Atlanterhavstorsk – porsjoner

Atlanterhavstorsk porsjoner frosne er et produkt laget av arten Gadus morhua, beregnet for virksomheter som trenger fiskeråvare med fast form og forutsigbare bruksegenskaper. Den ferdige porsjonen reduserer behovet for manuell oppdeling. Den gjør det også enklere å planlegge produksjon, kontrollere food cost og organisere arbeidet på kjøkkenet eller i foredlingsanlegget.

Produktet er frosset og tilbys i 5 kg kartong. Standard porsjonsvekt er ca. 100 g, og det finnes også varianter på 50 g, 75 g og 150 g. Kalibrering etter kundens ønske er også mulig. Takket være dette kan torsk i porsjoner til servering, catering og ferdigretter tilpasses oppskrift, emballasje eller produksjonslinje.

Hvorfor velge dette produktet fra Master Meat?

Dette produktet støtter bedrifter som ønsker å forenkle produksjonen og redusere råvaretap. Jevn porsjonsgramvekt for torsk bidrar til å opprettholde en stabil serveringsstørrelse og forutsigbar enhetskostnad.

• Ferdig porsjonsformat forkorter forberedelsestiden.
• Kalibreringsmulighet gjør det mulig å tilpasse produktet til et bestemt bruksområde.
• 5 kg kartong gjør innkjøp og lagerstyring enklere.
• Nesten beinfrie øker brukervennligheten og sikkerheten.
• Kjøletransport bidrar til å sikre riktige leveringsforhold.

For B2B-kunder betyr dette bedre kontroll over prosessen. Produktet bidrar også til å redusere trimming, forbedre utbyttet og opprettholde et jevnt utseende på sluttproduktet.

Bruksområder i industri og servering

Atlanterhavstorsk porsjoner frosne egner seg godt i servering, HoReCa, catering og matforedling. Den kan brukes til porsjonerte retter, diettsett, ferdigretter, masseproduksjon og servering. Porsjonsformatet er særlig nyttig der rask servering, jevnt utseende og stabil kontroll av gramvekt er viktig. Produktet kan tilpasses emballasje, brett, bokser eller andre teknologiske formater.

Viktige egenskaper og tekniske data

Den viktigste egenskapen ved produktet er standardisert porsjonsform, som gjør produksjonsplanlegging enklere. Atlanterhavstorsk har naturlig smak og lukt som er typisk for arten. Produktet er frosset og beregnet for lagring ved -18°C eller lavere.

• Art: atlanterhavstorsk, Gadus morhua.
• Form: porsjoner, standard ca. 100 g.
• Sammensetning: 100 % atlanterhavstorsk.
• Fiskeområde: FAO 27.
• Emballasje: 5 kg kartong.
• Holdbarhet: 18 måneder fra fangstdato.
• Verdier per 100 g: 19 g protein, 6,5 g fett, 135 kcal.

Kvalitets- og hygienestandarder

Produktet krever opprettholdt kjølekjede og lagring ved -18°C eller lavere. Transport skjer under kjølte forhold, med temperaturkontroll og HACCP-dokumentasjon. Kvalitetsstandardene omfatter BRC og HACCP. Frossen form, samleemballasje i kartong og palletering på opptil 144 kartonger per EURO-pall bidrar til trygg logistikk for grossistkunder.

Hvem er produktet beregnet for?

Atlanterhavstorsk i frosne porsjoner er et godt valg for servering, catering, matforedlingsanlegg, produsenter av ferdigretter og grossister av frysevarer. Produktet passer når bedriften trenger en råvare med jevnt format, enkel å implementere i produksjon og praktisk for kostnadsplanlegging. Det er en løsning for kunder som søker 100 g porsjonert torsk til HoReCa, men som også trenger fleksibilitet i gramvekt og mulighet til å tilpasse formatet til egen prosess.

Teknisk spesifikasjon