Atlantlax - B&P - block (7,5 kg)

Fryst lax B&P i block är bitar av kött från atlantlax, formade till ett block med vikten 7,5 kg. Produkten är fryst, utan rester av skinn och avsedd att användas efter värmebehandling. Denna form underlättar arbetet för företag som behöver råvara för serietillverkning, färdigrätter, fyllningar, fiskröror, sallader eller komponenter för petfood.

Lax B&P block 7,5 kg gör det möjligt att planera produktionen utifrån fasta viktenheter. Blockformen stödjer lagring, portionsindelning och kontroll av råvaruförbrukningen. Detta är viktigt vid större volymer, där repeterbarhet, minskat spill och effektiv processorganisation spelar stor roll.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

Denna produkt möter behoven hos B2B-kunder som söker en råvara som är enkel att införa i en befintlig produktionsprocess. Laxbitar i block minskar förberedelsetiden eftersom de inte kräver filéing eller borttagning av skinn.

• Fast blockvikt på 7,5 kg underlättar produktionskalkyler och kostnadskontroll.
• Bits & Pieces-form fungerar väl där råvarans funktionalitet är viktigare än en regelbunden filéform.
• Djupfryst produkt stödjer säker lagring och logistik vid -18°C eller lägre.
• Kartongförpackning med 3 block underlättar arbete med större volymer.

Tack vare detta kan lax B&P stödja stabil produktion i förädlingsanläggningar, centralkök och företag som arbetar i kontraktsmodell.

Användning inom industri och gastronomi

Fryst lax B&P i block passar som råvara för vidare bearbetning inom livsmedelsförädling, gastronomi och produktion av komponenter. Den kan användas till fiskröror, fyllningar, sallader, soppor, färdigrätter, cateringprodukter samt utvalda användningar inom petfood. Blockformen är praktisk vid produktion av stora partier eftersom den gör det enkelt att planera upptining, portionsindelning och vidare användning av råvaran.

Nyckegenskaper och tekniska data

Produkten tillverkas av odlad atlantlax. Råvaran består av köttbitar av typen Bits & Pieces, frysta i block. Efter upptining ska texturen vara fast och spänstig. Efter värmebehandling behåller produkten laxens typiska smak och doft.

• Art: Atlantlax, Salmo salar.
• Form: köttbitar i block.
• Enhetsvikt: 7,5 kg.
• Blockmått: 250 x 480 x 60 mm.
• Förpackning: 3 liners i kartong.
• Hållbarhetstid: 18 månader från frysdatum.

Kvalitets- och hygienstandarder

Produkten ska förvaras vid -18°C eller lägre. Märkningen omfattar uppgifter som behövs för batchspårbarhet, inklusive produktnamn, råvarans latinska namn, ursprung, LOT-nummer, frysdatum och hållbarhetsdatum. Produkten innehåller fiskallergen och är märkt som GMO-fri. Den ska användas efter värmebehandling.

Vem är denna produkt avsedd för?

Fryst lax B&P i block 7,5 kg är ett bra val för förädlingsanläggningar, producenter av färdigrätter, centralkök, catering, gastronomi som arbetar med större volymer samt företag som söker råvara för petfood. Produkten lämpar sig när teknisk funktionalitet, en repeterbar lagringsenhet och smidig planering av B2B-leveranser är det viktigaste.