Atlantik Somon – kazınmış – küp

Kazınmış somon küpleri, Atlantik somonundan elde edilen, üretimde tekrarlanabilir format ve verimli çalışma bekleyen B2B alıcıları için hazırlanmış dondurulmuş bir hammaddedir. Ürün 20 x 20 x 20 mm ölçülerinde küp formundadır; bu sayede porsiyonlama, dozajlama ve sonraki işlemler kolaylaşır. Bu form, suşi, hazır yemekler, iç harçlar veya balık burgerleri için hammadde hazırlığının hızlı olması gereken yerlerde avantaj sağlar. Kazınmış somon küpleri 5 kg kartonlarda paketlenir, -18°C’nin üzerinde olmayan sıcaklıklarda depolanır ve mikrobiyolojik parametreler açısından kontrol edilir. Parti kalitesinin istikrarlı olması, izlenebilirliğin netliği ve toptan lojistiğin pratikliği arandığında uygun bir gastronomi ve işleme sektörü için balık hammadde çözümüdür.

Neden bu ürünü Master Meat’ten seçmelisiniz?

Bu ürün, sabit bir kalite rejiminde çalışan işletmeler için istikrarlı bir hammadde olarak tasarlanmıştır. Alıcı için bu, üretim planlamasının kolaylaşması, partiler arasında standardın korunmasının basitleşmesi ve stok yönetiminin daha rahat olması anlamına gelir.

• Tekrarlanabilir 20 x 20 x 20 mm format, %5’e kadar toleransla, porsiyonlamayı ve süreçlerin otomasyonunu kolaylaştırır.
• %100 Atlantik somonu, Norveç yetiştiriciliğinden elde edilir ve hammaddenin spesifikasyonunu netleştirir.
• Neredeyse kılçıksız küpler, kullanımdan önce ek ayıklama ihtiyacını azaltır.
• 5 kg karton ve EURO palet üzerinde 144 karton paletleme düzeni, toptan lojistiği destekler.
• 18 aylık raf ömrü, üretim ve stok seviyelerinin planlanmasına yardımcı olur.

Master Meat ile iş birliği, aynı zamanda parti dokümantasyonunun şeffaflığı, tedarik zincirinde sıcaklık kontrolü ve HoReCa ile gıda işleme sektörünün ihtiyaçlarına uyarlanmış parametreler anlamına gelir.

Sanayi ve gastronomide kullanım alanları

Kazınmış somon küpleri, porsiyonların hızlı hazırlanmasının ve tabakta tekrarlanabilir sonucun önemli olduğu gastronomi uygulamalarında iyi performans gösterir. Suşi, poke bowl, makarna, salata, hazır yemekler ve toplu yemek hizmetlerinde kullanılabilir. İşleme sektöründe ürün; balık burgerleri, iç harçlar, pastetler, pierogi tipi ürünler ve sabit gramaj ile kolay işleme gerektiren diğer mamuller için uygundur. Aynı zamanda, dozajlama, paketleme ve taşımada kolaylık aranan durumlarda işleme sektörü için fonksiyonel bir dondurulmuş somon hammaddesidir.

Temel özellikler ve teknik veriler

Bu ürünün temel parametreleri, satın alma, üretim ve lojistik ekiplerinin günlük çalışmalarını destekler. Alıcı, formu, bileşimi ve depolama koşulları net biçimde tanımlanmış bir hammadde alır.

• Tür: Atlantik somonu, Salmo salar.
• Bileşim: %100 Atlantik somonu.
• Ürün formu: kazınmış somon küpleri.
• İşleme yöntemi: dondurulmuş ürün.
• Üretim yöntemi: yetiştirme, Norveç.
• Küp ölçüsü: 20 x 20 x 20 mm.
• Birim ambalaj: 5 kg karton.
• Paletleme: EURO palet başına 144 karton, 12 x 12 düzeninde.
• Raf ömrü: üretim tarihinden itibaren 18 ay.
• 100 g için besin değerleri: protein 20 g, yağ 13 g, enerji 824 kJ / 197 kcal, karbonhidrat 0 g, tuz 0,1 g’ın altında.

Bu parametreler, partilerin karşılaştırılmasını, verim hesaplamasını ve ürünün belirli bir üretim hattına veya menüye uyarlanmasını kolaylaştırır.

Kalite ve hijyen standartları

Ürün, HACCP gereklerine uygun koşullarda hazırlanmakta olup tesis BRC standardında çalışır. Her parti izlenebilir durumdadır; bu da kalite kontrolünü ve denetim süreçlerini destekler. Hammadde, kuru ve temiz koşullarda, kontrol edilen sıcaklıklarda depolanır ve taşınır. Beyan edilen mikrobiyolojik parametreler arasında 25 g’da Salmonella bulunmaması, E. coli seviyesinin 100 cfu/g altında ve Listeria’nın 100 cfu/g altında olması yer alır. Ürün GDO içermez, iyonize edilmemiştir ve balık alerjeni içerir.

Bu ürün kimler için uygundur?

Bu ürün, standartlaştırılmış formda gastronomi için somon ve işleme sektörü için somon hammaddesi arayan işletmeler için bir çözümdür. En iyi; restoranlar, catering firmaları, toplu yemek mutfakları, balık işleme tesisleri, hazır yemek üreticileri ve HoReCa pazarına hizmet veren distribütörlerde kullanıma uygundur. Sabit boyutta, depolaması kolay ve toptan ölçekte ileri işlemeye hazır dondurulmuş hammadde gerektiğinde bu varyant tercih edilmelidir.

Teknik özellikler