Mintaj - B&P - blok (7,5kg)

Mintaj blok filetowy to mrożony surowiec rybny przygotowany z całych lub części filetów mintaja, układanych warstwowo i formowanych w blok. Taka forma zachowuje strukturę mięśniową i daje lepszą teksturę niż typowe bloki mince. Produkt jest przeznaczony do dalszego przetwarzania przemysłowego. Korzystają z niego zakłady produkcyjne, firmy z sektora convenience food oraz odbiorcy, którzy szukają surowca do formowania porcji, panierowania i produkcji wyrobów rybnych. Dla klienta branżowego ważna jest tu powtarzalność surowca, wygoda porcjowania i stabilność w produkcji seryjnej. Naturalnie wpisuje się to w wyszukiwania takie jak mintaj blok filetowy, blok z filetów mintaja czy surowiec rybny blok.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

Blok filetowy z mintaja odpowiada na potrzeby odbiorców, którzy oczekują spójnej jakości technologicznej i wygodnej formy do dalszej obróbki. Zachowana struktura filetów ułatwia uzyskanie lepszej tekstury w gotowym wyrobie. To ważne przy produkcji, w której liczy się wygląd, konsystencja i stabilność partii.

• Struktura filetowa - produkt nie jest blokiem mince, dlatego lepiej zachowuje włókna mięśniowe.
• Wygoda przetwarzania - forma bloku ułatwia magazynowanie, porcjowanie i planowanie produkcji.
• Uniwersalne zastosowanie - surowiec sprawdza się w wielu segmentach przetwórstwa rybnego.
• Bezpieczeństwo logistyczne - produkt jest przeznaczony do transportu chłodniczego i przechowywania w temperaturze poniżej -18°C.
• Powtarzalność partii - standaryzowana forma wspiera stabilny proces produkcyjny.

Dla odbiorcy oznacza to większą kontrolę nad procesem, łatwiejsze dopasowanie surowca do linii produkcyjnej i mniejsze ryzyko różnic między partiami.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Mintaj blok filetowy mrożony jest przeznaczony przede wszystkim do dalszego przetwórstwa spożywczego. Sprawdza się w produkcji fish fingers, burgerów rybnych, produktów panierowanych, porcji rybnych formowanych oraz dań gotowych. Dzięki zwartej, włóknistej strukturze dobrze nadaje się do procesów, w których liczy się kształt, tekstura i stabilność surowca po rozmrożeniu. Tę formę produktu mogą wykorzystywać także odbiorcy przygotowujący półprodukty dla gastronomii zbiorowej i segmentu convenience, jeśli potrzebują surowca do porcjowania i dalszej obróbki termicznej.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Blok z filetów mintaja powstaje z 100% surowca rybnego i jest przygotowany z zachowaniem struktury filetów. To istotne dla odbiorców, którzy oczekują lepszej integralności mięsa i przewidywalnych parametrów użytkowych w produkcji.

• Gatunek: mintaj, Gadus chalcogrammus
• Forma produktu: blok filetowy z całych lub części filetów
• Metoda przetworzenia: mrożony blokowo
• Metoda produkcji: surowiec dziko żyjący
• Obszar połowu: FAO 61 / 67, Północny Pacyfik
• Metoda połowu: włoki
• Dostępne wielkości: 5 kg, 7,5 kg lub wariant pod wymagania klienta
• Pakowanie: blok w kartonie zbiorczym
• Termin przydatności: 18-24 miesiące od daty produkcji

Z punktu widzenia odbiorcy przemysłowego te parametry ułatwiają planowanie logistyki, magazynowania i dopasowanie formatu surowca do procesu produkcyjnego.

Standardy jakości i higieny

Produkt wymaga przechowywania w temperaturze poniżej -18°C oraz transportu chłodniczego z monitoringiem temperatury. W oznakowaniu znajdują się podstawowe dane handlowe i identyfikacyjne, w tym nazwa produktu, masa netto, data produkcji, numer partii oraz warunki przechowywania. Dla bezpieczeństwa użytkowego istotne są również deklarowane parametry mikrobiologiczne, obecność alergenu ryb oraz informacja, że produkt nie zawiera GMO i nie był poddany napromienianiu. Taki zakres danych wspiera identyfikowalność partii i bezpieczne wykorzystanie surowca w zakładzie produkcyjnym.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Mintaj blok mrożony najlepiej sprawdzi się u odbiorców, którzy szukają surowca do produkcji seryjnej i dalszego przetwarzania. To dobry wybór dla zakładów przetwórczych, producentów dań gotowych, firm wytwarzających wyroby panierowane, burgery rybne i porcje formowane. Produkt będzie odpowiedni także dla firm obsługujących segment gastronomiczny, gdy potrzebny jest blok rybny filetowy do dalszej obróbki i porcjowania. Warto wybrać tę formę wtedy, gdy liczy się zachowana struktura mięsa, neutralny profil smakowy i wygodna logistyka surowca mrożonego.

Specyfikacja techniczna