Atlantisk laks - skrabet - blok (7,5 kg)

Blok af skrabet laks er en frossen fiskeråvare fremstillet af kød, der er adskilt fra laksens rygben. Denne form er ideel i miljøer, hvor ensartet batchkvalitet, nem forarbejdning og effektiv arbejdsorganisering er afgørende. Produktet kan anvendes til produktion af fyld, fiskefars, komponenter og retter baseret på laks. Blokformen gør portionering efter optøning enklere og understøtter bedre styring af produktionsprocessen. For B2B-kunder betyder det lettere håndtering af råvarer og effektiv brug af frossen laks til forarbejdning og gastronomi.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Frossen blok af skrabet laks opfylder behovene hos virksomheder, der kræver en funktionel råvare til videreforarbejdning. Formatet forenkler arbejdet, hvor standardisering, portionskontrol og logistik er vigtigt.

• Ensartet blokformat gør portionering og opbevaring nemmere.
• Frossent produkt sikrer stabile opbevaringsforhold og logistik.
• Opdrættet laks fra Norge giver tydeligt defineret art og oprindelse.
• Skrabet laksekød egner sig godt som base for videreforarbejdning.

For professionelle kunder betyder det bedre forudsigelighed, enklere lagerstyring og en råvare tilpasset industri og HoReCa.

Anvendelse i industri og gastronomi

Blok af skrabet laks kan anvendes i restaurant, catering og fødevareproduktion, hvor der er behov for en laksråvare til videreforarbejdning. Den er velegnet til fyld, fiskeburgere, postejer, færdigretter og andre komponenter. Den kompakte blokform gør det nemt at opdele i portioner og tilpasse til produktionsflow.

Vigtige egenskaber og tekniske data

Produktets parametre er vigtige for planlægning, opbevaring og anvendelse i produktion.

• Art: Atlantisk laks.
• Latinsk navn: Salmo salar.
• Form: blok af skrabet laksekød.
• Forarbejdning: frossen.
• Produktionsmetode: opdræt.
• Oprindelse: Norge.
• Enhedsvægt: 3,70 kg.
• Opbevaring: under -18°C.
• Holdbarhed: 18 måneder.

Kvalitets- og hygiejnestandarder

Produktet skal opbevares ved temperaturer under -18°C. Mærkning inkluderer produktnavn, nettovægt, holdbarhedsdato, batchnummer og opbevaringsbetingelser. Kvalitetskontrol udføres i henhold til BRC og HACCP, hvilket sikrer sporbarhed og fødevaresikkerhed.

Hvem er produktet til?

Produktet er velegnet til virksomheder, der har brug for frossen laks til forarbejdning og gastronomi. Det passer til fødevareindustrien, centralkøkkener og HoReCa. Det er især nyttigt, hvor portionskontrol og stabil levering er afgørende.