Łosoś atlantycki - B&P - kostka

Kostki z łososia atlantyckiego B&P to mrożony półprodukt przygotowany z bloków B&P i pakowany w kartony po 5 kg. Kostki mają wymiary 20 x 20 x 20 mm. Dopuszczalny udział elementów poza zadanym rozmiarem wynosi maksymalnie 5%. Taki format ułatwia porcjowanie surowca oraz jego dozowanie podczas produkcji.

Surowcem jest hodowlany łosoś atlantycki Salmo salar pochodzący z Norwegii. Produkt składa się z niewielkich kawałków mięsa, które są praktycznie pozbawione ości. Naturalna barwa, smak i zapach odpowiadają wykorzystanemu surowcowi. Produkt wymaga obróbki termicznej, na przykład gotowania lub smażenia.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

Mrożone kostki B&P stanowią wygodną alternatywę dla samodzielnego dzielenia większych bloków surowca. Ujednolicony wymiar wspiera kontrolę porcji oraz sprawne przygotowanie partii produkcyjnych.

• Format 20 x 20 x 20 mm ułatwia dozowanie i planowanie receptur.
• Opakowanie zbiorcze 5 kg jest dopasowane do potrzeb odbiorców profesjonalnych.
• Łosoś atlantycki z hodowli norweskiej zapewnia jasno określony gatunek i pochodzenie surowca.
• Praktycznie bez ości oznacza mniejszy zakres przygotowania przed dalszym przetworzeniem.
• 18 miesięcy przydatności pozwala planować zapasy przy zachowaniu wymaganej temperatury.

Każda jednostka jest oznaczona nazwą produktu, masą netto, terminem przydatności, numerem partii, warunkami przechowywania oraz kodem identyfikacyjnym zakładu. Ułatwia to obsługę magazynową i identyfikację dostarczonych partii.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Kostki z łososia atlantyckiego B&P mogą być wykorzystywane w zakładach produkujących dania gotowe i półprodukty rybne. Format 20 mm sprawdzi się jako składnik makaronów, curry, zapiekanek, zup, farszów oraz innych potraw poddawanych obróbce termicznej. Produkt może być także używany przez restauracje, kuchnie centralne i firmy cateringowe. Powtarzalny wymiar kostek pomaga porcjować surowiec oraz sprawnie dodawać go do receptur.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Produkt powstaje przez krojenie kostek z mrożonych bloków B&P, a następnie pakowanie. Ustalony wymiar i opakowanie zbiorcze wspierają wykorzystanie surowca w procesach gastronomicznych oraz przemysłowych.

• Gatunek: Łosoś atlantycki, Salmo salar.
• Metoda produkcji: hodowla.
• Pochodzenie surowca: Norwegia.
• Forma: kostka
• Wymiary: 20 x 20 x 20 mm, maksymalnie 5% elementów poza rozmiarem.
• Masa jednostkowa: 5 kg.
• Opakowanie: karton.
• Warunki przechowywania: temperatura poniżej -18°C.
• Okres przydatności: 18 miesięcy od daty produkcji.

Standardy jakości i higieny

Bezpieczeństwo produktu jest monitorowane w ramach systemu zapewnienia jakości prowadzonego zgodnie z wymaganiami BRC i HACCP. Produkt nie zawiera GMO i nie jest poddawany promieniowaniu jonizującemu. Alergenem jest ryba. Kostki wymagają obróbki termicznej przed spożyciem. W transporcie i magazynowaniu należy utrzymywać warunki właściwe dla produktu mrożonego oraz temperaturę poniżej -18°C.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Mrożone kostki z łososia B&P są przeznaczone dla zakładów przetwórstwa spożywczego, producentów dań gotowych, gastronomii, cateringu i kuchni centralnych. Produkt warto wybrać, gdy potrzebny jest surowiec łososiowy w określonym rozmiarze i zbiorczym opakowaniu 5 kg. Sprawdzi się u odbiorców, którzy chcą ograniczyć krojenie większych bloków oraz usprawnić porcjowanie składników na produkcji.