Dondurulmuş Atlantik morina kıyması, ileri işleme için tasarlanmış parçalanmış bir balık hammaddesidir. Ürün, 10 kg ağırlığında düzensiz bir blok formundadır ve petfood üretiminde bir bileşen olarak kullanılabilir.
Atlantik morina kıyması, balık kesim parçaları, yüzgeç dipleri ve omurgalardan elde edilen etten üretilir. Et, kemiklerden ve deri kalıntılarından mekanik olarak ayrılır. Ürün, üretim gününde paketlenir ve dondurulur.
Hammadde, FAO 27 ve FAO 21 avlanma bölgelerinden gelen Atlantik morinası Gadus morhua'dır. Kıyma hafif gri bir renge ve homojen şekilde öğütülmüş bir yapıya sahiptir. Çözüldükten sonra şekillendirmeye uygun kıvamını korur.
Ürün, karıştırma ve şekillendirme için uygun homojen bir yapıya sahiptir. Dondurulmuş blok formu, üretim tesislerinde hammaddenin depolanmasını ve dozajlanmasını kolaylaştırır.
10 kg blok halinde Atlantik morina kıyması, petfood endüstrisinde balık bileşeni olarak kullanılabilir. Parçalanmış kıvam, hammaddenin formüldeki diğer bileşenlerle birleştirilmesini kolaylaştırır. Ürün çözündürme, dozajlama, karıştırma, şekillendirme ve ısıl işleme tabi tutulabilir. Nihai kullanım, alıcının formülasyonuna ve teknolojik sürecine göre uyarlanmalıdır.
Ürün, düzensiz, dondurulmuş blok formundadır. Balık kesim parçaları, yüzgeç dipleri ve omurgaların işlenmesi sırasında mekanik olarak ayrılan Atlantik morinası etinden üretilir.
Hammadde, üretim süreci ve nihai ürün, HACCP planının prosedürleri ve talimatlarına uygun olarak kontrol edilir. Kalite departmanı ürünün sıcaklığını, ağırlığını ve görünümünü kontrol eder. Tünelde dondurma işlemi üretim gününde yapılır.
Depolama, taşıma ve teslimat sırasında sıcaklık -18°C'yi aşmamalıdır. En fazla 3 saat süreyle izin verilen kısa süreli sıcaklık -15°C'dir. Ürün teslimattan önce çözülmemelidir. Çözüldükten sonra yeniden dondurulmamalıdır. Ürün ısıl işlem gerektirir.
Dondurulmuş Atlantik morina kıyması, evcil hayvan yemi üreticileri ve ileri işleme için parçalanmış balık hammaddeleri kullanan tesisler için tasarlanmıştır. Paletli sevkiyat, 10 kg ambalaj ve karıştırma ile şekillendirmeye uygun hammaddeye ihtiyaç duyan alıcılar için uygundur. Alıcının kesintisiz soğuk zinciri koruyacak koşullara sahip olması gerekir.
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Tür | Atlantik morinası |
| Latince adı | Gadus morhua |
| İçerik | Atlantik morinası eti |
| Hammadde | Atlantik morinasına ait kesim parçaları, yüzgeç dipleri ve omurgalar |
| Ürün formu | Mekanik olarak ayrılmış öğütülmüş et, düzensiz dondurulmuş blok |
| Sınıf | Sınıf II |
| Üretim yöntemi | Etin kemiklerden ve deri kalıntılarından mekanik olarak ayrılması |
| Avlanma bölgeleri | FAO 27, FAO 21 |
| Av araçları | OTB, SDN, LHM, LLS |
| Birim ağırlık | 10 kg |
| Ambalaj türü | Sepete yerleştirilmiş torba |
| Glazür | Yok |
| Verim | 70-90% |
| Dondurma | Üretim gününde, -18°C'yi aşmayan sıcaklığa kadar dondurma tünelinde |
| Depolama | -18°C'yi aşmayan sıcaklık |
| Taşıma ve teslimat | -18°C'yi aşmayan sıcaklık |
| Kısa süreli sıcaklık | En fazla 3 saat boyunca -15°C'yi aşmamalıdır |
| Raf ömrü | 24 ay |
| Sevkiyata kadar azami süre | Dondurma tarihinden itibaren 1 yıl veya müşteri ile yapılan anlaşmaya göre |
| Enerji değeri | 100 g'da 263 kJ / 62 kcal |
| Yağ | 100 g'da 1,0 g'ın altında |
| Doymuş yağ asitleri | 100 g'da 0,1 g'ın altında |
| Karbonhidratlar | 100 g'da 0,5 g'ın altında |
| Şekerler | 100 g'da 0,5 g'ın altında |
| Protein | 100 g'da 15 g |
| Tuz | 100 g'da 0,5 g |
| Toplam mikroorganizma sayısı | Kabul edilebilir: 100 000 CFU/g; azami: 1 000 000 CFU/g |
| Escherichia coli | Kabul edilebilir: 10 CFU/g; azami: 100 CFU/g |
| Staphylococcus aureus | 0,01 g'da bulunmaz |
| Listeria monocytogenes | 25 g'da bulunmaz veya 10 CFU/g'ın altında |
| Salmonella | 25 g'da bulunmaz |
| TVB-N | Azami 35 mg/100 g |
| Kurşun | 0,3 mg/kg'ın altında |
| Cıva | 0,5 mg/kg'ın altında |
| Kadmiyum | 0,05 mg/kg'ın altında |
| Baharatlar ve katkı maddeleri | Kabul edilmez |
| Kılçık, deri ve kurumuş parça | Kabul edilmez |
| GMO | Ürün genetiği değiştirilmiş bileşenler içermez |
| Kontrol | HACCP planı prosedürleri ve talimatları |
| Palet tipi | Ahşap, 80 x 120 cm |
| Palet yüksekliği | 1,60 m |
| Katman sayısı | 15 |
| Katman başına ambalaj | 4 |
| Palet başına ambalaj | 60 |
| Paletteki ürün ağırlığı | 600 kg |
| Kullanım | İleri işleme ve petfood üretimi |
| Gerekli işlem | Isıl işlem |
| Yeniden dondurma | Çözdürmeden sonra izin verilmez |
Kıyma, ezme ve şekillendirilmiş ürünler için ham madde.
Evcil hayvan maması, ödül ve BARF diyetleri için ham madde.
State your volume and expected delivery date — we will prepare a quote taking into account raw material availability, certificates and logistics.
10 kg blok halindeki Atlantik morina kıyması ne için kullanılır?
Atlantik morina kıyması petfood üretimi için uygun mudur?
Atlantik morina kıyması neden üretilir?
Dondurulmuş Atlantik morina kıyması nasıl paketlenir?
Atlantik morina kıyması hangi sıcaklıkta depolanmalıdır?
Atlantik morina kıyması glazür içerir mi?
Atlantik morina kıymasının raf ömrü nedir?
Atlantik morina kıyması yeniden dondurulabilir mi?
Atlantik morina kıyması ısıl işlem gerektirir mi?
Kıymada kullanılan morina hangi avlanma bölgelerinden gelir?
Atlantik morina kıymasının MSC veya ASC sertifikası var mıdır?
Blok halindeki Atlantik morina kıymasının teslimatı nasıldır?
Atlantik morina kıymasının besin değerleri nelerdir?
Atlantik morina kıyması katkı maddeleri veya GMO içerir mi?
