MSC Stillehavslaks Keta - B&P - blokk

MSC Stillehavslaks Keta B&P er en dypfryst blokk av PBO-filetporsjoner, laget av stillehavslaks keta. Produktet har en praktisk blokkform på 7,5 kg som forenkler planlegging av innkjøp, porsjonering og videre varmebehandling. Dette er en løsning for bedrifter som søker MSC-sertifisert fiskeråvare til serveringsbransjen, foredling og produksjon av ferdigretter.

Produktet består av 100% stillehavslaks keta. Det har naturlig farge som er typisk for arten, karakteristisk lukt samt fast og saftig tekstur. Den filetbaserte blokkformen bidrar til å redusere variasjon i håndteringen av råvaren og gjør det enklere å lage jevne porsjoner. Produktet er beregnet til konsum etter varmebehandling.

Hvorfor velge dette produktet fra Master Meat?

MSC-stillehavslakseblokken støtter produksjon der stabil format, porsjonskontroll og effektiv fryselogistikk er viktig. Med en nettovekt på 7,5 kg kan produktet være et praktisk råstoff for videre skjæring, porsjonering eller produksjon av fiskeingredienser.

• PBO-formen gjør videre bearbeiding og prosessplanlegging enklere.
• MSC-sertifikatet støtter salg til kunder som krever dokumentert opprinnelsesstandard.
• Dypfrysing gjør det mulig å oppbevare produktet i kjølekjeden under -18°C.
• Emballering i liner + kartong forenkler engroshandel og lagring.
• Sammensetning: 100% stillehavslaks keta gir en ren råvare for videre bruk.

For B2B-kunder betyr dette enklere arbeidsorganisering, enklere batchplanlegging og bedre tilpasning av råvaren til produksjonsprosesser.

Bruksområder i industri og servering

MSC Stillehavslaks Keta B&P egner seg som råvare for HoReCa, storkjøkken, catering, produksjon av ferdigretter og fiskeforedling. PBO-filetblokken kan brukes til porsjonering, skjæring til bestemt gramvekt, tilberedning av lunsjretter, panerte produkter, fiskeburgere og komponenter til convenience-linjer. Produktet krever varmebehandling, og passer derfor til prosesser basert på koking, steking, fritering eller annen videre termisk bearbeiding.

Viktige egenskaper og tekniske data

De viktigste parameterne støtter industriell og gastronomisk bruk. Produktet har en definert nettovekt, enkel sammensetning og en blokform som gjør det lettere å håndtere større partier råvare.

• Art: stillehavslaks keta, Oncorhynchus keta.
• Form: blokk av PBO-filetporsjoner.
• Nettovekt: 7,5 kg.
• Sammensetning: 100% stillehavslaks keta.
• Produksjonsmetode: fanget i sjøen.
• Bearbeidingsmetode: dypfryst produkt.
• Emballering: liner og bulk-kartong.
• Transport og lagring: temperatur under -18°C.

Kvalitets- og hygienestandarder

Produktet må oppbevares i en kontinuerlig kjølekjede og beskyttes mot opptining. Det skal ikke fryses på nytt. Før varmebehandling kan produktet skylles under rennende vann. Produktet kan inneholde bein, samt allergener knyttet til fisk. Det kan også inneholde skalldyr og bløtdyr. Mikrobiologiske, kjemiske og emballeringsmessige krav er beskrevet i samsvar med gjeldende EU-regelverk. Polyfosfater er oppgitt som fraværende.

Hvem passer dette produktet for?

MSC-stillehavslaks i filetblokk er et godt valg for foredlingsbedrifter, HoReCa-aktører, storkjøkken, produsenter av ferdigretter, distributører av frosne fiskeprodukter og eksportkunder. Produktet er særlig egnet når blokkform, MSC-sertifisering, mulighet for videre porsjonering og stabil logistikk under -18°C er viktig.

Teknisk spesifikasjon