Atlantik morinası – porsiyonlar

Dondurulmuş Atlantik morinası porsiyonları, Gadus morhua türünden hazırlanan ve sabit formda, öngörülebilir kullanım parametrelerine sahip balık hammaddesine ihtiyaç duyan firmalar için tasarlanmış bir üründür. Hazır porsiyon, manuel porsiyonlama ihtiyacını azaltır. Ayrıca üretim planlamasını, food cost kontrolünü ve mutfak veya işleme tesisindeki iş organizasyonunu kolaylaştırır.

Ürün dondurulmuş olarak sunulur ve 5 kg'lık kartonlarda tedarik edilir. Standart porsiyon yaklaşık 100 g'dır; 50 g, 75 g ve 150 g seçenekleri de mevcuttur. Müşteri talebine göre kalibrasyon da yapılabilir. Bu sayede gıda servisi, catering ve hazır yemek üretimi için porsiyonlanmış morina, reçeteye, ambalaja veya üretim hattına uyarlanabilir.

Neden Master Meat'ten bu ürünü seçmelisiniz?

Bu ürün, üretimi basitleştirmek ve hammadde kayıplarını azaltmak isteyen firmaları destekler. Morina porsiyonlarının tekrarlanabilir gramajı, sabit servis boyutunun ve öngörülebilir birim maliyetin korunmasına yardımcı olur.

• Hazır porsiyon formatı, hammaddenin hazırlanma süresini kısaltır.
• Kalibrasyon imkânı, ürünü belirli bir kullanıma uyarlamayı sağlar.
• 5 kg karton, satın alma planlamasını ve depolamayı kolaylaştırır.
• Pratikte kılçıksız yapısı, çalışma konforunu ve kullanım güvenliğini artırır.
• Soğutmalı taşıma, uygun teslimat koşullarının korunmasına destek olur.

B2B alıcı için bu, süreç üzerinde daha fazla kontrol anlamına gelir. Ürün ayrıca kesim ihtiyacını azaltmaya, verimi artırmaya ve son ürünün görünümünde tutarlılık sağlamaya yardımcı olur.

Sanayi ve gastronomide kullanım

Dondurulmuş Atlantik morinası porsiyonları, gastronomi, HoReCa, catering ve gıda işleme sektörlerinde uygundur. Porsiyonlu yemekler, diyet setleri, hazır yemekler, seri üretim ve gastronomik servis için kullanılabilir. Porsiyon formatı, hızlı servis, tekrarlanabilir görünüm ve sabit gramaj kontrolünün önemli olduğu durumlarda özellikle avantajlıdır. Ürün, ambalajlara, tepsilere, kutulara veya diğer teknolojik formatlara uyarlanabilir.

Temel özellikler ve teknik veriler

Ürünün en önemli özelliği, üretim planlamasını kolaylaştıran standartlaştırılmış porsiyon formudur. Atlantik morinası, türe özgü doğal tat ve kokuya sahiptir. Ürün dondurulmuştur ve -18°C veya daha düşük sıcaklıkta saklanmak üzere tasarlanmıştır.

• Tür: Atlantik morinası, Gadus morhua.
• Form: porsiyonlar, standart olarak yaklaşık 100 g.
• İçerik: %100 Atlantik morinası.
• Avlanma alanı: FAO 27.
• Ambalaj: 5 kg toplu karton.
• Raf ömrü: avlanma tarihinden itibaren 18 ay.
• 100 g'daki değerler: 19 g protein, 6,5 g yağ, 135 kcal.

Kalite ve hijyen standartları

Ürünün, soğuk zincirin korunması ve -18°C veya daha düşük sıcaklıkta saklanması gerekir. Taşıma, sıcaklık kontrolü ve HACCP dokümantasyonu ile soğutmalı koşullarda gerçekleştirilir. Kalite standartları BRC ve HACCP kapsamındadır. Dondurulmuş form, toplu karton ve EURO palet üzerinde 144 kartona kadar paletleme, toptan alıcılar için güvenli lojistiği destekler.

Bu ürün kimler için uygundur?

Dondurulmuş Atlantik morinası porsiyonları; gastronomi, catering, gıda işleme tesisleri, hazır yemek üreticileri ve dondurulmuş ürün toptancıları için iyi bir tercihtir. Ürün, tekrarlanabilir formata sahip, üretime kolay entegre edilebilen ve maliyet planlamasında avantaj sağlayan hammadde gerektiğinde öne çıkar. Bu, HoReCa için 100 g porsiyonlu morina arayan; ancak aynı zamanda gramaj esnekliği ve formatı kendi sürecine uyarlama imkânına ihtiyaç duyan müşteriler için bir çözümdür.