Atlantisk laks - B&P - blokk (7,5 kg)

Frossen lakseblokk B&P er stykker av kjøtt fra atlantisk laks, formet til en blokk med en vekt på 7,5 kg. Produktet er frosset, uten rester av skinn og beregnet for bruk etter varmebehandling. Denne formen gjør arbeidet enklere for virksomheter som trenger råstoff til serieproduksjon, ferdigretter, fyll, fiskepålegg, salater eller komponenter til petfood.

Lakseblokk B&P 7,5 kg gjør det mulig å planlegge produksjonen med faste vektenheter. Blokkformen støtter lagring, porsjonering og kontroll av råstofforbruket. Dette er viktig ved større volumer, der repeterbarhet, redusert svinn og effektiv organisering av prosessen teller.

Hvorfor velge dette produktet fra Master Meat?

Dette produktet dekker behovene til B2B-kunder som ser etter et råstoff som er enkelt å implementere i en eksisterende produksjonsprosess. Laksebiter i blokk reduserer forberedelsestiden, fordi de ikke krever filetering eller fjerning av skinn.

• Fast blokkvekt på 7,5 kg gjør det enklere å beregne produksjon og kontrollere kostnader.
• Bits & Pieces-form fungerer godt der råstoffets funksjonalitet er viktigere enn en regelmessig filetform.
• Dypfryst produkt støtter trygg lagring og logistikk ved -18°C eller lavere.
• Kartongemballasje med 3 blokker gjør arbeidet enklere ved større volumer.

Dermed kan laks B&P støtte stabil produksjon i foredlingsanlegg, sentralkjøkken og virksomheter som arbeider etter kontraktsmodell.

Bruksområder i industri og gastronomi

Frossen lakseblokk B&P egner seg som råstoff for videre bearbeiding i næringsmiddelindustri, gastronomi og produksjon av komponenter. Den kan brukes til fiskepålegg, fyll, salater, supper, ferdigretter, cateringprodukter samt utvalgte bruksområder innen petfood. Blokkformen er praktisk ved produksjon av store partier, fordi den gjør det enkelt å planlegge tining, porsjonering og videre bruk av råstoffet.

Viktige egenskaper og tekniske data

Produktet er laget av oppdrettet atlantisk laks. Råstoffet består av kjøttstykker av typen Bits & Pieces, frosset i blokk. Etter tining skal teksturen være fast og spenstig. Etter varmebehandling beholder produktet typisk smak og lukt av laks.

• Art: Atlantisk laks, Salmo salar.
• Form: kjøttstykker i blokk.
• Enhetsvekt: 7,5 kg.
• Blokkmål: 250 x 480 x 60 mm.
• Pakking: 3 linere i kartong.
• Holdbarhet: 18 måneder fra frysedato.

Kvalitets- og hygienestandarder

Produktet skal oppbevares ved -18°C eller lavere. Merkingen omfatter opplysninger som trengs for sporbarhet av partiet, inkludert produktnavn, råstoffets latinske navn, opprinnelse, LOT-nummer, frysedato og holdbarhetsdato. Produktet inneholder fiskeallergen og er merket som GMO-fritt. Skal brukes etter varmebehandling.

Hvem er dette produktet beregnet for?

Frossen lakseblokk B&P 7,5 kg er et godt valg for foredlingsanlegg, produsenter av ferdigretter, sentralkjøkken, catering, gastronomi som arbeider med større volumer, samt virksomheter som søker råstoff til petfood. Produktet egner seg når teknologisk funksjonalitet, repeterbar lagerenhet og enkel planlegging av B2B-leveranser er det viktigste.