Łosoś atlantycki - skrobany - kostka

Kostki z łososia skrobanego to mrożony surowiec z łososia atlantyckiego, przeznaczony dla odbiorców B2B, którzy oczekują powtarzalnego formatu i sprawnej pracy na produkcji. Produkt ma formę kostek 20 x 20 x 20 mm, dlatego ułatwia porcjowanie, dozowanie i dalszą obróbkę. Taka forma dobrze sprawdza się tam, gdzie liczy się szybkie przygotowanie surowca do sushi, dań gotowych, farszów lub burgerów rybnych. Kostki z łososia skrobanego są pakowane w kartony 5 kg, przechowywane w temperaturze nie wyższej niż -18°C i objęte kontrolą parametrów mikrobiologicznych. To praktyczny surowiec rybny do gastronomii i przetwórstwa, gdy ważna jest stała jakość partii, czytelna identyfikowalność i wygodna logistyka hurtowa.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

Ten produkt został przygotowany z myślą o firmach, które potrzebują stabilnego surowca do pracy w stałym reżimie jakościowym. Dla odbiorcy oznacza to łatwiejsze planowanie produkcji, prostsze utrzymanie standardu między partiami i wygodniejsze zarządzanie zapasem.

• Powtarzalny format 20 x 20 x 20 mm, z tolerancją do 5%, ułatwia porcjowanie i automatyzację procesów.
• 100% łosoś atlantycki z hodowli w Norwegii daje jasną specyfikację surowca.
• Praktycznie pozbawione ości kostki ograniczają dodatkową obróbkę przed użyciem.
• Karton 5 kg i paletowanie 144 kartony na palecie EURO wspierają logistykę hurtową.
• Termin przydatności 18 miesięcy pomaga planować produkcję i stany magazynowe.

Współpraca z Master Meat to także czytelna dokumentacja partii, kontrola temperatury w łańcuchu dostaw i parametry dopasowane do potrzeb sektora HoReCa oraz przetwórstwa spożywczego.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Kostki z łososia skrobanego sprawdzają się w gastronomii tam, gdzie liczy się szybkie przygotowanie porcji i powtarzalny efekt na talerzu. Mogą być wykorzystywane do sushi, poke bowl, makaronów, sałatek, dań gotowych i cateringu zbiorowego. W przetwórstwie produkt dobrze nadaje się do burgerów rybnych, farszów, pasztetów, pierogów oraz innych wyrobów, w których ważna jest równa gramatura i wygodna obróbka. To także funkcjonalny mrożony łosoś do przetwórstwa rybnego, gdy surowiec ma być łatwy w dozowaniu, pakowaniu i transporcie.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Najważniejsze parametry tego produktu wspierają codzienną pracę działu zakupów, produkcji i logistyki. Odbiorca otrzymuje surowiec o jasno określonej formie, składzie i warunkach przechowywania.

• Gatunek: łosoś atlantycki, Salmo salar.
• Skład: 100% łosoś atlantycki.
• Forma produktu: kostki z łososia skrobanego.
• Metoda przetworzenia: produkt mrożony.
• Metoda produkcji: hodowla, Norwegia.
• Wymiar kostki: 20 x 20 x 20 mm.
• Opakowanie jednostkowe: karton 5 kg.
• Paletowanie: 144 kartony na palecie EURO, układ 12 x 12.
• Termin przydatności: 18 miesięcy od daty produkcji.
• Wartości odżywcze na 100 g: białko 20 g, tłuszcz 13 g, energia 824 kJ / 197 kcal, węglowodany 0 g, sól poniżej 0,1 g.

Takie parametry ułatwiają porównanie partii, kalkulację wydajności i dopasowanie produktu do konkretnej linii technologicznej lub menu.

Standardy jakości i higieny

Produkt jest przygotowywany w warunkach zgodnych z HACCP, a zakład pracuje w standardzie BRC. Każda partia może być identyfikowana, co wspiera kontrolę jakości i obsługę audytów. Surowiec jest przechowywany i transportowany w kontrolowanej temperaturze, w warunkach suchych i czystych. Deklarowane parametry mikrobiologiczne obejmują między innymi brak Salmonella w 25 g, poziom E. coli poniżej 100 cfu/g oraz Listeria poniżej 100 cfu/g. Produkt nie zawiera GMO, jest niejonizowany i zawiera alergen rybny.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

To rozwiązanie dla firm, które szukają łososia dla gastronomii i surowca łososiowego dla przetwórstwa w standaryzowanej formie. Produkt najlepiej sprawdzi się w restauracjach, cateringu, kuchniach zbiorowych, zakładach przetwórstwa rybnego, producentach dań convenience oraz u dystrybutorów obsługujących rynek HoReCa. Warto wybrać ten wariant wtedy, gdy potrzebny jest mrożony surowiec o stałym rozmiarze, prosty w magazynowaniu i gotowy do dalszego wykorzystania w skali hurtowej.

Teknisk specifikation