Velg en råvare som kombinerer jevn batchkvalitet, enkel videre bearbeiding og effektiv logistikk. Atlanterhavslaks B&P i blokk er en frossen råvare av fiskekjøtt uten skinn, med svært lav beinandel, beregnet for B2B-bruk i gastronomi, foredling og utvalgte petfood-løsninger.
Atlanterhavslaks B&P i blokk er en frossen fiskeråvare fremstilt av kjøttbiter av Salmo salar. Produktet leveres som en standardisert blokk på 7,5 kg, noe som gjør det enklere å porsjonere, lagre og planlegge produksjon. Denne formen passer godt der jevn råvareinnsats, rask organisering og enkel videre bearbeiding er viktig. Frossen B&P-laks velges av foredlingsbedrifter, sentralkjøkken, cateringbedrifter og HoReCa-kunder. Den kan også brukes i berettigede petfood-prosesser. Uten skinn og med et tillatt maksimum på 1 bein per 1 kg produkt gir den bedre kontroll over råvaren i de neste produksjonsstegene.
Frosne laksebiter i blokk dekker behovene til kunder som arbeider med større volumer og forventer forutsigbare bruksegenskaper. Det faste blokkformatet forenkler lagring, porsjonering og bruk av råvaren i serieproduksjon og profesjonelle kjøkken.
For B2B-kunder betyr dette enklere prosessstyring, mer forutsigbar råvare og større fleksibilitet i ulike markedssegmenter.
Atlanterhavslaks B&P i blokk er beregnet for videre bearbeiding. Den egner seg godt til produksjon av fiskepasta, salater, farser, hermetikk, ferdigretter, fiskesupper og fiskestuing. I HoReCa-sektoren kan den fungere som en praktisk råvare til sentralkjøkken, catering og storproduksjon av retter. I foredling er det det jevne blokkformatet, enkel porsjonering og effektiv klargjøring til neste produksjetrinn som er viktig. Produktet kan også brukes i petfood-segmentet når det trengs lakseråvare uten tilsetninger og i en praktisk logistisk form.
De viktigste параметrene støtter praktisk bruk i engroskjøp og produksjon. Både råvareform, emballasje og holdbarhet i fryselager er av betydning.
For bransjekunder betyr dette enklere partiplanlegging, bedre transportløsninger og mer forutsigbar håndtering av råvaren.
Produktet er beregnet for B2B-handel og skal oppbevares ved -18°C eller lavere. Det er et dypfrossent produkt som må varmebehandles før konsum. Dokumentasjonen angir standardene BRC og HACCP, erklæring om GMO-frihet og at produktet ikke er bestrålt. Viktig for mottakeren er også partisporsbarhet, etikettmerking og definerte mikrobiologiske og kjemiske grenseverdier. Produktet er et fiskallergen. Godkjent kjølekjede og korrekt lagring er avgjørende for sikkerhet og bruksegenskaper.
Dette produktet passer best for bedrifter som trenger frossen lakseråvare til videre bearbeiding. Det er et godt valg for foredlingsbedrifter, produsenter av ferdigretter, sentralkjøkken, catering, HoReCa, distributører og industrielle kunder. Velg gjerne B&P-laks i blokk når enkel porsjonering, stabilt format, enklere logistikk og forutsigbar råvare til serieproduksjon er viktig. Produktet passer også når bedriften søker råvare til pasta, salater, farser, hermetikk eller andre komponenter som krever standardiserte partier.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Pełna nazwa produktu | Łosoś atlantycki - B&P - blok (7,5 kg) |
| Gatunek | Łosoś atlantycki |
| Nazwa łacińska | Salmo salar |
| Forma produktu | Bits & Pieces (B&P) w bloku |
| Metoda przetworzenia | Mrożony |
| Metoda produkcji | Hodowlany |
| Kraj pochodzenia | Norwegia / Islandia / Szkocja |
| Skład | 100% łosoś atlantycki |
| Skóra | Bez skóry |
| Ości | Dopuszczalne maksimum 1 ość na 1 kg produktu |
| Waga netto | 7,5 kg |
| Wymiary bloku | 250 x 480 x 60 mm |
| Rodzaj opakowania | Liner foliowy, 3 x 7,5 kg w kartonie zbiorczym |
| Wymiary kartonu zbiorczego | 290 x 490 x 200 mm |
| Paleta | 1200 x 1000 x 140 mm |
| Ilość kartonów na palecie | 48 |
| Ilość linerów na palecie | 144 |
| Warunki przechowywania | -18°C lub niżej |
| Okres przydatności | 18 miesięcy od daty zamrożenia |
| Przygotowanie do spożycia | Wymaga obróbki termicznej przed spożyciem |
| Alergeny | Ryby (Salmo salar) |
| Certyfikaty i standardy | BRC, HACCP, brak GMO, niejonizowany |
| Całkowita liczba drobnoustrojów | < 1 x 10^6 cfu/g |
| Salmonella | Nieobecna w 25 g |
| Listeria monocytogenes | < 100 cfu/g |
| E. coli | < 100 cfu/g |
| Staphylococcus aureus | < 100 cfu/g |
| Kadm | 0,05 mg/kg maks. |
| Ołów | 0,30 mg/kg maks. |
| Rtęć | 0,30 mg/kg maks. |
| TVB-N | ≤ 35 mg/100 g |
| Energia | ok. 824 kJ / 197 kcal na 100 g |
| Białko | ok. 20 g na 100 g |
| Tłuszcz | ok. 13 g na 100 g |
| Węglowodany | 0 g na 100 g |
| Sól | < 0,1 g na 100 g |
| Zastosowanie | HoReCa / przetwórstwo / petfood |
Rask tilberedning uten å tine hele blokker — lavere kostnader.
Råvare til farser, postei og formede produkter.
Råvare til dyrefôr, godbiter og BARF.
Oppgi volum og ønsket leveringstid — vi utarbeider et tilbud med hensyn til råvaretilgjengelighet, sertifikater og logistikk.
Do czego sprawdzi się łosoś atlantycki B&P w bloku?
Czy łosoś B&P w bloku nadaje się do gastronomii HoReCa?
Czy łosoś Bits & Pieces w bloku zawiera ości?
Czy łosoś B&P jest bez skóry?
Czy łosoś B&P nadaje się do produkcji dań gotowych?
Jak przechowywać łososia atlantyckiego B&P w bloku po dostawie?
Ile można przechowywać łososia B&P mrożonego?
Jak porcjować blok łososia Bits & Pieces 7,5 kg?
Czy łosoś B&P można wykorzystać w petfood?
Jakie opakowanie ma łosoś B&P blok 7,5 kg?
Ile kartonów łososia B&P mieści się na palecie?
Czy łosoś B&P wymaga obróbki termicznej przed spożyciem?
