Łosoś atlantycki - skrobany - kostka

Kostki z łososia atlantyckiego skrobanego to mrożony surowiec rybny przygotowany z myślą o odbiorcach B2B, którzy potrzebują powtarzalnego produktu do dalszego wykorzystania. Produkt ma formę równych kostek, dzięki czemu usprawnia porcjowanie, dozowanie i organizację pracy na produkcji. Taka forma dobrze sprawdza się tam, gdzie liczy się szybkość przygotowania surowca, przewidywalność partii i wygoda obróbki. Kostki z łososia mrożone mogą być wykorzystywane w gastronomii, cateringu i przetwórstwie spożywczym, zwłaszcza gdy ważna jest stała gramatura, ograniczenie dodatkowej obróbki oraz sprawna logistyka hurtowa. To praktyczny surowiec z łososia do gastronomii i produkcji, gdy liczy się czytelna specyfikacja, stabilne parametry i wygodne magazynowanie.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

Ten wariant został przygotowany dla firm, które oczekują powtarzalnego surowca do pracy w stałym reżimie jakościowym. Dla działu zakupów, produkcji i logistyki oznacza to łatwiejsze planowanie partii, prostsze utrzymanie standardu oraz wygodniejsze zarządzanie zapasem.

• Powtarzalny format 20 x 20 x 20 mm ułatwia porcjowanie i dozowanie.
• Tolerancja wymiaru do 5% wspiera stabilność procesu.
• Praktycznie bez ości ogranicza dodatkową obróbkę przed użyciem.
• Karton 5 kg ułatwia magazynowanie i przygotowanie produkcji.
• Termin przydatności 18 miesięcy wspiera planowanie dostaw i stanów magazynowych.
• Paletowanie 144 kartony na palecie EURO porządkuje logistykę hurtową.

Współpraca z Master Meat oznacza także czytelną identyfikowalność partii oraz kontrolę temperatury w łańcuchu dostaw. To ważne tam, gdzie produkt ma pracować stabilnie w gastronomii i przetwórstwie.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Kostki z łososia skrobanego sprawdzają się wszędzie tam, gdzie potrzebny jest mrożony surowiec o stałym rozmiarze i wygodnej formie. Produkt może być wykorzystywany w gastronomii do sushi, poke bowl, makaronów, sałatek, dań gotowych oraz cateringu zbiorowego. W przetwórstwie nadaje się do burgerów rybnych, farszów, pasztetów, pierogów i innych wyrobów, w których ważna jest równa gramatura oraz wygodne dozowanie. To także funkcjonalny łosoś do przetwórstwa rybnego, gdy surowiec ma być łatwy w pakowaniu, transporcie i dalszej obróbce termicznej.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Najważniejsze parametry tego produktu wspierają codzienną pracę działu zakupów, produkcji i logistyki. Odbiorca otrzymuje surowiec o jasno określonej formie, składzie i warunkach przechowywania.

• Gatunek: łosoś atlantycki
• Nazwa łacińska: Salmo salar
• Forma produktu: kostki z łososia skrobanego
• Metoda przetworzenia: produkt mrożony
• Metoda produkcji: hodowla, Norwegia
• Wymiar kostki: 20 x 20 x 20 mm
• Skład: 100% łosoś atlantycki
• Opakowanie jednostkowe: karton 5 kg
• Termin przydatności: 18 miesięcy od daty produkcji
• Wartości odżywcze w 100 g: białko 20 g, tłuszcz 13 g, węglowodany 0 g, sól poniżej 0,1 g, energia 824 kJ / 197 kcal

Takie parametry ułatwiają porównanie partii, kalkulację wydajności i dopasowanie produktu do konkretnego menu lub linii technologicznej.

Standardy jakości i higieny

Produkt jest objęty wymaganiami jakościowymi i higienicznymi istotnymi dla odbiorcy branżowego. Zakład pracuje w standardzie BRC i zgodnie z zasadami HACCP, a każda partia może być identyfikowana. Surowiec należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż -18°C oraz transportować w suchym i czystym przedziale z rejestracją temperatury. Produkt zawiera alergen ryby, nie zawiera GMO i nie był poddany jonizacji. Parametry mikrobiologiczne obejmują między innymi brak Salmonella w 25 g, poziom E. coli poniżej 100 cfu/g, Listeria poniżej 100 cfu/g oraz Enterobacteriaceae poniżej 5000 cfu/g.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

To rozwiązanie dla firm, które szukają łososia dla gastronomii i surowca łososiowego dla przetwórstwa w standaryzowanej formie. Produkt najlepiej sprawdzi się w restauracjach, cateringu, kuchniach centralnych, zakładach przetwórstwa rybnego, u producentów dań convenience oraz u dystrybutorów obsługujących sektor HoReCa. Warto wybrać ten wariant wtedy, gdy potrzebny jest mrożony łosoś w kostkach, prosty w magazynowaniu, wygodny w dozowaniu i gotowy do dalszego wykorzystania w skali hurtowej.

Specyfikacja techniczna