Atlantisk lax - B&P - kuber

Laxkuber B&P är en fryst fiskråvara i kubform med mått på cirka 2 x 2 cm. Produkten är utan skinn, utan ben och utan fettrand, vilket gör den väl lämpad där snabb användning av råvaran är viktig. Formen underlättar portionering och minskar behovet av förberedande arbete. Det är en praktisk lösning för företag som söker lax för restaurang, catering och seriell produktion. Efter upptining behåller kuberna en kompakt och fast struktur. Efter värmebehandling förblir de saftiga. Därför stödjer råvaran stabil tillagning av varma rätter, fiskkomponenter och convenience-produkter.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

Denna variant är framtagen för kunder som behöver en jämn laxråvara för återkommande produktion. Den färdiga kubformen kortar förberedelsetiden och underlättar portionskontroll. Den frysta produktformen stödjer lagerplanering och batchrotation.

• Jämnt kubformat som förenklar dosering och vidare bearbetning.
• Utan skinn och ben, vilket minskar extra arbete i förberedelsen.
• Utan glasering och utan injicering, vilket gör det lättare att bedöma råvarans verkliga vikt.
• Vakuumförpackning 300 g eller 500 g, lämplig för arbete med mindre partier.
• Samförpackning i kartong om cirka 5 kg, vilket underlättar logistik och leveransplanering.

För B2B-kunden innebär detta större förutsägbarhet i produktionsköket och enklare råvaruhantering i grossistledet.

Användning inom industri och gastronomi

Laxkuber B&P kan användas överallt där lax behövs i en praktisk, portionerad form. Produkten passar för varma rätter, pasta, curry, bowls och convenience-måltider. Inom förädling kan den användas för produktion av färdigrätter, fyllningar, fiskkomponenter och halvfabrikat som kombineras med andra ingredienser. Det är ett bra val för catering och centralkök som behöver en råvara med stabil form och enkel dosering. Produkten ska användas efter värmebehandling.

Viktiga egenskaper och tekniska data

De viktigaste parametrarna för denna produkt är betydelsefulla både tekniskt och logistiskt. Atlantisk lax har beretts som frysta kuber 2 x 2 cm. Råvaran kommer från odling i Norge eller Island. Enhetsförpackningar i vakuumpåsar underlättar batcharbete och samförpackningen stöder effektiv lagerhantering.

• Art: atlantisk lax
• Latinskt namn: Salmo salar
• Produktform: kuber cirka 2 x 2 cm
• Bearbetningsmetod: djupfryst produkt
• Råvaruegenskaper: utan skinn, utan ben, utan fettrand
• Glasering: ingen
• Injektion: ingen
• Enhetsförpackning: vakuumpåse 300 g eller 500 g
• Samförpackning: kartong om cirka 5 kg
• Hållbarhet: 12 månader från frysningsdatum vid korrekt förvaring

Kvalitets- och hygienstandarder

Produkten lagras och distribueras som djupfryst. Den ska förvaras vid -18°C eller lägre. Partimärkningen omfattar produktnamn, råvarans latinska namn, ursprung, batchnummer, produktions- eller skördedatum, frysningsdatum, sista förbrukningsdag och förvaringsvillkor. Denna information stödjer partispårbarhet och ordnad logistik. Produkten innehåller fisk som allergen. Den är dessutom deklarerad som GMO-fri. Trots noggrann borttagning av ben kan enstaka ben förekomma, därför ska produkten användas efter värmebehandling.

Vem är produkten avsedd för?

Denna variant är ett bra val för företag som söker lax i kuber för restaurang och förädling. Den passar för restauranger, catering, centralkök, anläggningar som producerar färdigrätter samt kunder som behöver lax för förädling i en jämn form. Produkten är lämplig för dem som vill minska förberedelsearbetet, planera portioner enklare och arbeta med smidiga enhets- och samförpackningar.

Teknisk specifikation