Kırlangıç balığı - küp

Dondurulmuş kırlangıç balığı küpü, gastronomi, catering ve gıda işleme sektöründe ileri işleme için tasarlanmış standartlaştırılmış bir balık hammaddesidir. Ürün, açık renkli eti ve hafif, nötr tadıyla bilinen kırlangıç balığından, diğer adıyla Alaska Pollock’tan üretilir. 20x20x20 mm küp formu, dozajlama, porsiyonlama ve üretim hattındaki iş planlamasını kolaylaştırır.

Dondurulmuş kırlangıç balığı küpleri, porsiyon tutarlılığının, verimli işlemenin ve hammaddenin birçok reçetede kullanılabilmesinin önemli olduğu alanlarda iyi sonuç verir. Ürün; hazır yemekler, pane ürünler, balık burgerleri, nugget, balık çubukları, çorbalar ve convenience bileşenlerinde kullanılabilir. Sıkı yapısı ve neredeyse kılçıksız oluşu sayesinde B2B modelinde rahat çalışma imkânı sunar.

Neden Master Meat’ten bu ürünü seçmelisiniz?

Dondurulmuş kırlangıç balığı küpleri, günlük üretimde kolayca devreye alınabilecek hammadde arayan firmaların ihtiyaçlarına yanıt verir. Tek tip format, porsiyon kontrolünü destekler; nötr tat ise reçete geliştirmeyi kolaylaştırır.

• Standart 20x20x20 mm ölçü, dozajlama ve porsiyonlamayı kolaylaştırır.
• Dondurulmuş fileto bloklarından kesim, küplerin sıkı yapısını korumaya yardımcı olur.
• Açık renkli et ve nötr tat, çok sayıda mutfak uygulamasına uygundur.
• Düşük yağ oranı, hazır ürünlerde geniş kullanım alanı sağlar.
• 5 kg koli, gastronomi ve B2B üretimde çalışmayı kolaylaştırır.
• EURO palet üzerinde 144 koli paletleme, toptan sevkiyat planlamasını destekler.

Sektörel alıcı için bu; daha basit süreç yönetimi, daha iyi hammadde kontrolü ve dondurulmuş stokların daha rahat yönetimi anlamına gelir.

Endüstri ve gastronomide kullanım

Dondurulmuş kırlangıç balığı küpü, balık işleme, catering, toplu yemek hizmetleri ve convenience yemek üretiminde kullanılabilir. Ürün; pane ürünler, nuggetlar, balık çubukları, burgerler, hazır yemekler, balık çorbaları ve porsiyonlu yemekler için uygundur. Kırlangıç balığı küpü, ileri işlem için balık hammaddesi gereken, baharatlaması kolay ve ısıl işlemi pratik bir seçenek olarak öne çıkar.

Temel özellikler ve teknik veriler

Ürün parametreleri, gastronomi ve endüstriyel kullanımını destekler. Küplerin ölçüsü belirlenmiştir; avlanma kaynağı bilinir ve saklama koşulları dondurulmuş hammaddelere uygundur.

• Tür: kırlangıç balığı, Alaska Pollock.
• Latince adı: Gadus chalcogrammus.
• Form: 20x20x20 mm balık küpleri.
• Ölçü toleransı: ölçünün en fazla %5 dışında.
• İçerik: %100 kırlangıç balığı.
• Üretim yöntemi: doğal, deniz avı.
• Avlanma alanı: Kuzey Pasifik, FAO 61 ve FAO 67.
• Avlanma yöntemi: trol.
• Ambalaj: 5 kg koli.
• Raf ömrü: üretim tarihinden itibaren 18-24 ay.

Bu parametreler, üretim planlamasını, porsiyon kontrolünü ve nihai ürünün tekrarlanabilir standartta tutulmasını kolaylaştırır.

Kalite ve hijyen standartları

Dondurulmuş kırlangıç balığı küpleri, -18°C’yi aşmayan sıcaklıkta taşınmalı ve depolanmalıdır. Ürün, sıcaklık kayıtlı soğuk zincir taşımacılığı ve yabancı kokulardan arındırılmış temiz alan gerektirir. Etiketleme; ürün adı, net ağırlık, tavsiye edilen tüketim tarihi, parti numarası, saklama koşulları ve tesis kodunu içerir. Ürün GMO içermez ve ışınlamaya tabi tutulmaz. Mevcut alerjen balıktır.

Bu ürün kimler için uygundur?

Bu ürün; işleme tesisleri, hazır yemek üreticileri, gastronomi işletmeleri, catering firmaları, HoReCa sektörü ve dondurulmuş balık hammaddesi dağıtıcıları için tasarlanmıştır. Özellikle işleme için kırlangıç balığı, pane ürünler, balık burgerleri, nuggetlar veya porsiyonlu yemekler arayan alıcılar için uygundur. Nötr tat, kolay işlenebilirlik, tekrarlanabilir küp ölçüsü ve istikrarlı toptan teslimat lojistiği önemli olduğunda tercih edilmelidir.