Dondurulmuş kara morina filetolu blok, seri üretimde istikrarlı kaliteye ihtiyaç duyan firmalar için tasarlanmış, kara morina filetolarından elde edilen balık hammaddesidir. Ürün, BS, PBO filetolu blok formundadır; yani derisiz ve pratik olarak kılçıksızdır. Sıkı, lifli et yapısı sayesinde ileri işleme kolaylığı sağlar ve nihai ürünlerde tekrarlanabilir görünümün korunmasına yardımcı olur.
Bu varyant, klasik kıyılmış hammaddenin istenen yapıyı sağlamadığı alanlarda uygundur. Kara morina filetolu blok, son ürünün dokusunun daha iyi kontrol edilmesini sağlar. Balık işleme tesisleri, balık burgeri, porsiyon, küp, pane ürünleri ve hazır yemek üreten işletmeler için iyi bir tercihtir.
Neden Master Meat’in bu ürününü tercih etmelisiniz?
Kara morina filetolu blok seçtiğinizde, öngörülebilir teknolojik parametrelere sahip bir hammadde elde edersiniz. Blok formu; üretim planlamasını, depolamayı ve B2B modelinde sevkiyat organizasyonunu kolaylaştırır.
- Stabil filetolu yapı ileri işlem sırasında etin dağılmasını sınırlamaya yardımcı olur.
- 7,5 kg blok formu depo ve üretim yönetimini verimli hale getirir.
- %100 kara morina içeriği sade ve anlaşılır bir hammadde bazısı sağlar.
- GDO ve polifosfat içermemesi ürünü temiz reçetelerde kullanmayı kolaylaştırır.
- -18°C altı sıcaklık kontrolü lojistik güvenliği destekler.
Ürün, tesadüfi bir teknolojik karışım değil, fonksiyonel bir balık hammaddesi bekleyen firmalar için tasarlanmıştır. Görünümün, dokunun ve tekrarlanabilirliğin ticari önem taşıdığı ürünlerde bu özellik özellikle değerlidir.
Sanayi ve gastronomide kullanım
Dondurulmuş kara morina filetolu blok, gıda işleme sektöründe ve HoReCa mutfağında kullanılabilir. Balık burgeri, porsiyon, küp, hazır yemek ve pane ürünlerinin üretiminde değerlendirilebilir. Sıkı yapılı, nötr ve doğal lezzet profiline sahip filetolu hammadde gereken her yerde uygundur.
Blok formu seri üretimde özellikle pratiktir. Porsiyonlama, dolum planlaması ve parti standardının korunmasını kolaylaştırır. Ürün; balık işleme tesisleri, hazır yemek üreticileri, foodservice tedarikçileri ve ihracat müşterileri tarafından kullanılabilir.
Temel özellikler ve teknik bilgiler
Ürün, Pollachius virens türü kara morinaya dayanır ve dondurulmuş filetolu blok formundadır. Teknik parametreler, hammadde kontrolü, lojistik ve öngörülebilir işleme gerektiren üretimlerde kullanımını destekler.
- Tür: kara morina, Pollachius virens.
- Form: BS, PBO filetolu blok, derisiz ve pratik olarak kılçıksız.
- İçerik: %100 kara morina.
- Birim ağırlık: 7,5 kg.
- Ambalaj: liner içinde blok, toplu karton.
- Av alanı: FAO 27, Kuzey Atlantik.
- Saklama: -18°C altında.
- Raf ömrü: 18-24 ay.
100 g’da yaklaşık 18-20 g protein içeriği, ürünün hammadde değeri ve temiz içerik önem taşıyan balık ürünlerinde kullanılmasını destekler.
Kalite ve hijyen standartları
Dondurulmuş kara morina filetolu blok, -18°C altı sıcaklık kontrolü ile soğuk zincir koşullarında saklanır ve taşınır. Ürün, AB 2073/2005’e uygun mikrobiyolojik gereklilikleri ve ağır metal limitlerini karşılar. Her parti kalite ve izlenebilirlik kontrolünden geçer; bu da tekrarlı üretim modeliyle çalışan tesisler için önemlidir.
Ürün GDO, polifosfat içermez ve iyonizasyona tabi tutulmamıştır. HACCP ve Avrupa Birliği standartlarına uygunluk, hammaddenin gıda süreçlerine güvenli şekilde entegre edilmesini destekler.
Bu ürün kimler için uygundur?
Bu ürün; balık işleme tesisleri, hazır yemek üreticileri, balık burgeri üreticileri, foodservice tedarikçileri ve B2B alıcılar için iyi bir tercihtir. Dondurulmuş kara morina filetolu blok, et yapısı, parti tekrarlanabilirliği ve büyük ölçekte kolay lojistik gerektiğinde tercih edilmelidir.
Ürün, kıyılmış hammaddeleri daha kontrollü bir filetolu form ile değiştirmek isteyen firmalar için de uygundur. İleri işleme, porsiyonlama ve istikrarlı standartta ürün üretimi için çözümdür.
Teknik özellikler
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün adı | Dondurulmuş kara morina filetolu blok |
| Tür | Kara morina |
| Latince adı | Pollachius virens |
| Ürün formu | BS, PBO filetolu blok, derisiz, pratik olarak kılçıksız |
| İçerik | %100 kara morina |
| İşleme yöntemi | Dondurulmuş |
| Birim ağırlık | 7,5 kg |
| Ambalaj tipi | Liner içinde blok, toplu karton |
| Paletleme | Yaklaşık 800-1000 kg / EURO palet |
| Av alanı | FAO 27, Kuzey Atlantik |
| Av yöntemi | AB düzenlemelerine uygun deniz avcılığı |
| Görünüm | Türüne özgü açık renk, temiz yüzey |
| Kıvam | Sıkı, lifli et yapısı |
| Tat ve koku | Doğal, taze deniz balıklarına özgü |
| İzin verilen kalite sapmaları | Kg başına 1 adet tekil kılçık, yüzeyde hafif renk değişimleri kabul edilebilir |
| Enerji | 100 g / yaklaşık 80-90 kcal |
| Protein | 100 g / 18-20 g |
| Yağ | 100 g / 0,5-1,5 g |
| Karbonhidrat | 100 g / 0 g |
| Tuz | 100 g / 0,1-0,3 g |
| Salmonella | 25 g’da yok |
| Listeria monocytogenes | <100 cfu/g |
| E. coli | <10-100 cfu/g |
| Cıva Hg | <0,5 mg/kg |
| Kurşun Pb | <0,3 mg/kg |
| Kadmiyum Cd | <0,05 mg/kg |
| Saklama koşulları | -18°C altında |
| Taşıma | Sıcaklık kontrollü soğuk zincir |
| Raf ömrü | 18-24 ay |
| Beyanlar | GDO içermez, polifosfat içermez, iyonizasyona tabi tutulmamıştır |
| Standartlar | HACCP ve AB standartlarına uygun |
| Kullanım alanı | HoReCa, gıda işleme, balık burgeri, porsiyon, küp, pane ürünleri ve hazır yemek üretimi |
B2B toptan talebi – Master Meat
Master Meat’in teklifine gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz. Bu form; şirketler, toptancılar, işleme tesisleri ve ihracat müşterileri için hazırlanmıştır. Gönderdiğiniz bilgilere dayanarak bireysel ticari teklifler hazırlıyoruz.
Hizmet verdiğimiz müşteriler:
- et işleme tesisleri,
- distribütörler ve toptancılar,
- perakende zincirleri,
- bireysel ihracat ve B2B ihracat.
Formu gönderdikten sonra otomatik bir onay alacaksınız. Satış departmanımız en kısa sürede sizinle iletişime geçecektir.
Toptan talebi: Kara morina - B&P - blok (7,5 kg)
İletişim bilgileri
Talep bilgileri
Lojistik ve teslimat
Ek bilgiler
SSS – Sıkça sorulan sorular
Dondurulmuş kara morina filetolu blok ne için uygundur?
Dondurulmuş kara morina filetolu blok gıda işlemede kullanılabilir mi?
Kara morina filetolu blok, mince tipindeki hammaddeden nasıl farklıdır?
Kara morina filetolu blok kaç kilogramdır?
Dondurulmuş kara morina filetolu blokta kılçık var mı?
7,5 kg dondurulmuş kara morina filetolu blok nasıl paketlenir?
Dondurulmuş kara morina filetolu blok teslimattan sonra nasıl saklanmalıdır?
Dondurulmuş kara morina filetolu blokun raf ömrü nedir?
Dondurulmuş kara morina filetolu blok AB ve HACCP standartlarını karşılar mı?
Dondurulmuş kara morina filetolu blokun besin değerleri nelerdir?
Dondurulmuş kara morina filetolu blok hazır yemekler için uygun mu?
B2B kara morina filetolu blok için düzenli tedarik mümkün mü?