Łosoś atlantycki - B&P - blok (7,5kg)

Łosoś B&P blok mrożony to kawałki mięsa łososia atlantyckiego, uformowane w blok o masie 7,5 kg. Produkt jest mrożony, bez pozostałości skóry i przeznaczony do użycia po obróbce termicznej. Taka forma ułatwia pracę firmom, które potrzebują surowca do produkcji seryjnej, dań gotowych, farszów, past rybnych, sałatek lub komponentów dla petfood.

Łosoś B&P blok 7,5 kg pozwala planować produkcję na stałych jednostkach wagowych. Blokowa forma wspiera magazynowanie, porcjowanie i kontrolę zużycia surowca. To ważne przy większych wolumenach, gdzie liczy się powtarzalność, ograniczenie odpadu i sprawna organizacja procesu.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

Ten produkt odpowiada na potrzeby odbiorców B2B, którzy szukają surowca łatwego do wdrożenia w istniejący proces produkcyjny. Kawałki łososia w bloku ograniczają czas przygotowania, ponieważ nie wymagają filetowania ani usuwania skóry.

• Stała masa bloku 7,5 kg ułatwia kalkulację produkcji i kontrolę kosztów.
• Forma Bits & Pieces dobrze sprawdza się tam, gdzie liczy się funkcjonalność surowca, a nie regularny kształt filetu.
• Produkt głęboko mrożony wspiera bezpieczne przechowywanie i logistykę w temperaturze -18°C lub niższej.
• Opakowanie kartonowe po 3 bloki ułatwia pracę z większym wolumenem.

Dzięki temu łosoś B&P może wspierać stabilną produkcję w zakładach przetwórczych, kuchniach centralnych i firmach pracujących w modelu kontraktowym.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Łosoś B&P blok mrożony sprawdzi się jako surowiec do dalszej obróbki w przetwórstwie spożywczym, gastronomii i produkcji komponentów. Może być wykorzystywany do past rybnych, farszów, sałatek, zup, dań gotowych, produktów cateringowych oraz wybranych zastosowań petfood. Forma bloku jest praktyczna przy produkcji dużych partii, ponieważ pozwala łatwo planować rozmrażanie, porcjowanie i dalsze wykorzystanie surowca.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Produkt powstaje z hodowlanego łososia atlantyckiego. Surowiec ma postać kawałków mięsa typu Bits & Pieces, mrożonych w bloku. Po rozmrożeniu tekstura powinna być zwarta i jędrna. Po obróbce termicznej produkt zachowuje typowy smak oraz zapach łososia.

• Gatunek: łosoś atlantycki, Salmo salar.
• Forma: kawałki mięsa w bloku.
• Waga jednostkowa: 7,5 kg.
• Wymiary bloku: 250 x 480 x 60 mm.
• Pakowanie: 3 linery w kartonie.
• Okres przydatności: 18 miesięcy od daty mrożenia.

Standardy jakości i higieny

Produkt należy przechowywać w temperaturze -18°C lub niższej. Etykietowanie obejmuje dane potrzebne do identyfikowalności partii, w tym nazwę produktu, nazwę łacińską surowca, pochodzenie, numer LOT, datę mrożenia i termin przydatności. Produkt zawiera alergen rybny i jest oznaczony jako wolny od GMO. Wymaga użycia po obróbce termicznej.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Łosoś B&P blok mrożony 7,5 kg jest dobrym wyborem dla zakładów przetwórczych, producentów dań gotowych, kuchni centralnych, cateringu, gastronomii pracującej na większych wolumenach oraz firm szukających surowca do petfood. Produkt sprawdzi się wtedy, gdy najważniejsza jest funkcjonalność technologiczna, powtarzalna jednostka magazynowa i wygodne planowanie dostaw B2B.