Atlantisk laks - B&P - terning

Terninger av atlantisk laks B&P er et fryst halvfabrikat fremstilt av B&P-blokker og pakket i kartonger på 5 kg. Terningene har målene 20 x 20 x 20 mm. Tillatt andel elementer utenfor angitt størrelse er maksimalt 5 %. Dette formatet gjør porsjonering av råstoffet og dosering under produksjon enklere.

Råstoffet er oppdrettet atlantisk laks Salmo salar fra Norge. Produktet består av små kjøttbiter som praktisk talt er fri for bein. Naturlig farge, smak og lukt samsvarer med det anvendte råstoffet. Produktet krever varmebehandling, for eksempel koking eller steking.

Hvorfor velge dette produktet fra Master Meat?

Fryste B&P-terninger er et praktisk alternativ til å dele større råstoffblokker på egen hånd. Ensartet størrelse støtter porsjonskontroll og effektiv klargjøring av produksjonspartier.

• Format 20 x 20 x 20 mm gjør dosering og planlegging av oppskrifter enklere.
• Samleemballasje 5 kg er tilpasset behovene til profesjonelle mottakere.
• Atlantisk laks fra norsk oppdrett gir klart definert art og opprinnelse for råstoffet.
• Praktisk talt uten bein betyr mindre forberedelse før videre bearbeiding.
• 18 måneders holdbarhet gjør det mulig å planlegge lagerbeholdning ved korrekt temperatur.

Hver enhet er merket med produktnavn, nettovekt, holdbarhetsdato, batchnummer, oppbevaringsforhold og anleggets identifikasjonskode. Dette gjør lagerhåndtering og identifikasjon av leverte partier enklere.

Bruk i industri og servering

Terninger av atlantisk laks B&P kan brukes i virksomheter som produserer ferdigretter og halvfabrikata av fisk. Formatet på 20 mm egner seg som ingrediens i pasta, curry, gratenger, supper, fyll og andre retter som varmebehandles. Produktet kan også brukes av restauranter, sentralkjøkken og cateringselskaper. Den ensartede størrelsen på terningene bidrar til enkel porsjonering av råstoffet og effektiv tilsetning i oppskrifter.

Nøkkelegenskaper og tekniske data

Produktet fremstilles ved å skjære terninger fra fryste B&P-blokker og deretter pakke dem. Fastsatt størrelse og samleemballasje støtter bruk av råstoffet i gastronomiske og industrielle prosesser.

• Art: Atlantisk laks, Salmo salar.
• Produksjonsmetode: oppdrett.
• Råstoffets opprinnelse: Norge.
• Form: terning
• Mål: 20 x 20 x 20 mm, maksimalt 5 % elementer utenfor størrelsen.
• Enhetsvekt: 5 kg.
• Emballasje: kartong.
• Oppbevaringsforhold: temperatur under -18°C.
• Holdbarhet: 18 måneder fra produksjonsdato.

Kvalitets- og hygienestandarder

Produktsikkerheten overvåkes innenfor et kvalitetssikringssystem som drives i samsvar med kravene i BRC og HACCP. Produktet inneholder ikke GMO og er ikke utsatt for ioniserende stråling. Allergenet er fisk. Terningene krever varmebehandling før konsum. Under transport og lagring skal forhold som er riktige for fryste produkter opprettholdes, samt temperatur under -18°C.

Hvem er dette produktet beregnet for?

Fryste lakseterninger B&P er beregnet for bedrifter innen næringsmiddelindustri, produsenter av ferdigretter, servering, catering og sentralkjøkken. Produktet er et godt valg når det er behov for lakseråstoff i bestemt størrelse og samleemballasje på 5 kg. Det passer for kunder som ønsker å begrense kutting av større blokker og effektivisere porsjonering av ingredienser i produksjonen.