Pasifik somonu MSC Keta - B&P - blok

Pasifik somonu MSC Keta B&P, Pasifik keta somonundan hazırlanmış, PBO filet parçalarından oluşan derin dondurulmuş bir bloktur. Ürün, parti planlamasını, porsiyonlamayı ve sonraki ısıl işlemi kolaylaştıran pratik 7,5 kg blok formundadır. Gastronomi, işleme ve hazır yemek üretimi için MSC sertifikalı balık hammaddesi arayan firmalar için uygun bir çözümdür.

Ürün %100 Pasifik keta somonundan üretilir. Türe özgü doğal renge, karakteristik kokuya ve sıkı, sulu dokuya sahiptir. Fileto blok formu, hammaddede iş akışını daha öngörülebilir hale getirir ve tekrar edilebilir porsiyonların hazırlanmasını kolaylaştırır. Ürün, ısıl işlem sonrası tüketime yöneliktir.

Neden Master Meat’ten bu ürünü seçmelisiniz?

MSC Pasifik somonu blok, sabit format, porsiyon kontrolü ve verimli dondurulmuş lojistik gerektiren üretim süreçlerini destekler. 7,5 kg’lık gramaj sayesinde ürün, sonraki kesim, porsiyonlama veya balık komponentleri hazırlığı için kullanışlı bir girdi olabilir.

• PBO formu sonraki işlemleri ve süreç planlamasını kolaylaştırır.
• MSC sertifikası doğrulanmış menşe standardı talep eden müşterilere satışta destek sağlar.
• Derin dondurma ürünün -18°C’nin altındaki soğuk zincirde korunmasına yardımcı olur.
• Liner + karton ambalaj toptan ticaret ve depolamayı kolaylaştırır.
• %100 Pasifik keta somonu içeriği sonraki kullanım için temiz hammadde sağlar.

B2B alıcı için bu, daha kolay iş organizasyonu, daha basit parti planlaması ve hammaddenin üretim süreçlerine daha iyi uyumu anlamına gelir.

Sanayi ve gastronomide kullanım alanı

Pasifik somonu MSC Keta B&P, HoReCa, merkezi mutfaklar, catering, hazır yemek üretimi ve balık işleme için hammadde olarak uygundur. PBO filet bloğu; porsiyonlama, belirli gramaja göre kesim, öğle yemeği porsiyonları hazırlama, pane ürünler, balık burgerleri ve convenience hatları için komponent üretiminde kullanılabilir. Ürün ısıl işlem gerektirir; bu nedenle haşlama, fırınlama, kızartma veya diğer termik işlemlere dayalı proseslere uygundur.

Temel özellikler ve teknik bilgiler

Ürünün en önemli parametreleri endüstriyel ve gastronomi uygulamalarını destekler. Ürün, net ağırlığı belirli, sade içerikli ve büyük parti hammaddede çalışmayı kolaylaştıran blok formundadır.

• Tür: Pasifik keta somonu, Oncorhynchus keta.
• Form: PBO filet parçalarından blok.
• Net ağırlık: 7,5 kg.
• İçerik: %100 Pasifik keta somonu.
• Üretim yöntemi: denizde avlanmış.
• İşleme yöntemi: derin dondurulmuş ürün.
• Ambalaj: liner ve koli.
• Taşıma ve depolama: -18°C’nin altında sıcaklık.

Kalite ve hijyen standartları

Ürün, kesintisiz soğuk zincirin korunmasını ve çözünmeye karşı muhafazayı gerektirir. Yeniden dondurulmamalıdır. Isıl işlem öncesinde ürün akan su altında durulanabilir. Ürün kılçık içerebilir; ayrıca balıkla ilişkili alerjenler barındırır. Kabuklular ve yumuşakçalar içerebilir. Mikrobiyolojik, kimyasal ve ambalaj gereklilikleri ilgili AB mevzuatına uygun olarak belirtilmiştir. Polifosfatların bulunmadığı belirtilmiştir.

Kimler için uygundur?

Fileto blok formunda MSC Pasifik somonu, işleme tesisleri, HoReCa firmaları, merkezi mutfaklar, hazır yemek üreticileri, dondurulmuş balık distribütörleri ve ihracat müşterileri için iyi bir seçim olacaktır. Blok form, MSC sertifikası, sonraki porsiyonlama imkânı ve -18°C’nin altındaki sıcaklıkta istikrarlı lojistik önemliyse bu ürün tercih edilmelidir.