Dorsz czarny - farsz - blok (7,5kg)

Profesjonalny surowiec B2B: najwyższa jakość dorsza czarnego dla przetwórstwa i gastronomii

Farsz z dorsza czarnego blok od Master Meat to wysokiej jakości, głęboko mrożony produkt stworzony z myślą o profesjonalnych odbiorcach B2B: przemyśle spożywczym, sektorze HoReCa, hurtowniach oraz klientach eksportowych. Wykonany w 100% z dorsza czarnego (Pollachius virens), złowionego w czystych wodach Atlantyku (FAO 27, FAO 21), stanowi doskonały surowiec do dalszej obróbki technologicznej.

Dzięki swojej zwartej strukturze, wysokiej wartości odżywczej oraz stabilnym parametrom mikrobiologicznym, blok z dorsza czarnego jest idealnym rozwiązaniem dla producentów burgerów rybnych, pasztetów, paluszków czy przetworzonych dań premium.

Dlaczego warto wybrać blok z dorsza czarnego od Master Meat

Gwarancja jakości i bezpieczeństwa

Produkt spełnia najwyższe wymagania jakościowe i chemiczne, zgodnie z rozporządzeniami UE. Surowiec pochodzi z kontrolowanych połowów, a proces produkcji opiera się na systemach HACCP i BRC, co minimalizuje ryzyko zanieczyszczeń i zapewnia bezpieczeństwo mikrobiologiczne.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Blok z dorsza czarnego został opracowany specjalnie z myślą o przemyśle przetwórczym. Idealnie sprawdza się jako komponent do burgerów rybnych, pasztetów, krokietów oraz dań gotowych serwowanych w cateringu i gastronomii premium. Jego uniwersalność pozwala na zastosowanie w wielu recepturach eksportowych.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Produkt cechuje się zwartą, elastyczną tkanką, naturalnym smakiem i świeżym zapachem. Brak skóry, minimalne przekrwienia oraz niski poziom dużych ości (max 1 szt./kg) gwarantują łatwą obróbkę i wysoką jakość finalnych produktów.

Standardy jakości i higieny

Każda partia poddawana jest rygorystycznym testom mikrobiologicznym, chemicznym oraz parazytologicznym. Blok z dorsza czarnego nie zawiera polifosforanów, nie jest modyfikowany genetycznie i nie zawiera pasożytów, co potwierdza jego bezpieczeństwo i zgodność z normami eksportowymi.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt

Produkt kierowany jest do zakładów przetwórczych, producentów wyrobów rybnych, sieci gastronomicznych (HoReCa), hurtowni oraz odbiorców eksportowych poszukujących wysokiej jakości surowca.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy produkt zawiera ości?
Może zawierać pojedyncze ości większe niż 1 cm – maksymalnie 1 szt./kg, zgodnie ze standardami B2B.

Jak pakowany jest produkt i na jakich paletach?
Produkt pakowany jest w kartony jednostkowe o wadze netto 7,5 kg, układane na paletach EURO i zabezpieczane folią stretch.

Czy produkt jest zgodny z normami eksportowymi?
Tak, blok spełnia normy UE i międzynarodowe standardy eksportowe, w tym wymagania chemiczne i mikrobiologiczne.

Czy możliwa jest modyfikacja pod klienta?
Tak, istnieje możliwość dostosowania parametrów pakowania oraz etykietowania pod markę własną.

Jakie certyfikaty posiada produkt?
Produkt wytwarzany jest zgodnie z HACCP, BRC, nie zawiera GMO, nie jest jonizowany.

Jak długo można przechowywać?
Do 24 miesięcy w temperaturze ≤ –18 °C.

Czy oferujecie próbki?
Tak, możliwe jest zamówienie próbki eksportowej w celu weryfikacji jakości.

Jak wygląda logistyka dostaw hurtowych?
Transport realizowany jest chłodniami, w partiach dostosowanych do indywidualnych potrzeb klienta.

Czy produkt nadaje się do burgerów lub pasztetów rybnych?
Tak, blok doskonale sprawdza się jako surowiec do burgerów rybnych, pasztetów i innych wyrobów przetworzonych.

Jaki jest proces zamówienia i wyceny?
Ceny ustalane są indywidualnie, w zależności od wielkości zamówienia i warunków logistycznych. Zapraszamy do kontaktu w celu przygotowania oferty.

Specyfikacja techniczna

Skład:

• Dorsz czarny (Pollachius virens) 100 %

Wartości odżywcze (na 100 g):

• Wartość energetyczna: 370 kJ / 87 kcal

• Tłuszcz: 1,09 g

• Tłuszcze nasycone: 0,3 g

• Węglowodany: 0 g

• Białko: 19,4 g

• Sól: 0,36 g

Parametry mikrobiologiczne:

• Ogólna liczba bakterii tlenowych: m = 10⁵ jtk/g, M = 5×10⁵ jtk/g

• E. coli: < 10 jtk/g

Wymiary / opakowanie:

• Forma: blok o równych krawędziach

• Waga netto: 7,5 kg

• Opakowanie: karton jednostkowy

Sposób pakowania i paletowania:

• Kartony stabilnie układane

• Palety EURO, folia stretch

Przechowywanie i termin przydatności:

• ≤ –18 °C

• Przydatność: do 24 miesięcy

Informacje o alergenach:

• Zawiera: ryby (dorsz czarny)

• Może zawierać: skorupiaki i mięczaki

Certyfikaty i deklaracje:

• HACCP

• BRC

• Bez GMO

• Niejonizowany

Skontaktuj się z naszym działem handlowym, aby otrzymać indywidualną ofertę lub zamówić próbkę eksportową. Odkryj zalety współpracy z Master Meat i wzmocnij swoją przewagę konkurencyjną już teraz.