Kostka z łososia B&P mrożona

Kostka z łososia B&P mrożona to surowiec rybny przygotowany w formie kostek o wymiarze około 2 x 2 cm. Produkt jest bez skóry, bez ości i bez linii tłuszczowej, dzięki czemu dobrze sprawdza się tam, gdzie liczy się wygoda dalszego wykorzystania i powtarzalna forma surowca. Taka postać ułatwia planowanie produkcji, ogranicza dodatkową obróbkę wstępną i pozwala szybciej przygotować porcje do dań gorących, zestawów convenience oraz procesów przetwórczych.

Kostki z łososia mrożone są przeznaczone do użycia po obróbce termicznej. Po rozmrożeniu zachowują zwartą i jędrną strukturę, a po obróbce cieplnej pozostają soczyste. To ważna cecha dla zakładów, które potrzebują surowca do stabilnej produkcji dań gotowych, farszów, komponentów rybnych i oferty gastronomicznej. Produkt odpowiada na potrzeby odbiorców, którzy szukają surowca z łososia do gastronomii i przetwórstwa w formie wygodnej do dalszego użycia.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

Kostki z łososia mrożone upraszczają pracę w kuchni i w zakładzie produkcyjnym. Gotowa forma kostki skraca przygotowanie surowca i pomaga utrzymać powtarzalność porcji. Produkt jest pakowany próżniowo w worki 300 g lub 500 g, a następnie w kartony zbiorcze około 5 kg, co ułatwia planowanie dostaw i rotację.

• powtarzalny format kostki, wygodny w dalszej obróbce,
• brak skóry i ości, co ogranicza zakres przygotowania wstępnego,
• pakowanie próżniowe, wspierające logistykę i pracę na partiach,
• mrożona forma produktu, dopasowana do obrotu hurtowego i planowania zapasów.

Dla odbiorcy B2B oznacza to prostsze wdrożenie produktu do procesów kuchennych i produkcyjnych oraz większą przewidywalność przy zamówieniach regularnych.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Kostki z łososia B&P mrożone mogą być wykorzystywane w gastronomii i przetwórstwie spożywczym wszędzie tam, gdzie potrzebny jest łosoś w wygodnej, porcjowanej formie. Produkt sprawdzi się w daniach gorących, bowlach, makaronach, curry, daniach convenience oraz w produkcji komponentów rybnych do dalszego łączenia z innymi składnikami. Dzięki zwartej strukturze po rozmrożeniu i soczystości po obróbce cieplnej kostki z łososia są praktycznym surowcem dla kuchni profesjonalnej, cateringu oraz zakładów przygotowujących powtarzalne serie wyrobów.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Najważniejsze parametry tego produktu mają znaczenie zarówno technologiczne, jak i logistyczne. Łosoś atlantycki został przygotowany jako kostka mrożona o wymiarze około 2 x 2 cm. Produkt pochodzi z chowu w Norwegii lub Islandii.

• gatunek: łosoś atlantycki, Salmo salar,
• forma produktu: kostki około 2 x 2 cm,
• cechy surowca: bez skóry, bez ości, bez linii tłuszczowej,
• glazura: brak,
• nastrzyk: brak,
• opakowanie jednostkowe: worek próżniowy 300 g lub 500 g,
• opakowanie zbiorcze: karton około 5 kg,
• okres przydatności: 12 miesięcy od daty zamrożenia przy właściwym przechowywaniu.

Taki zestaw cech wspiera wygodne porcjowanie, przewidywalną produkcję i sprawną obsługę magazynową.

Standardy jakości i higieny

Produkt jest przechowywany i dystrybuowany jako głęboko mrożony i wymaga składowania w temperaturze -18°C lub niższej. Oznakowanie partii obejmuje między innymi nazwę produktu, nazwę łacińską surowca, pochodzenie, numer partii, datę produkcji lub zbioru, datę zamrożenia, termin przydatności oraz warunki przechowywania. Taki zakres danych wspiera identyfikowalność partii i uporządkowaną obsługę logistyczną. Produkt zawiera rybę jako alergen. Deklarowany jest także jako wolny od GMO. Należy go stosować po obróbce termicznej.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Ten produkt będzie dobrym wyborem dla firm, które szukają łososia w kostkach do gastronomii i przetwórstwa. Sprawdzi się w restauracjach, kuchniach produkcyjnych, cateringu oraz w zakładach przygotowujących dania gotowe i komponenty rybne. Warto wybrać ten wariant wtedy, gdy liczy się wygodna forma, ograniczenie obróbki wstępnej i łatwe planowanie pracy na opakowaniach jednostkowych oraz zbiorczych. To praktyczny surowiec dla odbiorców, którzy potrzebują mrożonego łososia do stabilnej pracy w modelu B2B.

Teknisk specifikation