Atlantlax – skrapad – block (7,5 kg)

Block av skrapad lax är en fryst fiskråvara framställd av kött som separerats från laxens rygg. Denna form passar där jämn partkvalitet, enkel vidareanvändning och god organisation i produktionen är viktiga. Produkten kan användas av företag som behöver råvara för fyllningar, fiskmassor, färdiga komponenter eller laxbaserade rätter. Det enhetliga blocket gör portionering efter upptining enklare och hjälper till att planera produktionsprocessen bättre. För B2B-kunder innebär det enklare råvaruhantering, en stabil leveransform och smidigt arbete med fryst lax för förädling och gastronomi.

Varför välja den här produkten från Master Meat?

Fryst block av skrapad lax möter behoven hos kunder som söker en funktionell råvara för vidareförädling. Produktformen underlättar arbetet i anläggningar där jämn fyllnadsgrad, portionskontroll och effektiv logistik är avgörande.

• Enhetlig blockform stödjer portionering, lagring och produktionsplanering.
• Frysning underlättar stabila lagringsförhållanden och leveransplanering.
• Råvara av odlad lax från Norge är tydligt angiven med avseende på art och ursprung.
• Skrapat laxkött fungerar bra som bas för vidare bearbetning.

För företagskunden innebär det större förutsägbarhet i arbetet, enklare lagerhantering och en råvara anpassad för produktion och gastronomi.

Användning inom industri och gastronomi

Block av skrapad lax kan användas inom gastronomi, catering och livsmedelsförädling där en laxråvara för vidare bearbetning behövs. Den lämpar sig som bas för fiskfyllningar, fyllningar, burgare, röror, färdigrätter och andra komponenter baserade på laxkött. Tack vare den kompakta blockformen kan produkten enkelt delas i arbetsportioner och anpassas till produktionstakten. Det är ett praktiskt val för företag som söker fryst lax för förädling och HoReCa utan att behöva arbeta med hela fiskdelar.

Viktiga egenskaper och tekniska data

De viktigaste produktparametrarna har direkt betydelse för arbetsorganisation, lagring och jämn användning av råvaran.

• Art: Atlantlax.
• Latinskt namn: Salmo salar.
• Produktform: block av skrapat laxkött.
• Bearbetningsmetod: fryst produkt.
• Produktionsmetod: odlad fisk.
• Råvarans ursprungsland: Norge.
• Enhetsvikt: 3,70 kg.
• Förberedelseprocess: separation av kött från laxens rygg, frysning och packning.
• Lagringsförhållanden: under -18°C.
• Hållbarhet: 18 månader från produktionsdatum.

Dessa parametrar underlättar bedömningen av produktens lämplighet i produktion, lager och vid planering av grossistleveranser.

Kvalitets- och hygienstandarder

Produkten ska lagras vid en temperatur under -18°C, vilket bidrar till stabila förhållanden i kylkedjan. Märkningen omfattar produktnamn, nettovikt, bäst före-datum, batchnummer, lagringsförhållanden samt anläggningens identifikationskod. I säkerhetskontrollsystemet anges kvalitetsövervakning enligt BRC och HACCP. För den professionella kunden är detta viktigt för spårbarhet, lagerorganisation och bibehållna hygienstandarder vid vidare bearbetning.

För vem är produkten avsedd?

Den här produkten är ett bra val för företag som behöver fryst lax för gastronomi och förädling i en form som är enkel att använda vidare. Den passar i anläggningar som producerar fyllningar, röror, fiskburgare och färdigrätter. Den kan också vara lämplig för centralkök, catering och HoReCa när enkel portionering och arbete med fryst råvara är viktigt. Det är en lösning för kunder som söker en tydligt angiven art, känd härkomst och en stabil leveransform i grossistledet.

Teknisk specifikation