Frossen B&P-laks i blok er stykker af atlantisk laksekød formet til en blok på 7,5 kg. Produktet er frosset, uden skindrester og beregnet til brug efter varmebehandling. Denne form gør arbejdet lettere for virksomheder, der har brug for råvare til serieproduktion, færdigretter, fars, fiskepålæg, salater eller komponenter til petfood.
B&P-laks i blok på 7,5 kg gør det muligt at planlægge produktionen i faste vægtenheder. Blokformen understøtter lagerstyring, portionering og kontrol af råvareforbruget. Det er vigtigt ved større volumener, hvor ensartethed, mindre spild og effektiv processtyring tæller.
Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?
Dette produkt opfylder behovene hos B2B-kunder, der søger en råvare, som er let at integrere i den eksisterende produktionsproces. Laksekød i blok reducerer forberedelsestiden, fordi det ikke kræver filetering eller fjernelse af skind.
- Fast blokvægt på 7,5 kg gør produktionsberegning og omkostningskontrol lettere.
- Bits & Pieces-form fungerer godt, hvor råvarens funktionalitet er vigtigere end filettens regelmæssige form.
- Dybfrossent produkt understøtter sikker opbevaring og logistik ved -18°C eller lavere.
- Karton med 3 blokke gør det lettere at håndtere større volumener.
Dermed kan B&P-laks understøtte stabil produktion i forarbejdningsvirksomheder, centralkøkkener og virksomheder, der arbejder efter kontraktmodel.
Anvendelse i industri og gastronomi
Frossen B&P-laks i blok egner sig som råvare til videre forarbejdning i fødevareindustrien, gastronomien og komponentproduktion. Den kan bruges til fiskepålæg, fars, salater, supper, færdigretter, cateringprodukter og udvalgte petfood-anvendelser. Blokformen er praktisk ved produktion af store partier, fordi den gør det nemt at planlægge optøning, portionering og videre anvendelse af råvaren.
Vigtige egenskaber og tekniske data
Produktet fremstilles af opdrættet atlantisk laks. Råvaren har form af Bits & Pieces-stykker, frosset i blok. Efter optøning bør teksturen være fast og sammenhængende. Efter varmebehandling bevarer produktet den typiske smag og lugt af laks.
- Art: atlantisk laks, Salmo salar.
- Form: laksekød i blok.
- Nettovægt: 7,5 kg.
- Blokkens mål: 250 x 480 x 60 mm.
- Pakning: 3 liners i karton.
- Holdbarhed: 18 måneder fra frysedato.
Kvalitets- og hygiejnestandarder
Produktet skal opbevares ved -18°C eller lavere. Mærkningen omfatter oplysninger, der er nødvendige for batchsporbarhed, herunder produktnavn, råvarens latinske navn, oprindelse, LOT-nummer, frysedato og holdbarhed. Produktet indeholder fiskallergen og er mærket som GMO-frit. Det skal anvendes efter varmebehandling.
Hvem er produktet beregnet til?
Frossen B&P-laks i blok på 7,5 kg er et godt valg for forarbejdningsvirksomheder, producenter af færdigretter, centralkøkkener, catering, gastronomi med store volumener samt virksomheder, der søger råvare til petfood. Produktet egner sig, når teknisk funktionalitet, en ensartet lagerenhed og praktisk B2B-leveringsplanlægning er vigtigst.
Teknisk specifikation
| Parameter | Værdi |
|---|---|
| Produktets fulde navn | Atlantisk laks - B&P - blok (7,5 kg) |
| Art | Atlantisk laks |
| Latinsk navn | Salmo salar |
| Produktform | Bits & Pieces (B&P) i blok |
| Forarbejdningsmetode | Frossen |
| Produktionsmetode | Opdrættet |
| Oprindelsesland | Norge / Island / Skotland |
| Sammensætning | 100% atlantisk laks |
| Skind | Uden skind |
| Ben | Tilladt maksimum 1 ben pr. 1 kg produkt |
| Nettovægt | 7,5 kg |
| Blokkens mål | 250 x 480 x 60 mm |
| Emballagetype | Folieliner, 3 x 7,5 kg i yderkarton |
| Kartonmål | 290 x 490 x 200 mm |
| Palle | 1200 x 1000 x 140 mm |
| Antal kartoner pr. palle | 48 |
| Antal liners pr. palle | 144 |
| Opbevaringsforhold | -18°C eller lavere |
| Holdbarhed | 18 måneder fra frysedato |
| Klargøring til indtagelse | Kræver varmebehandling før indtagelse |
| Allergener | Fisk (Salmo salar) |
| Certifikater og standarder | BRC, HACCP, GMO-fri, ikke-ioniseret |
| Samlet antal mikroorganismer | < 1 x 10^6 cfu/g |
| Salmonella | Fraværende i 25 g |
| Listeria monocytogenes | < 100 cfu/g |
| E. coli | < 100 cfu/g |
| Staphylococcus aureus | < 100 cfu/g |
| Cadmium | 0,05 mg/kg max. |
| Lead | 0,30 mg/kg max. |
| Mercury | 0,30 mg/kg max. |
| TVB-N | ≤ 35 mg/100 g |
| Energy | ca. 824 kJ / 197 kcal pr. 100 g |
| Protein | ca. 20 g pr. 100 g |
| Fedt | ca. 13 g pr. 100 g |
| Kulhydrat | 0 g pr. 100 g |
| Salt | < 0,1 g pr. 100 g |
| Anvendelse | HoReCa / forarbejdning / petfood |
B2B-engrosforespørgsel – Master Meat
Tak for din interesse i Master Meats tilbud. Formularen er beregnet til virksomheder, grossister, forarbejdningsvirksomheder og eksportkunder. På baggrund af de indsendte oplysninger udarbejder vi individuelle kommercielle tilbud.
Vi betjener:
- kødforarbejdningsvirksomheder,
- distributører og grossister,
- handelskæder,
- individuel og B2B-eksport.
Efter afsendelse af formularen modtager du en automatisk bekræftelse. Vores salgsafdeling kontakter dig hurtigst muligt.
Engrosforespørgsel: Atlantisk laks - B&P - blok (7,5 kg)
Kontaktoplysninger
Oplysninger om forespørgslen
Logistik og levering
Yderligere information
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Hvad egner Atlantisk laks B&P i blok sig til?
Er B&P-laks i blok velegnet til HoReCa?
Indeholder Bits & Pieces-laks i blok ben?
Er B&P-laks uden skind?
Egner B&P-laks sig til produktion af færdigretter?
Hvordan opbevares Atlantisk laks B&P i blok efter levering?
Hvor længe kan frossen B&P-laks opbevares?
Hvordan portioneres en 7,5 kg Bits & Pieces-lakseblok?
Kan B&P-laks bruges i petfood?
Hvilken emballage har B&P laks blok 7,5 kg?
Hvor mange kartoner B&P-laks er der på en palle?
Kræver B&P-laks varmebehandling før indtagelse?