Atlanterhavslaks - B&P - blokk (7,5 kg)

Atlanterhavslaks B&P i blokk er en frossen fiskeråvare fremstilt av kjøttbiter av Salmo salar. Produktet leveres som en standardisert blokk på 7,5 kg, noe som gjør det enklere å porsjonere, lagre og planlegge produksjon. Denne formen passer godt der jevn råvareinnsats, rask organisering og enkel videre bearbeiding er viktig. Frossen B&P-laks velges av foredlingsbedrifter, sentralkjøkken, cateringbedrifter og HoReCa-kunder. Den kan også brukes i berettigede petfood-prosesser. Uten skinn og med et tillatt maksimum på 1 bein per 1 kg produkt gir den bedre kontroll over råvaren i de neste produksjonsstegene.

Hvorfor velge dette produktet fra Master Meat?

Frosne laksebiter i blokk dekker behovene til kunder som arbeider med større volumer og forventer forutsigbare bruksegenskaper. Det faste blokkformatet forenkler lagring, porsjonering og bruk av råvaren i serieproduksjon og profesjonelle kjøkken.

• B&P-form i blokk gjør det enklere å planlegge arbeid og fordele råvaren i partier.
• Uten skinn reduserer behovet for forbehandling.
• Svært lav beinandel bidrar til mer effektiv klargjøring av råvaren.
• Frossen form forenkler lagring, transport og lagerstyring.
• 100% atlanterhavslaks uten glasur og uten injeksjon gir en enkel sammensetning.
• Pakking i liner og ytterkartong gir oversiktlig logistikk ved leveranser.

For B2B-kunder betyr dette enklere prosessstyring, mer forutsigbar råvare og større fleksibilitet i ulike markedssegmenter.

Bruksområde i industri og gastronomi

Atlanterhavslaks B&P i blokk er beregnet for videre bearbeiding. Den egner seg godt til produksjon av fiskepasta, salater, farser, hermetikk, ferdigretter, fiskesupper og fiskestuing. I HoReCa-sektoren kan den fungere som en praktisk råvare til sentralkjøkken, catering og storproduksjon av retter. I foredling er det det jevne blokkformatet, enkel porsjonering og effektiv klargjøring til neste produksjetrinn som er viktig. Produktet kan også brukes i petfood-segmentet når det trengs lakseråvare uten tilsetninger og i en praktisk logistisk form.

Viktige egenskaper og tekniske data

De viktigste параметrene støtter praktisk bruk i engroskjøp og produksjon. Både råvareform, emballasje og holdbarhet i fryselager er av betydning.

• Art: atlanterhavslaks
• Latinsk navn: Salmo salar
• Produktform: Bits & Pieces i blokk
• Bearbeidingsmetode: frossen
• Produksjonsmetode: oppdrett
• Opprinnelse: Norge / Island / Skottland
• Sammensetning: 100% atlanterhavslaks
• Skinn: uten skinn
• Bein: tillatt maksimum 1 bein per 1 kg produkt
• Netto vekt blokk: 7,5 kg
• Blokkdimensjoner: 250 x 480 x 60 mm
• Emballasje: liner, 3 x 7,5 kg i ytterkartong
• Kartongmål: 290 x 490 x 200 mm
• Palletering: 48 kartonger, 144 liners per pall
• Holdbarhet: 18 måneder fra frysedato ved -18°C eller lavere

For bransjekunder betyr dette enklere partiplanlegging, bedre transportløsninger og mer forutsigbar håndtering av råvaren.

Kvalitets- og hygienestandarder

Produktet er beregnet for B2B-handel og skal oppbevares ved -18°C eller lavere. Det er et dypfrossent produkt som må varmebehandles før konsum. Dokumentasjonen angir standardene BRC og HACCP, erklæring om GMO-frihet og at produktet ikke er bestrålt. Viktig for mottakeren er også partisporsbarhet, etikettmerking og definerte mikrobiologiske og kjemiske grenseverdier. Produktet er et fiskallergen. Godkjent kjølekjede og korrekt lagring er avgjørende for sikkerhet og bruksegenskaper.

Hvem er produktet laget for?

Dette produktet passer best for bedrifter som trenger frossen lakseråvare til videre bearbeiding. Det er et godt valg for foredlingsbedrifter, produsenter av ferdigretter, sentralkjøkken, catering, HoReCa, distributører og industrielle kunder. Velg gjerne B&P-laks i blokk når enkel porsjonering, stabilt format, enklere logistikk og forutsigbar råvare til serieproduksjon er viktig. Produktet passer også når bedriften søker råvare til pasta, salater, farser, hermetikk eller andre komponenter som krever standardiserte partier.

Teknisk spesifikasjon