Kręgosłupy z łososia

Kręgosłupy z łososia to surowiec rybny przeznaczony do dalszego przetwórstwa. Produkt powstaje z łososia Salmo salar z hodowli i jest oferowany w formie mrożonej. Taka postać ułatwia transport, magazynowanie i wykorzystanie w zakładach, które pracują na większych wolumenach. To rozwiązanie wybierane przez firmy, które potrzebują surowca do odzysku mięsa, przygotowania komponentów rybnych lub produkcji bloków mięsa skrobanego. Dla odbiorcy B2B liczy się tu powtarzalna forma dostawy, brak dodatków oraz parametry dopasowane do pracy w reżimie produkcyjnym. Produkt wymaga obróbki termicznej przed spożyciem.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

W pracy z surowcem rybnym ważne są nie tylko parametry samego produktu, ale też jego przydatność w codziennej organizacji produkcji. Mrożone kręgosłupy z łososia odpowiadają na potrzeby firm, które chcą zachować ciągłość procesu i ograniczyć ryzyko strat surowcowych.

• Forma do dalszego przetwórstwa - odpowiednia dla zakładów, które odzyskują mięso lub przygotowują komponenty rybne.
• Praktyczne pakowanie - dwa worki po 10 kg w kartonie zbiorczym ułatwiają logistykę i dozowanie surowca.
• Długi okres przydatności - 18 miesięcy w temperaturze nie wyższej niż -18°C wspiera planowanie zakupów i produkcji.
• Brak dodatków, nastrzyku i glazury - odbiorca otrzymuje prosty surowiec do dalszej obróbki.
• Jasno określone wymagania jakościowe - produkt ma zdefiniowane wymagania mikrobiologiczne i chemiczne.

Dla klienta branżowego oznacza to większą przewidywalność procesu, łatwiejsze zarządzanie zapasem i lepsze dopasowanie surowca do własnej technologii.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Kręgosłupy z łososia są przeznaczone przede wszystkim do przetwórstwa spożywczego. Mogą być wykorzystywane jako surowiec do odzysku mięsa oraz do przygotowania półproduktów rybnych do dalszej obróbki. To praktyczny wybór dla firm produkujących bloki mięsa skrobanego, farsze rybne i inne komponenty wymagające standaryzowanego surowca wejściowego. Produkt sprawdza się tam, gdzie ważna jest możliwość pracy na partiach mrożonych, zachowanie powtarzalności oraz bezpieczne magazynowanie w chłodni. Ze względu na charakter produktu i przeznaczenie, jest to surowiec typowo przemysłowy, wykorzystywany po obróbce technologicznej i termicznej.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Najważniejsze cechy tego surowca mają bezpośrednie znaczenie dla produkcji i logistyki. Produkt pochodzi z łososia hodowlanego i jest oferowany w formie mrożonej, co wspiera stabilność dostaw oraz dłuższe przechowywanie.

• Gatunek: łosoś, Salmo salar.
• Forma produktu: kręgosłupy z łososia.
• Metoda produkcji: hodowlany.
• Metoda przetworzenia: produkt głęboko mrożony.
• Skład: kręgosłupy z łososia, bez dodatków.
• Nastrzyk: brak.
• Glazura: brak.
• Pakowanie: 2 niebieskie worki foliowe po 10 kg w kartonie zbiorczym 20 kg.
• Okres przydatności: 18 miesięcy od daty mrożenia przy temperaturze nie wyższej niż -18°C.

Z punktu widzenia odbiorcy B2B są to parametry ważne dla planowania produkcji, składowania i rozliczania partii surowca.

Standardy jakości i higieny

Produkt jest objęty wymaganiami mikrobiologicznymi i chemicznymi istotnymi dla bezpiecznego obrotu surowcem rybnym. W specyfikacji określono limity dla ogólnej liczby bakterii, obecności Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli oraz gronkowców koagulazo-dodatnich. Wskazano także limity dla metali ciężkich oraz maksymalny poziom TVB-N. Surowiec zawiera alergen ryby i jest deklarowany jako wolny od GMO. Każda partia jest etykietowana, a oznaczenia obejmują między innymi nazwę produktu, nazwę łacińską surowca, pochodzenie, masę netto, numer LOT, datę mrożenia, termin przydatności i warunki przechowywania. Produkt należy przechowywać i transportować w temperaturze nie wyższej niż -18°C oraz wykorzystać po obróbce termicznej.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

To rozwiązanie dla firm, które szukają surowca z łososia do dalszego przetwórstwa. Najlepiej sprawdzi się w zakładach przetwórczych, które odzyskują mięso z elementów rybnych i przygotowują półprodukty do kolejnych etapów produkcji. To także dobry wybór dla odbiorców, którzy potrzebują surowca mrożonego, łatwego do magazynowania i dostępnego w funkcjonalnym opakowaniu zbiorczym. Gdy priorytetem jest przewidywalność partii, jasne warunki przechowywania i forma odpowiednia do pracy przemysłowej, kręgosłupy z łososia mrożone są praktycznym wyborem do zastosowań produkcyjnych.

Teknisk specifikation