Atlantisk laks - B&P - tern

Tern af atlantisk laks B&P er et frossent halvfabrikat fremstillet af B&P-blokke og pakket i kartoner á 5 kg. Terningerne måler 20 x 20 x 20 mm. Den tilladte andel af elementer uden for den angivne størrelse er højst 5%. Dette format gør det lettere at portionsopdele råvaren og dosere den under produktionen.

Råvaren er opdrættet atlantisk laks Salmo salar med oprindelse i Norge. Produktet består af små kødstykker, som praktisk talt er fri for ben. Naturlig farve, smag og lugt svarer til den anvendte råvare. Produktet kræver varmebehandling, for eksempel kogning eller stegning.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Frosne B&P-tern er et praktisk alternativ til selv at opdele større råvareblokke. Den ensartede størrelse understøtter portionskontrol og effektiv klargøring af produktionspartier.

• Format 20 x 20 x 20 mm gør dosering og opskriftsplanlægning lettere.
• Samleemballage på 5 kg er tilpasset professionelle kunders behov.
• Atlantisk laks fra norsk opdræt sikrer en klart defineret art og råvarens oprindelse.
• Praktisk talt uden ben betyder mindre forberedelse før videre forarbejdning.
• 18 måneders holdbarhed gør det muligt at planlægge lagerbeholdningen ved korrekt temperatur.

Hver enhed er mærket med produktnavn, nettovægt, holdbarhedsdato, batchnummer, opbevaringsbetingelser og anlæggets identifikationskode. Det letter lagerhåndtering og identifikation af leverede partier.

Anvendelse i industri og gastronomi

Tern af atlantisk laks B&P kan anvendes i virksomheder, der producerer færdigretter og halvfabrikata af fisk. Formatet på 20 mm egner sig som ingrediens i pastaretter, curry, ovnretter, supper, fyld og andre retter, der varmebehandles. Produktet kan også anvendes af restauranter, centralkøkkener og cateringselskaber. Den ensartede ternstørrelse hjælper med at portionsopdele råvaren og tilsætte den effektivt i opskrifter.

Nøgleegenskaber og tekniske data

Produktet fremstilles ved at skære tern af frosne B&P-blokke og derefter pakke dem. Den fastlagte størrelse og samleemballagen understøtter anvendelsen af råvaren i gastronomiske og industrielle processer.

• Art: Atlantisk laks, Salmo salar.
• Produktionsmetode: opdræt.
• Råvarens oprindelse: Norge.
• Form: tern
• Mål: 20 x 20 x 20 mm, højst 5% elementer uden for størrelsen.
• Enhedsvægt: 5 kg.
• Emballage: karton.
• Opbevaringsbetingelser: temperatur under -18°C.
• Holdbarhed: 18 måneder fra produktionsdatoen.

Kvalitets- og hygiejnestandarder

Produktsikkerheden overvåges inden for et kvalitetssikringssystem, der føres i overensstemmelse med kravene i BRC og HACCP. Produktet indeholder ikke GMO og udsættes ikke for ioniserende stråling. Allergenet er fisk. Terningerne kræver varmebehandling før konsum. Under transport og oplagring skal forhold passende for et frostprodukt samt en temperatur under -18°C opretholdes.

Hvem er dette produkt beregnet til?

Frosne laksetern B&P er beregnet til fødevareforarbejdningsvirksomheder, producenter af færdigretter, gastronomi, catering og centralkøkkener. Produktet er værd at vælge, når der er behov for en lakseråvare i en bestemt størrelse og samlet emballage på 5 kg. Det er velegnet til kunder, der vil begrænse opskæring af større blokke og effektivisere portionsopdeling af ingredienser i produktionen.