Fiskeprodukter til gastronomi og forarbejdning

Vælg en råvare, der kombinerer et ensartet format, nem videreforarbejdning og sikre leverancer. Terninger af skrabet atlanterhavslaks er et frossent B2B-produkt, der gør det lettere at portionere, dosere og planlægge arbejdet i gastronomi og forarbejdning. Den standardiserede størrelse på 20 x 20 x 20 mm, 5 kg karton og lange holdbarhed understøtter effektiv logistik, stabile partier og praktisk anvendelse i den daglige produktion.

Spørg efter tilgængelighed af lakseterninger og bestil et parti til din produktion.

Terninger af skrabet atlanterhavslaks er en frossen fiskeråvare udviklet til B2B-kunder, der har brug for et ensartet produkt til videre anvendelse. Produktet leveres som ens terninger, hvilket effektiviserer portionering, dosering og organisering af arbejdet i produktionen. Denne form er velegnet dér, hvor hurtig klargøring af råvaren, forudsigelige partier og nem håndtering er vigtig. Frosne lakseterninger kan anvendes i gastronomi, catering og fødevareforarbejdning, især når konstant vægt, mindre behov for efterbehandling og effektiv grossistlogistik er afgørende. Det er en praktisk laksråvare til gastronomi og produktion, når tydelig specifikation, stabile parametre og bekvem lagerføring er vigtigt.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Denne variant er udviklet til virksomheder, der forventer en ensartet råvare til arbejde under et fast kvalitetsniveau. For indkøb, produktion og logistik betyder det lettere planlægning af partier, enklere fastholdelse af standard og mere bekvem lagerstyring.

Ensartet format 20 x 20 x 20 mm gør portionering og dosering lettere.
Dimensionstolerance op til 5% understøtter processtabilitet.
Praktisk talt uden ben begrænser ekstra behandling før brug.
5 kg karton gør lagerføring og produktionsforberedelse lettere.
Holdbarhed på 18 måneder understøtter planlægning af leverancer og lagerbeholdning.
Palettering på 144 kartoner pr. EUR-palle organiserer grossistlogistikken.

Samarbejde med Master Meat betyder også tydelig batchesporbarhed og temperaturkontrol i forsyningskæden. Det er vigtigt dér, hvor produktet skal fungere stabilt i gastronomi og forarbejdning.

Anvendelse i industri og gastronomi

Terninger af skrabet laks er velegnede overalt, hvor der er brug for en frossen råvare i fast størrelse og praktisk form. Produktet kan anvendes i gastronomi til sushi, poke bowls, pasta, salater, færdigretter og storkøkken. I forarbejdning egner det sig til fiskeburgere, fars, patéer, pirogger og andre produkter, hvor ens grammatur og nem dosering er vigtigt. Det er også en funktionel laks til fiskeindustriel forarbejdning, når råvaren skal være let at pakke, transportere og videre varmebehandle.

Vigtige egenskaber og tekniske data

De vigtigste parametre understøtter det daglige arbejde i indkøb, produktion og logistik. Modtageren får en råvare med klart defineret form, sammensætning og opbevaringsforhold.

Art: atlanterhavslaks
Latinsk navn: Salmo salar
Produktform: terninger af skrabet laks
Forarbejdningsmetode: frossent produkt
Produktionsmetode: opdræt, Norge
Terningstørrelse: 20 x 20 x 20 mm
Sammensætning: 100% atlanterhavslaks
Enhedsemballage: 5 kg karton
Holdbarhed: 18 måneder fra produktionsdato
Næringsindhold pr. 100 g: protein 20 g, fedt 13 g, kulhydrat 0 g, salt under 0,1 g, energi 824 kJ / 197 kcal

Sådanne parametre gør det lettere at sammenligne partier, beregne udbytte og tilpasse produktet til en bestemt menu eller produktionslinje.

Kvalitets- og hygiejnestandarder

Produktet er omfattet af kvalitets- og hygiejnekrav, som er vigtige for erhvervskunder. Produktionen foregår efter BRC-standard og i overensstemmelse med HACCP, og hvert parti kan identificeres. Råvaren skal opbevares ved en temperatur på højst -18°C og transporteres i et tørt og rent rum med temperaturregistrering. Produktet indeholder allergenet fisk, indeholder ikke GMO og er ikke blevet ioniseret. De mikrobiologiske parametre omfatter blandt andet fravær af Salmonella i 25 g, E. coli under 100 cfu/g, Listeria under 100 cfu/g samt Enterobacteriaceae under 5000 cfu/g.

Hvem er produktet beregnet til?

Det er en løsning til virksomheder, der søger laks til gastronomi og laksråvare til forarbejdning i standardiseret form. Produktet passer bedst til restauranter, catering, storkøkkener, fiskeforarbejdningsvirksomheder, producenter af convenience-produkter og distributører, der betjener HoReCa-segmentet. Denne variant er relevant, når der er brug for en frossen laks i tern, som er enkel at opbevare, nem at dosere og klar til videre brug i større skala.

Teknisk specifikation

Parameter	Værdi
Produktnavn	Frosne terninger af skrabet laks
Art	Atlanterhavslaks
Latinsk navn	Salmo salar
Produktform	Terninger
Størrelse	20 x 20 x 20 mm
Dimensionstolerance	maks. 5% uden for målet
Forarbejdningsmetode	Frossen
Proces	Skæring af terninger fra frosne blokke af skrabet laks, pakning
Sammensætning	100% atlanterhavslaks
Produktionsmetode	Opdræt
Oprindelsesland for råvaren	Norge
Enhedsvægt	5 kg
Emballagetype	Karton
Palettering	144 kartoner / EUR-palle
Kartoner pr. lag	12
Lag pr. palle	12
Holdbarhed	18 måneder fra produktionsdato
Opbevaringsforhold	Under -18°C
Transportforhold	Tørt og rent lastrum, uden fremmede lugte, med temperaturregistrering, temperatur ikke højere end -18°C
Allergener	Fisk
GMO	Indeholder ikke
Ionisering	Ikke behandlet
BRC	Ja
HACCP	Ja
Salmonella	Fravær i 25 g
E. coli	<100 cfu/g
Listeria	<100 cfu/g
Enterobacteriaceae	<5000 cfu/g
Protein i 100 g	20 g
Fedt i 100 g	13 g
Kulhydrat i 100 g	0 g
Salt i 100 g	<0,1 g
Energiværdi i 100 g	824 kJ / 197 kcal
Anvendelse	HoReCa, gastronomi, fødevareforarbejdning

B2B-engrosforespørgsel – Master Meat

Tak for din interesse i Master Meats tilbud. Formularen er beregnet til virksomheder, grossister, forarbejdningsvirksomheder og eksportkunder. På baggrund af de indsendte oplysninger udarbejder vi individuelle kommercielle tilbud.

Vi betjener:

kødforarbejdningsvirksomheder,
distributører og grossister,
handelskæder,
individuel og B2B-eksport.

Efter afsendelse af formularen modtager du en automatisk bekræftelse. Vores salgsafdeling kontakter dig hurtigst muligt.

Engrosforespørgsel: Atlanterhavslaks – skrabet – terninger

Kontaktoplysninger

Kontaktperson *

Firmanavn

Land for hovedkontor *

EU-moms / CVR-nummer (valgfrit)

E-mail *

Telefon (med landekode/retningsnummer) *

Oplysninger om forespørgslen

Anslået mængde

Logistik og levering

Logistik hos køberen? *

Nej – send venligst et transporttilbud

Yderligere information

Jeg giver samtykke til at blive kontaktet af Master Meat i kommercielle henseender

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Hvad bruges terninger af skrabet atlanterhavslaks til?

Terninger af skrabet atlanterhavslaks bruges i gastronomi og forarbejdning, hvor et ensartet råvareformat er vigtigt. Produktet egner sig til sushi, poke bowl, pasta, salater, fiskeburgere, fars, patéer og færdigretter. Den ens terning gør dosering og produktionsplanlægning lettere.

Egner laks i tern sig til sushi?

Terninger af skrabet atlanterhavslaks kan anvendes til sushi efter korrekt tilberedning i overensstemmelse med kundens teknologiske proces. Produktet har et ens format på 20 x 20 x 20 mm, hvilket gør portionering og gentagne portioner nemmere. Bemærk, at produktet er deklareret som egnet til konsum efter varmebehandling.

Kan terninger af skrabet laks bruges i poke bowl?

Terninger af skrabet laks er velegnede til poke bowl, fordi de har en ensartet størrelse og en praktisk form til portionering. Det er en praktisk løsning til gastronomi, catering og storkøkkener. Den faste terningestørrelse hjælper med at bevare ensartede portioner og rettens udseende.

Egner laks-terninger sig til fiskeburgere og fars?

Terninger af atlanterhavslaks egner sig til fiskeburgere, fars og andre produkter, hvor nem håndtering af råvaren er vigtig. Den ensartede form gør dosering og videre forarbejdning lettere. Produktet er praktisk talt uden ben, hvilket reducerer ekstra arbejde før brug.

Har laks i tern en ens størrelse?

Terninger af skrabet atlanterhavslaks har den deklarerede størrelse 20 x 20 x 20 mm med en tolerance på op til 5%. Det gør standardisering af portioner og arbejde på produktionslinjen lettere. Det er vigtigt for virksomheder, der ønsker forudsigelighed mellem partier.

Hvordan opbevares frosne laks-terninger efter levering?

Terninger af skrabet atlanterhavslaks skal opbevares ved en temperatur på under -18°C. En stabil køletemperatur hjælper med at bevare produktets parametre og råvarens sikkerhed. Det er særligt vigtigt ved grossistlager og produktionsplanlægning.

Hvor længe kan frosne laks-terninger opbevares?

Frosne laks-terninger har en holdbarhed på 18 måneder fra produktionsdato. Denne periode gør det lettere at planlægge lager og leverancer i gastronomi og forarbejdning. Den lange holdbarhed understøtter også mere fleksibel lagerstyring.

Hvordan pakkes terninger af atlanterhavslaks?

Terninger af atlanterhavslaks pakkes i 5 kg kartoner. På en EUR-palle er der 144 kartoner i et 12 x 12-layout. Denne emballageform gør lagerføring, ordreplukning og forberedelse til videre anvendelse lettere.

Indeholder laks-terninger tilsætningsstoffer, glasering eller GMO?

Terninger af atlanterhavslaks indeholder 100% atlanterhavslaks og indeholder ikke GMO. Produktdata angiver ikke tilsætningsstoffer eller glasering. For erhvervskunden betyder det en klar ingrediensliste og en enklere vurdering af råvarens egnethed til en bestemt proces.

Hvilke kvalitetskrav opfylder terninger af skrabet laks?

Terninger af skrabet laks kommer fra en virksomhed, der arbejder efter BRC-standard og i overensstemmelse med HACCP. Produktet har definerede mikrobiologiske krav og batchesporbarhed. Det er vigtigt for virksomheder, der har brug for råvarer til audits, kvalitetskontrol og løbende produktion.

Egner laks i tern sig til automatiseret produktion?

Terninger af atlanterhavslaks understøtter godt processer, hvor hurtig dosering og gentagen grammatur er vigtig. Den faste terningstørrelse forenkler portionering og organisering i produktionen. Det er en fordel for forarbejdning og producenter af convenience-produkter.

Hvad er forskellen på laks i tern og lakseblok?

Terninger af atlanterhavslaks er en færdig, portioneret råvare, mens en lakseblok typisk kræver yderligere opdeling før brug. Tærningen fremskynder arbejdet og gør dosering lettere i gastronomi og forarbejdning. Valget afhænger af, om hastighed i brug eller videre bearbejdning internt er vigtigst.

Atlanterhavslaks – skrabet – terninger