Mintaj - kostka

Kostki z mintaja to mrożony surowiec rybny przeznaczony do zastosowań przemysłowych i gastronomicznych. Produkt powstaje z mintaja o jasnym mięsie i neutralnym smaku, dzięki czemu dobrze sprawdza się w wielu recepturach. Standaryzowany wymiar 20x20x20 mm ułatwia dalszą obróbkę i wspiera utrzymanie powtarzalnej porcji. To rozwiązanie dla producentów dań gotowych, zakładów przetwórczych, cateringu oraz sektora HoReCa, które liczą na przewidywalny surowiec i sprawną logistykę. Mintaj kostka mrożona dobrze wpisuje się w potrzeby odbiorców szukających surowca do panierowania, burgerów rybnych, zup, dań porcjowanych oraz komponentów do produkcji przemysłowej.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

Kostki z mintaja mrożone odpowiadają na potrzeby firm, które chcą pracować na surowcu stabilnym technologicznie i wygodnym w codziennym użyciu. Jednolita forma ogranicza różnice między partiami i ułatwia planowanie procesu produkcyjnego.

• Standaryzowany rozmiar 20x20x20 mm wspiera powtarzalność porcji i ułatwia dozowanie.
• Cięcie z bloków mrożonych filetów pozwala utrzymać zwartą strukturę kostek.
• Neutralny smak daje dużą swobodę doprawiania i komponowania receptur.
• Niska zawartość tłuszczu i wysoka zawartość białka odpowiadają potrzebom wielu kategorii produktowych.
• Pakowanie w kartony 5 kg wspiera wygodę pracy w modelu B2B.
• Praktycznie bez ości ułatwia dalszą obróbkę i ogranicza ryzyko strat surowca.

Dla odbiorcy oznacza to prostszą organizację produkcji, lepszą kontrolę porcji i wygodniejsze zarządzanie dostawami. To ważne wszędzie tam, gdzie liczy się wydajność, bezpieczeństwo surowca i przewidywalność parametrów.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Kostki z mintaja sprawdzają się w przetwórstwie rybnym, cateringu oraz gastronomii profesjonalnej. Mogą być wykorzystywane do produkcji dań gotowych, wyrobów panierowanych, paluszków rybnych, nuggetsów, burgerów rybnych i komponentów do linii convenience. Ich neutralny smak i jasne mięso dobrze sprawdzają się także w zupach rybnych, daniach porcjowanych oraz recepturach, w których ważna jest łatwa obróbka i estetyczna prezentacja surowca. Produkt nadaje się do spożycia po obróbce termicznej, dlatego może być używany w procesach smażenia, gotowania i dalszego przetwarzania technologicznego.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Najważniejsze parametry produktu wspierają jego zastosowanie w pracy produkcyjnej i gastronomicznej. Mintaj mrożony kostki 20x20 to surowiec o czytelnych cechach użytkowych, które ułatwiają planowanie procesu.

• Gatunek: mintaj, Alaska Pollock (Gadus chalcogrammus).
• Forma produktu: kostki rybne 20x20x20 mm, maksymalnie 5% poza wymiarem.
• Metoda przetworzenia: produkt mrożony, cięty z bloków mrożonych filetów.
• Opakowanie: karton 5 kg, odpowiedni do obrotu B2B.
• Obszary połowu: Północny Pacyfik, FAO 61 i 67.
• Metoda połowu: włoki.
• Wartości odżywcze na 100 g: białko 16-19 g, tłuszcz 0,4-1,0 g, węglowodany 0 g, energia około 70-75 kcal, sól około 0,17 g.
• Paletyzacja: 144 kartony na palecie, 12 kartonów na warstwę, 12 warstw.
• Termin przydatności: 18-24 miesiące od daty produkcji.

Dla odbiorcy branżowego takie parametry oznaczają wygodniejsze wdrożenie surowca do procesu, łatwiejszą kontrolę partii i dobrą przewidywalność gotowego produktu.

Standardy jakości i higieny

Kostki z mintaja mrożone wymagają przechowywania i transportu w temperaturze nie wyższej niż -18°C. Produkt powinien być przewożony transportem chłodniczym z rejestracją temperatury, w czystej przestrzeni bez obcych zapachów. Oznakowanie obejmuje nazwę produktu, masę netto, datę minimalnej trwałości, numer partii, warunki przechowywania i kod zakładu. W parametrach jakościowych uwzględniono brak GMO, brak napromieniania oraz wymagania mikrobiologiczne obejmujące m.in. Salmonella nieobecna w 25 g, E. coli <100 cfu/g i Listeria monocytogenes <100 cfu/g. Alergenem obecnym w produkcie są ryby.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Ten produkt jest przeznaczony dla firm, które szukają surowca rybnego do przetwórstwa, gastronomii i cateringu. Najlepiej sprawdzi się w zakładach produkujących dania gotowe, wyroby panierowane, burgery rybne i półprodukty convenience. To także dobry wybór dla odbiorców HoReCa, którzy potrzebują mrożonej ryby w wygodnej, powtarzalnej formie. Mintaj dla przetwórstwa będzie odpowiedni tam, gdzie ważna jest neutralność smakowa, łatwość doprawiania, wygodne porcjowanie i stabilna logistyka dostaw.

Teknisk specifikation