Atlantlax - B&P - tärningar

Tärningar av atlantlax B&P är en fryst halvfabrikat framställd av B&P-block och packad i kartonger om 5 kg. Tärningarna har måtten 20 x 20 x 20 mm. Den tillåtna andelen bitar utanför angiven storlek är högst 5%. Detta format underlättar portionsindelning av råvaran och dess dosering under produktionen.

Råvaran är odlad atlantlax Salmo salar från Norge. Produkten består av små köttbitar som är praktiskt taget benfria. Naturlig färg, smak och lukt motsvarar den använda råvaran. Produkten kräver värmebehandling, till exempel kokning eller stekning.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

Frysta B&P-tärningar är ett bekvämt alternativ till att själv dela större råvarublock. Den enhetliga storleken stödjer portionskontroll och effektiv beredning av produktionspartier.

• Format 20 x 20 x 20 mm underlättar dosering och receptplanering.
• Ytterförpackning 5 kg är anpassad till professionella kunders behov.
• Atlantlax från norsk odling ger en tydligt specificerad art och råvarans ursprung.
• Praktiskt taget benfri innebär mindre förberedelse före vidare bearbetning.
• 18 månaders hållbarhet gör det möjligt att planera lager vid bibehållen erforderlig temperatur.

Varje enhet är märkt med produktnamn, nettovikt, hållbarhetsdatum, batchnummer, förvaringsvillkor samt anläggningens identifikationskod. Detta underlättar lagerhantering och identifiering av levererade partier.

Användning inom industri och gastronomi

Tärningar av atlantlax B&P kan användas i anläggningar som producerar färdigrätter och halvfabrikat av fisk. Formatet 20 mm passar som ingrediens i pasta, curry, gratänger, soppor, fyllningar och andra rätter som genomgår värmebehandling. Produkten kan också användas av restauranger, centralkök och cateringföretag. Den enhetliga storleken på tärningarna hjälper till att portionera råvaran och smidigt tillsätta den i recepturer.

Viktiga egenskaper och tekniska data

Produkten framställs genom att tärningar skärs från frysta B&P-block och därefter packas. Den fastställda storleken och ytterförpackningen stödjer användning av råvaran i gastronomiska och industriella processer.

• Art: Atlantlax, Salmo salar.
• Produktionsmetod: odling.
• Råvarans ursprung: Norge.
• Form: tärning
• Mått: 20 x 20 x 20 mm, högst 5% bitar utanför storleken.
• Enhetsvikt: 5 kg.
• Förpackning: kartong.
• Förvaringsvillkor: temperatur under -18°C.
• Hållbarhetstid: 18 månader från produktionsdatum.

Kvalitets- och hygienstandarder

Produktsäkerheten övervakas inom ramen för ett kvalitetssäkringssystem som drivs i enlighet med kraven i BRC och HACCP. Produkten innehåller inte GMO och utsätts inte för joniserande strålning. Allergenen är fisk. Tärningarna kräver värmebehandling före konsumtion. Vid transport och lagring ska villkor som är lämpliga för fryst produkt samt temperatur under -18°C upprätthållas.

Vem är denna produkt avsedd för?

Frysta laxtärningar B&P är avsedda för livsmedelsförädlingsanläggningar, producenter av färdigrätter, gastronomi, catering och centralkök. Produkten är ett bra val när en laxr ringvara i specificerad storlek och i ytterförpackning om 5 kg behövs. Den passar kunder som vill begränsa skärning av större block och effektivisera portionsindelning av ingredienser i produktionen.