Svartkveite - B&P - blokk (7,5 kg)

Frossen svartkveite i filetblokk er en fiskeråvare basert på filet av svartkveite, beregnet for virksomheter som trenger stabil kvalitet i serieproduksjon. Produktet leveres som filetblokk BS, PBO, altså uten skinn og praktisk talt uten bein. Takket være den kompakte, fibrøse kjøttstrukturen er den enkel å viderebearbeide og bidrar til et jevnt utseende på ferdige produkter.

Denne varianten passer der vanlig oppdelt råvare ikke gir ønsket struktur. Filetblokk av svartkveite gjør det enklere å kontrollere teksturen i sluttproduktet. Den er et godt valg for fiskeforedlingsanlegg, produsenter av fiskeburgere, porsjoner, terninger, panerte produkter og ferdigretter.

Hvorfor velge dette produktet fra Master Meat?

Når du velger svartkveite i filetblokk, får du en råvare med forutsigbare teknologiske parametere. Blokkformen forenkler produksjonsplanlegging, lagring og leveringslogistikk i B2B-modell.

• Stabil filetstruktur bidrar til å redusere at kjøttet faller fra hverandre under videre bearbeiding.
• 7,5 kg blokkformat støtter effektiv lager- og produksjonsstyring.
• 100 % svartkveite gir en enkel og tydelig råvarebase.
• Uten GMO og polyfosfater gjør produktet lettere å bruke i rene oppskrifter.
• Temperaturkontroll under -18°C støtter sikker logistikk.

Produktet er beregnet for bedrifter som trenger en funksjonell fiskeråvare, ikke en tilfeldig teknologisk blanding. Dette er viktig ved produksjon av produkter der utseende, tekstur og jevnhet har kommersiell betydning.

Bruksområder i industri og storhusholdning

Frossen svartkveite i filetblokk brukes i næringsmiddelindustrien og i HoReCa-segmentet. Den kan brukes til produksjon av fiskeburgere, porsjoner, terninger, ferdigretter og panerte produkter. Den egner seg der det trengs en filetbasert råvare med kompakt struktur og en nøytral, naturlig smak.

Blokkformen er særlig praktisk i serieproduksjon. Den gjør porsjonering, planlegging av innmating og standardisering mellom partier enklere. Produktet kan brukes av fiskeforedlere, produsenter av ferdigretter, foodservice-leverandører og eksportkunder.

Viktige egenskaper og tekniske data

Produktet er basert på svartkveite Pollachius virens og leveres som frossen filetblokk. De tekniske параметrene støtter bruk i produksjon der råvarekontroll, logistikk og forutsigbar bearbeiding er viktig.

• Art: svartkveite, Pollachius virens.
• Form: filetblokk BS, PBO, uten skinn og praktisk talt uten bein.
• Ingredienser: 100 % svartkveite.
• Enhetsvekt: 7,5 kg.
• Emballasje: blokk i liner, samlekartong.
• Fangstområde: FAO 27, Nord-Atlanteren.
• Oppbevaring: under -18°C.
• Holdbarhet: 18-24 måneder.

Proteininnhold på ca. 18-20 g per 100 g støtter bruk i fiskeprodukter der råvareverdi og ren sammensetning er viktig.

Kvalitets- og hygienestandarder

Frossen svartkveite i filetblokk oppbevares og transporteres under kjøleforhold, med temperaturkontroll under -18°C. Produktet oppfyller mikrobiologiske krav i samsvar med EU 2073/2005 og kravene til tungmetaller. Hvert parti er underlagt kvalitetskontroll og sporbarhet, noe som er viktig for virksomheter som arbeider med jevn produksjon.

Produktet inneholder ikke GMO, polyfosfater og er ikke utsatt for ionisering. Samsvar med HACCP og EU-standarder støtter trygg implementering av råvaren i næringsmiddelprosesser.

Hvem er produktet beregnet for?

Dette produktet er et godt valg for fiskeforedlingsanlegg, produsenter av ferdigretter, produsenter av fiskeburgere, foodservice-leverandører og B2B-kunder. Velg frossen svartkveite i filetblokk når kjøttstruktur, jevnhet mellom partier og praktisk logistikk i større skala er viktig.

Produktet passer også for virksomheter som ønsker å erstatte oppdelte råvarer med en mer kontrollert filetform. Det er en løsning for kunder som trenger råvare til videre bearbeiding, porsjonering og produksjon av produkter med stabil standard.