandel og lagerplanlegging.

For B2B-kunden betyr dette enklere integrering av produktet i kjøkken- og produksjonsprosesser samt større forutsigbarhet ved faste bestillinger.

Bruksområder i industri og servering

Frosne B&P-lakseterninger kan brukes i servering og næringsmiddelindustri der det er behov for laks i en praktisk, porsjonert form. Produktet egner seg til varme retter, bowls, pasta, curry, convenience-retter og produksjon av fiskekomponenter for videre kombinasjon med andre ingredienser. Takket være den kompakte strukturen etter opptining og saftigheten etter varmebehandling er lakseterningene en praktisk råvare for profesjonelle kjøkken, catering og virksomheter som produserer repeterbare produktserier.

Viktige egenskaper og tekniske data

De viktigste parametrene for dette produktet er betydningsfulle både teknologisk og logistisk. Atlantisk laks er tilberedt som frosne terninger med en størrelse på cirka 2 x 2 cm. Produktet kommer fra oppdrett i Norge eller Island.

• art: atlantisk laks, Salmo salar,
• produktform: terninger på cirka 2 x 2 cm,
• råvareegenskaper: uten skinn, uten bein, uten fettlinje,
• glasering: ingen,
• injeksjon: ingen,
• enhetspakning: vakuumpose 300 g eller 500 g,
• samlepakning: kartong på cirka 5 kg,
• holdbarhet: 12 måneder fra frysedato ved korrekt oppbevaring.

Dette settet av egenskaper støtter enkel porsjonering, forutsigbar produksjon og effektiv lagerhåndtering.

Kvalitets- og hygienestandarder

Produktet lagres og distribueres som dypfryst og skal oppbevares ved temperatur -18°C eller lavere. Partimerkingen omfatter blant annet produktnavn, latinsk navn på råvaren, opprinnelse, batchnummer, produksjons- eller fangstdato, frysedato, holdbarhetsdato og lagringsforhold. Dette datagrunnlaget støtter partisporbarhet og strukturert logistikkhåndtering. Produktet inneholder fisk som allergen. Det er også deklarert som GMO-fritt. Det skal brukes etter varmebehandling.

Hvem er produktet beregnet på?

Dette produktet er et godt valg for virksomheter som søker laksebiter til servering og videreforedling. Det egner seg for restauranter, produksjonskjøkken, catering og anlegg som lager ferdigretter og fiskekomponenter. Varianten er særlig aktuell når det er viktig med praktisk form, mindre behov for forhåndsarbeid og enkel planlegging av arbeid med både enhets- og samlepakninger. Dette er en praktisk råvare for kunder som trenger frossen laks til stabil drift i en B2B-modell.

Teknisk spesifikasjon