Atlantisk lax - B&P - block (7,5 kg)

Atlantisk lax B&P i block är ett fryst fiskråmaterial framställt av bitar av Salmo salar. Produkten har formen av ett standardiserat block på 7,5 kg, vilket underlättar portionering, lagerhållning och produktionsplanering. Denna form fungerar väl där jämn råvarumängd, snabb arbetsorganisation och smidig vidare bearbetning är viktigt. Fryst B&P-lax väljs av förädlingsanläggningar, centralkök, cateringföretag och HoReCa-kunder. Den kan också användas i motiverade petfood-processer. Utan skinn och med ett tillåtet maximum på 1 ben per 1 kg produkt ger den bättre kontroll över råvaran inför nästa produktionssteg.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

Frysta laxbitar i block svarar mot behoven hos kunder som arbetar med större volymer och förväntar sig förutsägbara bruksegenskaper. Det fasta blockformatet förenklar lagring, portionering och användning av råvaran i serieproduktion och professionellt kök.

• B&P-format i block underlättar arbetsplanering och uppdelning av råvaran i partier.
• Utan skinn minskar behovet av förbearbetning.
• Mycket låg benförekomst stödjer effektivare förberedelse av råvaran.
• Fryst form underlättar lagring, transport och lagerstyrning.
• 100% atlantisk lax utan glasering och utan injicering ger ett enkelt innehåll.
• Förpackning i liner och ytterkartong skapar ordning i leveranslogistiken.

För B2B-kunder innebär det en enklare processhantering, mer förutsägbar råvara och större flexibilitet i olika marknadssegment.

Användning inom industri och gastronomi

Atlantisk lax B&P i block är avsedd för vidare bearbetning. Den fungerar väl i produktion av fiskpastor, sallader, färser, konserver, färdigrätter, fisksoppor och fiskgryta. Inom HoReCa kan den utgöra en praktisk råvara för centralkök, catering och storskalig maträttsproduktion. I förädlingen är den jämna blockformen, den enkla portioneringen och den smidiga förberedelsen inför nästa tekniska steg viktiga. Produkten kan också användas inom petfood när man behöver en laxråvara utan tillsatser och med praktisk logistikform.

Viktiga egenskaper och tekniska data

De viktigaste parametrarna stödjer produktens praktiska användning i grossistinköp och produktion. Både råvarans form, förpackning och hållbarhet i frys spelar roll.

• Art: atlantisk lax
• Latinskt namn: Salmo salar
• Produktform: Bits & Pieces i block
• Behandlingsmetod: fryst
• Produktionsmetod: odlad
• Ursprung: Norge / Island / Skottland
• Sammansättning: 100% atlantisk lax
• Skinn: utan skinn
• Ben: högst 1 ben per 1 kg produkt
• Blockets nettovikt: 7,5 kg
• Blockets mått: 250 x 480 x 60 mm
• Förpackning: liner, 3 x 7,5 kg i ytterkartong
• Kartongens mått: 290 x 490 x 200 mm
• Palletering: 48 kartonger, 144 liners per pall
• Hållbarhet: 18 månader från infrysningsdatum vid temperatur -18°C eller lägre

För branschköparen innebär detta enklare partiplanering, bekväm transport och högre förutsägbarhet i råvaruhanteringen.

Kvalitets- och hygienstandarder

Produkten är avsedd för B2B-handel och ska förvaras vid -18°C eller lägre. Det är en djupfryst produkt som kräver värmebehandling före konsumtion. I dokumentationen anges standarderna BRC och HACCP, deklaration om GMO-frihet samt att produkten inte är bestrålad. Viktigt för mottagaren är också partispårbarhet, märkning på etiketten och angivna mikrobiologiska och kemiska gränsvärden. Produkten är ett fiskallergen. Korrekt kylkedja och rätt lagring är avgörande för säkerhet och bibehållna bruksegenskaper.

Vem är produkten avsedd för?

Denna produkt passar bäst för företag som behöver fryst laxråvara för vidare bearbetning. Det är ett bra val för förädlingsanläggningar, tillverkare av färdigrätter, centralkök, catering, HoReCa, distributörer och industriella kunder. Välj B&P-lax i block när enkel portionering, stabil form, smidigare logistik och förutsägbart råvaruinnehåll i serieproduktion är viktigt. Produkten passar också när företaget söker råvara till pastor, sallader, färser, konserver eller andra komponenter som kräver batchstandardisering.

Teknisk specifikation