Dondurulmuş soğuk tütsülenmiş somon parçaları 500 g / 1 kg

Soğuk tütsülenmiş somon parçaları, Atlantik somonundan Salmo salar elde edilen dondurulmuş bir hammaddedir. Ürün, düzensiz boyut ve şekilde parçalardan oluşur. Bu form, dilimlerin standart bir formatta olmasının gerekli olmadığı reçetelerde somonun kullanılmasına olanak tanır.

Parçalar yetiştiricilik somonundan üretilir ve %96 balık içerir. Soğuk tütsülenmiştir, görünür deri kalıntılarından arındırılmıştır ve vakumlu paketlenmiştir. Kılçıklar üretim sırasında çıkarılır, ancak spesifikasyon üründe tekil kılçıkların kalabilmesine izin verir. Kahverengi et oranı en fazla %10'dur.

Dondurulmuş soğuk tütsülenmiş somon parçaları iki ticari varyantta sunulmaktadır. İlk varyant 10 adet 1000 g ambalajdan, ikinci varyant ise 20 adet 500 g ambalajdan oluşur. Her karton toplam 10 kg ürün içerir. Varyant seçimi, üretim ölçeğine ve hammaddenin kullanım hızına göre uyarlanabilir.

Neden Master Meat'in bu ürününü tercih etmelisiniz?

Ürün, tütsülenmiş somonun karakteristik lezzetini ileri kullanım için uygun bir form ile birleştirir. Vakumlu paketleme depolamayı kolaylaştırır ve tesisin veya mutfağın ihtiyacına göre sonraki porsiyonların açılmasına olanak tanır.

• İki birim formatı - 500 g ve 1000 g ambalajlar, porsiyonun çalışma şekline göre ayarlanmasını sağlar.
• Sabit karton ağırlığı - her iki varyant da toplam 10 kg ürün içerir.
• Parça formu - bütün dilimler veya eşit porsiyonlar gerektirmeyen reçetelerde uygundur.
• Deri uzaklaştırılmıştır - ürün görünür deri kalıntıları içermez.
• Uzun depolama süresi - dondurulmuş ürünün raf ömrü -18°C'nin altında 18 aydır.
• Palet lojistiği - bir Euro palete 56 karton, yani 560 kg net ürün sığar.

Her birim şeffaf vakumlu ambalaj içinde kapatılmıştır. Bu, ambalaj açılmadan ürünün tanımlanmasını ve stok kontrolünü kolaylaştırır.

Sanayi ve gastronomide kullanım

Soğuk tütsülenmiş somon parçaları, gastronomi, catering ve gıda işleme sektöründe kullanılabilir. Düzensiz formu; balık ezmeleri, iç harçlar, salatalar, sandviçler, atıştırmalıklar ve hazır yemeklerin üretiminde uygundur. Ürün ayrıca şarküteri tipi hazır gıdalarda ve somonun doğrandığı veya diğer bileşenlerle karıştırıldığı reçetelerde de bileşen olarak kullanılabilir.

Parçalar, biçimleri yemeğin hazırlama yöntemine uygunsa seçili sushi reçetelerinde de kullanılabilir. Ancak nigiri ve belirli bir görünüm gerektiren diğer ürünler için gereken düzgün dilimlerin veya düzenli parçaların yerini tutmaz.

Temel özellikler ve teknik veriler

Hammadde yetiştiricilik Atlantik somonudur. Ürün soğuk tütsüleme işleminden geçirilmiş, dondurulmuş ve vakumlu paketlenmiştir. Parçalar düzensiz boyut ve şekle sahiptir. Rengi somona özgüdür ve farklı tonlarda olabilir.

• Tür: Atlantik somonu (Salmo salar).
• Somon oranı: %96.
• Form: görünür deri kalıntısı içermeyen parçalar.
• İşlem: soğuk tütsüleme ve dondurma.
• Tuz oranı: %2,32 ile %3,48 arası.
• Kahverengi et: %10'a kadar.
• Birim ambalajlar: 500 g veya 1000 g.
• Karton net ağırlığı: 10 kg.
• Ambalaj teknolojisi: vakumlu.
• Dondurulmuş ürün raf ömrü: -18°C'nin altında 18 ay.

500 g varyantının hedef tuz oranı %3'tür. 1000 g varyantının hedef tuz oranı %2,9'dur. İçerik ve kullanım şekline ilişkin ayrıntılar, ilgili varyantın etiketine göre belirlenmelidir.

Kalite ve hijyen standartları

Ürün -18°C'nin altında depolanmalı ve taşınmalıdır. Çözüldükten sonra 0°C ile 4°C arasında muhafaza edilmelidir. Çözdürme sonrası beyan edilen raf ömrü 21 gündür. 500 g ambalaj için açıldıktan sonra 24 saat içinde tüketim belirtilmiştir.

Kılçıklar üretim sürecinde çıkarılır, ancak üründe tekil kılçıklar kalabilir. Kullanımdan önce, reçeteye ve hedef müşteri grubuna uygun şekilde hammadde kontrolü tavsiye edilir. Somon bir alerjendir ve nihai üründe doğru şekilde etiketlenmelidir.

1000 g varyantı, çözdürüldükten sonra tüketime hazır olarak tanımlanmıştır. 500 g varyantı ise çözdürüldükten sonra ısıl işlem gerektirir. Ürün için MSC veya ASC sertifikası beyan edilmemiştir.

Bu ürün kimler için uygundur?

Soğuk tütsülenmiş somon parçaları; restoranlar, catering firmaları, hazır yemek üretim tesisleri ve gıda üreticileri için tasarlanmıştır. Somonu balık ezmeleri, salatalar, sandviçler, iç harçlar veya hazır yemeklerde bileşen olarak kullanan alıcılar için uygundur. İki ambalaj boyutu, ürünün üretim temposuna ve tek parti büyüklüğüne uyarlanmasını kolaylaştırır.

Karton formatı ve bir Euro palete 56 karton istiflenebilmesi, distribütörlerin ve endüstriyel hammadde alıcılarının ihtiyaçlarına uygundur. Ürün, balığa alerjisi olan kişiler için uygun değildir.

Soğutulmuş bir seçeneğe veya BRC sertifikalı bir ürüne mi ihtiyacınız var? Soğuk Füme Somon Parçaları Salmo salar VAC ürününe göz atın.