Mintaj - farsz - blok (7,5kg)

Blok mrożony farsz z mintaja MSC to surowiec rybny w formie rozdrobnionego mięsa, przeznaczony do dalszego przetwarzania. Jednorodna masa ułatwia porcjowanie, mieszanie i formowanie produktów. Dzięki temu farsz z mintaja mrożony sprawdza się tam, gdzie liczy się powtarzalność produkcji, dobra organizacja pracy i kontrola nad strukturą wyrobu końcowego.

Produkt wybierają zakłady przetwórcze, producenci dań gotowych oraz segment HoReCa. Neutralny smak i zapach typowy dla białych ryb ułatwia dopasowanie receptury do różnych zastosowań. To praktyczne rozwiązanie dla firm, które szukają surowca do burgerów rybnych, nuggetsów, paluszków rybnych, farszów, nadzień i produktów rekonstruowanych.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

Mintaj mince blok wspiera stabilną organizację produkcji i ogranicza potrzebę dodatkowej obróbki wstępnej. Forma blokowa ułatwia logistykę, magazynowanie i planowanie partii. Jednorodna struktura pomaga utrzymać powtarzalny efekt w kolejnych seriach produkcyjnych.

• Powtarzalna masa surowca ułatwia standaryzację receptur.
• Plastyczna struktura usprawnia formowanie burgerów, nuggetsów i farszów.
• Neutralny profil sensoryczny dobrze współpracuje z przyprawami i dodatkami funkcjonalnymi.
• Forma mrożonego bloku ułatwia transport i przechowywanie w łańcuchu chłodniczym.
• Surowiec dziko żyjący z certyfikatem MSC odpowiada na potrzeby odbiorców szukających identyfikowalnego pochodzenia.

Dla odbiorcy B2B oznacza to większą przewidywalność procesu, wygodę dalszego wykorzystania i lepsze dopasowanie surowca do produkcji seryjnej.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Blok mrożony farsz z mintaja MSC znajduje zastosowanie przede wszystkim w przetwórstwie spożywczym i gastronomii zbiorowej. Może być wykorzystywany do produkcji paluszków rybnych, nuggetsów, burgerów rybnych, farszów, nadzień oraz dań gotowych. Sprawdza się także w wyrobach panierowanych i produktach rekonstruowanych, gdzie ważna jest kontrola tekstury oraz wygodne łączenie surowca z przyprawami, binderami i innymi składnikami. To dobry wybór dla firm, które potrzebują surowca rybnego do przetwórstwa o szerokim zastosowaniu technologicznym.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Produkt został przygotowany jako mrożony farsz z mintaja w bloku, co ułatwia jego dalsze wykorzystanie w produkcji przemysłowej. Parametry techniczne mają znaczenie dla planowania receptur, logistyki i przechowywania.

• Gatunek: mintaj, Gadus chalcogrammus.
• Forma produktu: rozdrobnione mięso rybne, mince, blok mrożony.
• Skład: 100% mintaj.
• Metoda produkcji: surowiec dziko żyjący.
• Obszar połowu: FAO 61 / FAO 67, Północny Pacyfik.
• Metoda połowu: włoki.
• Opakowanie: karton jednostkowy.
• Waga netto bloku: 7,2 kg.
• Termin przydatności: do 24 miesięcy w temperaturze poniżej -18°C.

Dla odbiorcy oznacza to surowiec o jasno określonych parametrach, który łatwo wdrożyć do standardowej organizacji produkcji i magazynowania.

Standardy jakości i higieny

Farsz z mintaja mrożony MSC wymaga przechowywania i transportu w temperaturze nie wyższej niż -18°C. Produkt jest oznakowany numerem partii, datą produkcji i terminem minimalnej trwałości, co wspiera identyfikowalność dostaw. W danych produktu wskazano zgodność z wymaganiami mikrobiologicznymi dla produktów rybnych oraz brak GMO i brak napromieniania. Dla odbiorców, którzy zwracają uwagę na pochodzenie surowca, istotne znaczenie ma także certyfikat MSC i określony obszar połowu FAO 61 / FAO 67.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Ten produkt jest przeznaczony dla zakładów przetwórczych, producentów dań gotowych, firm obsługujących gastronomię zbiorową oraz odbiorców z sektora HoReCa, którzy potrzebują surowca łatwego do formowania i dalszej obróbki. Najlepiej sprawdzi się wtedy, gdy ważna jest powtarzalność partii, sprawna logistyka mroźnicza i możliwość wykorzystania surowca w produkcji na większą skalę. Mintaj mince do przetwórstwa będzie odpowiedni dla firm, które chcą tworzyć burgery rybne, paluszki, nuggetsy, farsze i komponenty do dań gotowych bez dodatkowego mielenia surowca.

Teknisk specifikation