Sild – fiskefarse – blokk (7,5 kg)

Frossen sildfarse er en dypfryst blokk av fiskefarse, laget av sild, altså arten Pollachius virens. Produktet har form som en rektangulær blokk med nettovekt 7,5 kg, noe som gjør det enklere å planlegge produksjon, lagring og porsjonering av råvaren på produksjonslinjen.

Denne frosne sild mince-blokken er beregnet for videre varmebehandling. Den egner seg godt i produksjon av formede produkter, ferdigretter og panerte produkter. Den ensartede farseformen reduserer behovet for ytterligere oppdeling, og bidrar dermed til å forkorte råvareforberedelsen. Produktet kan inneholde bein, og bør derfor brukes i tråd med kravene i produksjonsprosessen.

Hvorfor velge dette produktet fra Master Meat?

Sildfarse i blokk gir bedre kontroll over forming og blanding av råvaren med tilsetninger. Blokkformatet støtter serieproduksjon der jevn arbeidsflyt og forutsigbar utnyttelse av lagerplassen er viktig.

• Blokk på 7,5 kg netto gjør batch-oppgjør og produksjonsplanlegging enklere.
• 100 % fiskefarse gir et godt utgangspunkt for videre bearbeiding.
• Dypfryst produkt støtter trygg transport og lagring under -18°C.
• Rektangulær blokkform forenkler stabling, lagring og porsjonering.
• Uten polyfosfater er oppgitt som et produktkrav.

For B2B-kunder betyr dette bedre kontroll over råvaren, enklere lagerstyring og bedre tilpasning til produksjon i større skala.

Anvendelse i industri og gastronomi

Sild mince til bearbeiding egner seg som råvare til fiskeburgere, nuggets, fiskepinner, farser, fylninger, panerte produkter og ferdigretter. Den kan brukes av produksjonsbedrifter og foodservice-kunder som trenger råvare til videre varmebehandling. Farseformen gjør det enklere å få en masse klar for blanding med krydder, panering eller forming etter egen oppskrift.

Viktige egenskaper og tekniske data

Produktet er laget av sild, uten glasur, i form av en dypfryst blokk. Nettovekten per enhet er 7,5 kg. Råvaren kommer fra fisk fanget i sjøen ved hjelp av trål.

• Art: sild.
• Latinsk navn: Pollachius virens.
• Form: blokk av fiskefarse.
• Ingredienser: sild 100 %.
• Fangstområde: FAO 27 eller FAO 21.
• Emballasje: kartong, 150 enheter per pall.

Næringsverdier per 100 g produkt uten glasur omfatter 87 kcal, 19,4 g protein og 1,09 g fett. Slike data hjelper tekniske kunder med å planlegge oppskrifter og kontrollere sluttproduktets parametere.

Kvalitets- og hygienestandarder

Frossen sildfarse skal transporteres og lagres ved temperatur under -18°C. Produktet må ikke fryses på nytt etter opptining. De mikrobiologiske kravene følger forordning (EF) nr. 2073/2005, og de kjemiske kravene omfatter grenseverdier for tungmetaller i samsvar med forordning (EF) nr. 1881/2006. Produktet er ikke genmodifisert og inneholder ikke polyfosfater. Emballasjen oppfyller kravene i forordning (EF) nr. 1935/2004 for materialer ment å komme i kontakt med næringsmidler.

Hvem er produktet beregnet for?

Sildblokk 7,5 kg er et godt valg for fiskeforedlingsanlegg, produsenter av ferdigretter, foodservice-bedrifter og industrielle kunder. Det passer når det er behov for råvare til forming av fiskeprodukter, masseproduksjon og arbeid med større batcher. Dette er en løsning for bedrifter som søker et produkt som er enkelt å lagre, tilpasset kjøletransport og klart for videre varmebehandling.

Teknisk spesifikasjon