Łosoś atlantycki - burgery/medaliony

Burgery Medaliony z łososia to mrożony produkt rybny przygotowany z łososia atlantyckiego, przeznaczony do profesjonalnego wykorzystania w gastronomii i przetwórstwie. Produkt powstaje z mięsa skrobanego i mielonego, dzięki czemu zachowuje jednolitą strukturę oraz wygodną, powtarzalną formę porcji. To rozwiązanie dla firm, które szukają produktu typu burgery z łososia lub medaliony z łososia do sprawnej obsługi kuchni, cateringu i produkcji seryjnej.

Stała gramatura 100 g ułatwia kontrolę porcji i ogranicza straty operacyjne. Mrożona forma produktu wspiera planowanie stanów magazynowych i elastyczne zarządzanie dostawami. Burgery Medaliony z łososia są przeznaczone do spożycia po obróbce cieplnej, dlatego dobrze wpisują się w potrzeby lokali, które oczekują produktu wygodnego w przygotowaniu i przewidywalnego na etapie wydania.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

W pracy z rybą liczy się nie tylko smak, ale także powtarzalność partii, wygoda porcjowania i stabilność logistyczna. Burgery Medaliony z łososia odpowiadają na te potrzeby w praktyczny sposób.

• Powtarzalna porcja 100 g ułatwia kontrolę kosztu porcji i standaryzację dań.
• Pakowanie próżniowe wspiera bezpieczny obrót i wygodne magazynowanie.
• Karton 5 kg jest funkcjonalny w dostawach B2B i pracy na większym wolumenie.
• Surowiec z hodowli w Norwegii daje jasne pochodzenie gatunku i stabilność zaopatrzenia.
• Jednolita tekstura i praktycznie brak ości ułatwiają wykorzystanie produktu w profesjonalnej kuchni.

Dla odbiorcy branżowego oznacza to szybsze wdrożenie produktu do menu, sprawniejszą organizację produkcji i większą przewidywalność przy zamówieniach hurtowych oraz eksportowych.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Burgery Medaliony z łososia sprawdzają się w gastronomii hotelowej, restauracyjnej i cateringowej jako baza do burgerów rybnych, dań obiadowych oraz pozycji lunchowych. Produkt może być także wykorzystywany w przetwórstwie spożywczym jako komponent do farszów, pasztetów i innych wyrobów wymagających rybnej bazy o powtarzalnej formie. Taka postać produktu dobrze pracuje tam, gdzie liczy się szybkie przygotowanie, jednolita masa porcji i wygodne planowanie produkcji.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Najważniejsze parametry produktu mają bezpośrednie znaczenie dla odbiorcy B2B. Wpływają na logistykę, wydajność pracy i dopasowanie do procesu technologicznego.

• Gatunek: łosoś atlantycki (Salmo salar).
• Pochodzenie surowca: hodowla w Norwegii.
• Forma produktu: burgery / medaliony.
• Masa porcji: 100 g.
• Skład wagowy: mięso skrobane 70%, mięso mielone 29%, Activa GS 1%.
• Proces: cięcie z mrożonego bloku, porcjowanie, pakowanie próżniowe.
• Opakowanie zbiorcze: karton 5 kg.
• Termin przydatności: 18 miesięcy w temperaturze nie wyższej niż -18°C.

Takie parametry są istotne dla firm, które wymagają stabilnej jakości, przejrzystej specyfikacji i wygodnego produktu do dalszego wykorzystania w kuchni lub przetwórstwie.

Standardy jakości i higieny

Produkt jest wytwarzany w systemach BRC i HACCP. Został oznaczony jako GMO-free i niejonizowany. Dla odbiorców przemysłowych i gastronomicznych ważne są także określone parametry mikrobiologiczne, identyfikowalność partii oraz wymagania transportowe. Produkt powinien być przechowywany i transportowany w temperaturze nie wyższej niż -18°C, w suchym i czystym przedziale, bez obcych zapachów. Etykieta obejmuje nazwę produktu, masę netto, termin przydatności, kod partii, warunki przechowywania oraz oznaczenie zakładu.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Ten produkt będzie odpowiedni dla gastronomii profesjonalnej, hoteli, cateringu, dystrybutorów B2B oraz zakładów przetwórstwa spożywczego. Najlepiej sprawdzi się tam, gdzie potrzebne są burgery rybne lub medaliony z łososia o stałej masie i przewidywalnej jakości. To dobry wybór dla firm, które chcą uprościć porcjowanie, przyspieszyć pracę na kuchni i utrzymać stabilne parametry w dostawach hurtowych oraz eksporcie.

Teknisk specifikation