Atlantisk laks – B&P – porsjoner

Lakseporsjoner B&P 150 g er en frossen fiskeråvare laget av atlantisk laks. Produktet fremstilles ved å skjære porsjoner ut fra frosne B&P‑blokker, noe som gir et jevnt format og enkel videre utnyttelse. Denne formen egner seg der porsjonsgjentakelse, stabil vekt og en effektiv prosessorganisering er viktig. Det er et praktisk valg for bedrifter som søker frossen laks til storkjøkken og industriell bearbeiding, særlig til varmebehandling. En ekstra fordel er kjøttstruktur som praktisk talt er fri for bein, noe som effektiviserer forberedelsen av produktet både på profesjonelle kjøkken og i næringsmiddelproduksjon.

Hvorfor velge dette produktet fra Master Meat?

Frosne lakseporsjoner B&P er utviklet for mottakere som forventer en råvare som er enkel å implementere i det daglige driftsarbeidet. Det ensartede formatet støtter standardisering av oppskrifter, utbytte­kontroll og forutsigbarhet i prosessen. Det frosne formatet gjør det også enklere å planlegge leveranser og lagerhold.

• Repeterbar porsjonsform – forenkler porsjonering og utleveringskontroll.
• Vekt 150 g – støtter planlegging av råvareforbruk.
• Praktisk talt beinfrie – øker brukervennligheten i videre bearbeiding.
• Forpakning 5 kg – effektiviserer logistikk og håndtering av partier.
• Holdbarhet 18 måneder – gir større fleksibilitet i lagerstyringen.

For B2B‑kunden betyr dette enklere produksjonsplanlegging, en mer forutsigbar prosess og en praktisk råvare til standardiserte bruksområder.

Bruksområder i industri og storkjøkken

Lakseporsjoner B&P kan brukes i storkjøkken, catering og næringsmiddelindustri der det trengs frossen laks til videre varmebehandling. Produktet egner seg til produksjon av fiskeburgere, kroketter, farser, gratenger, ferdigretter og andre komponenter basert på laksekjøtt. Det ensartede porsjonsformatet forenkler arbeidet i storkjøkken, kantiner og HoReCa‑enheter der porsjonsgjentakelse og råvarekontroll i forberedelsesfasen er viktig.

Nøkkelfordeler og tekniske data

De viktigste produktparameterne har direkte betydning for organiseringen av arbeid, lagerhold og videre utnyttelse av råvaren.

• Art: atlantisk laks (Salmo salar)
• Råvarens opprinnelse: Norge, oppdrett
• Produktform: porsjoner skåret fra B&P‑blokker
• Bearbeidingsmetode: frossent produkt
• Porsjonsvekt: 150 g
• Porsjonsmål: 120 x 63 x 20 mm
• Ingrediensliste: 100 % laksekjøtt
• Handelsemballasje: kartong 5 kg
• Lagringsbetingelser: under –18 °C
• Holdbarhet: 18 måneder fra produksjonsdato
• Palletering: 144 kartonger per EUR‑pall, 12 kartonger per lag, 12 lag

Disse parametrene støtter effektiv planlegging av leveranser, lager og produksjon i B2B‑kanaler.

Kvalitets- og hygienestandarder

Produktet er beregnet på bruk etter varmebehandling, og passer derfor godt til virksomheter og kjøkken som arbeider med frossen fiskeråvare. Det er avgjørende å opprettholde en temperatur på høyest –18 °C under lagring og transport. Logistikk­kravene omfatter tørr og ren transportenhet, fravær av fremmede lukter og system for temperaturregistrering. Viktige elementer i matsikkerheten er også partimerking, korrekt merking av emballasje og kvalitetskontroll i henhold til BRC‑ og HACCP‑systemer.

Hvem er produktet beregnet for?

Frosne lakseporsjoner B&P er et godt valg for bedrifter som søker en standardisert råvare til videre bearbeiding. Det er en egnet løsning for storkjøkken, HoReCa‑sektoren, institusjonskjøkken, catering og næringsmiddelindustri. Produktet egner seg der en stabil porsjonsform, praktisk pakking i 5 kg kartonger og sikker lagring på fryselager er viktig. Det er også en praktisk løsning for distributører av frossen mat og kunder som håndterer eksportleveranser.