Łosoś / Dorsz - kostki MIX

Opis produktu

Mrożone kostki z łososia i dorsza to profesjonalna mieszanka rybna opracowana przez Master Meat dla sektora B2B – przetwórstwa spożywczego, gastronomii zbiorowej (HoReCa) oraz eksportu. Produkt składa się z wysokiej jakości mięsa łososia atlantyckiego (Salmo salar), dorsza (Gadus morhua) i czerniaka (Pollachius virens). Kostki są precyzyjnie cięte z zamrożonych bloków, mają wymiary 20 × 20 × 20 mm (z tolerancją 5%) i pakowane są w kartony po 5 kg.

To wydajny i funkcjonalny surowiec, który łączy delikatność łososia z jędrnością dorsza i czerniaka, co czyni go idealnym do szerokiego zakresu zastosowań: od burgerów rybnych po dania gotowe i produkty panierowane. Gwarantowana jest zgodność z systemami jakości BRC i HACCP, a każda partia przechodzi rygorystyczne kontrole mikrobiologiczne.

Dlaczego warto wybrać kostki z łososia i dorsza od Master Meat

• Różnorodność białek rybnych – połączenie Salmo salar (hodowla Norwegia), dorsza i czerniaka (FAO 027)

• Precyzyjne cięcie kostek 20 × 20 × 20 mm – gotowe do dalszego przetwarzania

• Naturalny smak i kolor – brak dodatków chemicznych

• Mieszanka bez GMO i bez jonizacji – zgodna z wymaganiami eksportowymi

• Długi termin przydatności – 18 miesięcy od daty produkcji

• Stała jakość i bezpieczeństwo – dzięki certyfikatom HACCP i BRC

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

• Produkcja burgerów rybnych, paluszków i panierowanych kostek

• Dania gotowe: curry rybne, zapiekanki, fishcakes

• Kuchnie HoReCa: stołówki, restauracje, cateringi dietetyczne

• Produkcja żywności dla dzieci i żywienia zbiorowego

• Eksport do krajów UE, Azji i Bliskiego Wschodu

Kluczowe właściwości i dane techniczne

• Forma produktu: mrożone kostki rybne z trzech gatunków

• Wymiary: 20 × 20 × 20 mm (do 5% może odbiegać)

• Gramatura opakowania: 5 kg

• Skład: Salmo salar (hodowla, Norwegia), czerniak (FAO 027/021), dorsz (FAO 027)

• Smak/zapach: naturalny, typowy dla użytych surowców

• Konsystencja: mięso zwarte (czerniak, dorsz) + delikatne fragmenty łososia, praktycznie bez ości

Standardy jakości i higieny

• Produkcja zgodna z HACCP i BRC

• Każda partia badana mikrobiologicznie

• Nie zawiera GMO

• Produkt niepoddany jonizacji

• Zawiera naturalnie występujące alergeny: ryby

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt

• Zakłady przetwórstwa rybnego

• Producentów dań gotowych i produktów mrożonych

• Operatorów HoReCa, centralnych kuchni cateringowych

• Dystrybutorów żywności B2B

• Eksporterów szukających certyfikowanego surowca rybnego

Proces produkcji i mrożenia

1. Dobór trzech gatunków ryb o wysokiej jakości

2. Głębokie mrożenie bloków filetowych

3. Cięcie mechaniczne na kostki o wymiarach 20 mm

4. Pakowanie w kartony po 5 kg

5. Transport i magazynowanie w temperaturze poniżej –18°C

Zgodność z wymaganiami UE / rynków eksportowych

Produkt spełnia unijne normy sanitarne i weterynaryjne. Certyfikaty eksportowe, specyfikacje jakościowe oraz raporty mikrobiologiczne dostępne są na życzenie klienta.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy produkt zawiera ości?
Porcja łososia może zawierać śladowe ilości ości, ale produkt jest praktycznie ich pozbawiony.

Czy można smażyć produkt bez rozmrażania?
Tak – kostki nadają się do bezpośredniej obróbki termicznej.

Czy można zamówić próbki?
Tak – oferujemy próbki testowe dla klientów B2B.

Czy kostki są przyprawione?
Nie – to czysty surowiec rybny, gotowy do dalszego przetwarzania.

Czy możliwa jest zmiana proporcji ryb?
Na życzenie i przy dużych zamówieniach – tak.

Czy produkt jest odpowiedni do produkcji paluszków rybnych?
Tak – forma i struktura mięsa świetnie sprawdzają się w panierowanych produktach.

Jak długo można przechowywać produkt?
Do 18 miesięcy od daty produkcji, w temperaturze –18°C.

Jak wygląda proces transportu?
Zgodnie z zasadami łańcucha chłodniczego – wymagane rejestrowanie temperatury.

Czy produkt jest zgodny z wymaganiami eksportowymi UE?
Tak – certyfikowany systemem BRC i HACCP.

Czy możliwe jest pakowanie jednostkowe?
Standard to 5 kg kartony – inne formaty na zapytanie.

Specyfikacja techniczna