Ritagli di salmone affumicato – Ścinki z łososia wędzonego na zimno Salmo Salar VAC

Ścinki z łososia wędzonego na zimno to gotowy do użycia surowiec rybny dla firm, które potrzebują stabilnej jakości, wygodnej formy i sprawnej logistyki. Produkt powstaje z łososia atlantyckiego Salmo salar i ma postać nieregularnych skrawków bez skóry i bez ości. Dzięki temu dobrze sprawdza się tam, gdzie liczy się szybka obróbka, powtarzalność partii i ograniczenie strat surowca. To praktyczny wybór dla segmentu HoReCa, zakładów przetwórczych, cateringu i odbiorców eksportowych.

Forma skrawków daje dużą elastyczność zastosowania. Produkt można wykorzystać jako bazę do past, farszów, burgerów rybnych, sałatek, wrapów i dań convenience. Łosoś wędzony na zimno wnosi gotowy profil smakowy i pozwala skrócić proces przygotowania półproduktów. Pakowanie próżniowe VAC wspiera bezpieczeństwo obrotu i wygodę magazynowania, a wersja mrożona ułatwia planowanie dostaw i produkcji.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

Ten surowiec został przygotowany z myślą o odbiorcach, którzy oczekują funkcjonalności w realnej pracy produkcyjnej i gastronomicznej. Największą przewagą produktu jest połączenie formy gotowej do użycia, stabilnych parametrów oraz wygodnego pakowania.

• Bez skóry i bez ości - mniej pracy na produkcji i łatwiejsze przygotowanie wsadu.
• Wędzenie na zimno - gotowy smak i aromat bez potrzeby dodatkowej obróbki wstępnej.
• Pakowanie próżniowe VAC - wygoda w logistyce, magazynowaniu i porcjowaniu.
• Forma skrawków - dobry wybór do farszów, sałatek, past i dań gotowych.
• Wersja mrożona lub chłodzona - łatwiejsze dopasowanie do modelu pracy odbiorcy.

Dla klienta B2B oznacza to szybsze przygotowanie produktu do dalszego wykorzystania, lepszą kontrolę procesu i większą przewidywalność przy zamówieniach powtarzalnych.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Ścinki z łososia wędzonego na zimno dobrze sprawdzają się wszędzie tam, gdzie liczy się szybkie użycie surowca i powtarzalny efekt końcowy. W gastronomii mogą być wykorzystywane do sałatek, kanapek, wrapów, past, farszów, burgerów rybnych i dań lunchowych. W cateringu ułatwiają przygotowanie dań o stałej gramaturze i przewidywalnym smaku. W przetwórstwie rybnym produkt może stanowić wsad do dalszej obróbki, w tym do pasztetów rybnych, komponentów convenience, nadzień i gotowych mieszanek. Dzięki formie skrawków produkt jest funkcjonalny także tam, gdzie ważna jest wydajność i ograniczenie pracochłonności.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Najważniejsze parametry tego produktu mają bezpośrednie znaczenie dla technologii, magazynowania i planowania zakupów. Odbiorca otrzymuje surowiec o jasno określonej formie, składzie i warunkach przechowywania.

• Gatunek: łosoś atlantycki, Salmo salar.
• Forma produktu: nieregularne ścinki łososia wędzonego na zimno.
• Obróbka: produkt bez skóry i bez ości.
• Metoda produkcji: hodowla, pochodzenie Norwegia.
• Pakowanie: opakowanie próżniowe VAC, 10 opakowań w kartonie.
• Warunki przechowywania: mrożony w temperaturze do -18°C lub schłodzony w temperaturze 0-5°C.
• Okres przydatności: do 12 miesięcy w wersji mrożonej, 28 dni w wersji chłodzonej.
• Skład: 97% łosoś atlantycki, 3% sól.

Z punktu widzenia odbiorcy branżowego oznacza to surowiec łatwy do wdrożenia do produkcji, czytelny pod względem logistycznym i wygodny w codziennej pracy operacyjnej.

Standardy jakości i higieny

Produkt jest przygotowany z zachowaniem standardów ważnych dla rynku spożywczego i obrotu B2B. Pakowanie próżniowe wspiera bezpieczeństwo higieniczne i stabilność obrotu. W danych produktu wskazano zgodność z systemami HACCP oraz BRC. Podano także brak GMO i brak naświetlania jonizującego. Dla odbiorców ważne są również parametry dotyczące metali ciężkich i PAH oraz kontrola mikrobiologiczna, w tym poziom Listeria monocytogenes < 100 cfu/g. Takie informacje ułatwiają ocenę przydatności produktu do dalszego wykorzystania w gastronomii, handlu hurtowym i przetwórstwie.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

To rozwiązanie dla firm, które szukają łososia wędzonego w funkcjonalnej formie do dalszego użycia. Najlepiej sprawdzi się w gastronomii, cateringu, kuchniach hotelowych, produkcji dań gotowych oraz w zakładach przetwórstwa rybnego. Produkt będzie dobrym wyborem dla odbiorców, którzy chcą ograniczyć czas przygotowania surowca i potrzebują komponentu bez skóry i bez ości. To także praktyczna opcja dla dystrybutorów i partnerów eksportowych, którzy oczekują czytelnych parametrów logistycznych oraz wygodnej formy pakowania.

Specyfikacja techniczna