Łosoś atlantycki - B&P - kostka

Kostki z łososia atlantyckiego B&P to mrożony surowiec rybny przygotowany w formie kostek o wymiarze około 2 x 2 cm. Produkt jest bez skóry, bez ości i bez linii tłuszczowej, dlatego dobrze sprawdza się tam, gdzie liczy się szybkie wdrożenie surowca do pracy. Taka forma ułatwia porcjowanie i ogranicza zakres przygotowania wstępnego. To praktyczne rozwiązanie dla firm, które szukają łososia do gastronomii, cateringu i produkcji seryjnej. Po rozmrożeniu kostki zachowują zwartą i jędrną strukturę. Po obróbce termicznej pozostają soczyste. Dzięki temu surowiec wspiera stabilne przygotowanie dań gorących, komponentów rybnych i wyrobów convenience.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

Ten wariant został przygotowany z myślą o odbiorcy, który potrzebuje powtarzalnego surowca z łososia do regularnej pracy. Gotowa forma kostki skraca czas przygotowania i ułatwia kontrolę porcji. Mrożony charakter produktu wspiera planowanie zapasu i rotację partii.

• Powtarzalny format kostki ułatwia dozowanie i dalszą obróbkę.
• Brak skóry i ości ogranicza dodatkową pracę na etapie przygotowania.
• Brak glazury i brak nastrzyku ułatwia ocenę realnej masy surowca.
• Pakowanie próżniowe 300 g lub 500 g wspiera pracę na mniejszych partiach.
• Karton zbiorczy około 5 kg ułatwia logistykę i planowanie dostaw.

Dla klienta B2B oznacza to większą przewidywalność w kuchni produkcyjnej i prostsze zarządzanie surowcem w modelu hurtowym.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Kostka z łososia B&P może być wykorzystywana wszędzie tam, gdzie potrzebny jest łosoś w wygodnej, porcjowanej formie. Produkt sprawdzi się w gastronomii przy przygotowaniu dań gorących, makaronów, curry, bowlów i zestawów convenience. W przetwórstwie może być używany do produkcji dań gotowych, farszów, komponentów rybnych oraz półproduktów łączonych z innymi składnikami. To dobry wybór dla cateringu i kuchni centralnych, które potrzebują surowca o stabilnym formacie i łatwym dozowaniu. Produkt należy stosować po obróbce termicznej.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Najważniejsze parametry tego produktu mają znaczenie zarówno technologiczne, jak i logistyczne. Łosoś atlantycki został przygotowany jako kostki mrożone 2 x 2 cm. Surowiec pochodzi z chowu w Norwegii lub Islandii. Jednostkowe worki próżniowe ułatwiają pracę na partiach, a karton zbiorczy wspiera sprawną obsługę magazynową.

• Gatunek: łosoś atlantycki
• Nazwa łacińska: Salmo salar
• Forma produktu: kostki około 2 x 2 cm
• Metoda przetworzenia: produkt głęboko mrożony
• Cechy surowca: bez skóry, bez ości, bez linii tłuszczowej
• Glazura: brak
• Nastrzyk: brak
• Opakowanie jednostkowe: worek próżniowy 300 g lub 500 g
• Opakowanie zbiorcze: karton około 5 kg
• Okres przydatności: 12 miesięcy od daty zamrożenia przy właściwym przechowywaniu

Standardy jakości i higieny

Produkt jest przechowywany i dystrybuowany jako głęboko mrożony. Wymaga składowania w temperaturze -18°C lub niższej. Oznakowanie partii obejmuje nazwę produktu, nazwę łacińską surowca, pochodzenie, numer partii, datę produkcji lub zbioru, datę zamrożenia, termin przydatności oraz warunki przechowywania. Taki zakres danych wspiera identyfikowalność partii i uporządkowaną obsługę logistyczną. Produkt zawiera rybę jako alergen. Dodatkowo został zadeklarowany jako wolny od GMO. Mimo starannego usuwania ości pojedyncze ości mogą pozostać, dlatego produkt jest przeznaczony do użycia po obróbce termicznej.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Ten wariant będzie dobrym wyborem dla firm, które szukają łososia w kostkach hurt do codziennej pracy. Sprawdzi się w restauracjach, cateringu, kuchniach centralnych, zakładach przygotowujących dania gotowe oraz u odbiorców, którzy potrzebują łososia do przetwórstwa w powtarzalnej formie. To odpowiedni produkt dla tych, którzy chcą ograniczyć obróbkę wstępną, łatwiej planować porcje i pracować na wygodnych opakowaniach jednostkowych oraz zbiorczych.

Specyfikacja techniczna