Somon omurgaları, ileri işleme için tasarlanmış balık hammaddesidir. Ürün, çiftlikte yetiştirilen Salmo salar somonundan elde edilir ve dondurulmuş formda sunulur. Bu form, daha yüksek hacimlerle çalışan tesislerde taşımayı, depolamayı ve kullanımı kolaylaştırır. Et geri kazanımı, balık bileşenlerinin hazırlanması veya kazınmış et bloklarının üretimi için hammaddeye ihtiyaç duyan firmalar tarafından tercih edilir. B2B alıcılar için burada önemli olan tekrar eden teslimat formu, katkı maddesi olmaması ve üretim rejiminde çalışmaya uygun parametrelerdir. Ürün, tüketilmeden önce ısıl işleme tabi tutulmalıdır.
Neden bu ürünü Master Meat’ten seçmelisiniz?
Balık hammaddesiyle çalışırken yalnızca ürün parametreleri değil, aynı zamanda hammaddenin günlük üretim organizasyonuna uygunluğu da önemlidir. Dondurulmuş somon omurgaları, proses sürekliliğini korumak ve hammadde kayıpları riskini sınırlamak isteyen firmaların ihtiyaçlarına cevap verir.
- İleri işleme için form – et geri kazanımı yapan veya balık bileşenleri hazırlayan tesisler için uygundur.
- Pratik ambalaj – 20 kg’lık koli içinde ikişer 10 kg’lık iki torba, lojistiği ve hammadde dozlamasını kolaylaştırır.
- Uzun raf ömrü – -18°C’yi aşmayan sıcaklıkta 18 ay raf ömrü, satın alma ve üretim planlamasını destekler.
- Katkı, enjeksiyon ve glazür yok – alıcı, ilave işlem görmemiş sade bir hammadde elde eder.
- Açık tanımlanmış kalite gereklilikleri – ürün için mikrobiyolojik ve kimyasal gereklilikler net olarak belirlenmiştir.
Sektörel müşteri için bu, prosesin daha öngörülebilir olması, stok yönetiminin kolaylaşması ve hammaddenin kendi teknolojisine daha iyi uyarlanması anlamına gelir.
Sanayi ve gastronomide kullanım alanları
Somon omurgaları öncelikle gıda sanayinde ileri işleme için tasarlanmıştır. Et geri kazanımı için hammadde olarak ve ileri işlemede kullanılacak balık yarı mamullerinin hazırlanmasında kullanılabilir. Kazınmış et blokları, balık harçları ve standartlaştırılmış giriş hammaddesi gerektiren diğer bileşenleri üreten firmalar için pratik bir seçimdir. Ürün; dondurulmuş partilerle çalışma imkânının, tekrarlanabilirliğin ve soğuk depoda güvenli stoklamanın önemli olduğu yerlerde iyi performans gösterir. Ürünün karakteri ve kullanım amacı gereği, tipik olarak endüstriyel bir hammaddedir ve yalnızca teknolojik ve ısıl işlemden sonra kullanılır.
Temel özellikler ve teknik veriler
Bu hammaddenin en önemli özellikleri, doğrudan üretim ve lojistik üzerinde etkili olur. Ürün, yetiştirme somonundan elde edilir ve dondurulmuş formda sunulur; bu da tedarik sürekliliğini ve daha uzun depolama süresini destekler.
- Tür: somon, Salmo salar.
- Ürün formu: somon omurgaları.
- Üretim yöntemi: yetiştirme.
- İşleme yöntemi: derin dondurulmuş ürün.
- Bileşim: somon omurgaları, katkısız.
- Enjeksiyon: yok.
- Glazür: yok.
- Ambalaj: 20 kg’lık koli içinde ikişer 10 kg’lık 2 mavi polietilen torba.
- Raf ömrü: -18°C’yi aşmayan sıcaklıkta dondurma tarihinden itibaren 18 ay.
B2B alıcısı açısından bunlar, üretim planlaması, depolama ve hammadde partilerinin hesaplanması için kritik parametrelerdir.
Kalite ve hijyen standartları
Ürün, balık hammaddesinin güvenli ticareti için önemli mikrobiyolojik ve kimyasal gerekliliklere tabidir. Spesifikasyonda; toplam bakteri sayısı, Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli ve koagülaz pozitif stafilokokların varlığı için limitler tanımlanmıştır. Ağır metaller için limitler ve maksimum TVB-N seviyesi de belirtilmiştir. Hammadde, bir balık alerjeni içerir ve GDO’suz olarak beyan edilmiştir. Her parti etiketlenir; etiketlerde ürün adı, hammaddenin Latince adı, menşei, net kütle, LOT numarası, dondurma tarihi, son kullanım tarihi ve depolama koşulları gibi bilgiler yer alır. Ürün, -18°C’yi aşmayan sıcaklıklarda depolanmalı ve taşınmalı, ayrıca yalnızca ısıl işlem sonrasında kullanılmalıdır.
Bu ürün kimler için uygundur?
Bu ürün, somon hammaddesini ileri işlemde kullanmak isteyen firmalara yöneliktir. En iyi şekilde, balık parçalarından et geri kazanan ve sonraki üretim aşamaları için yarı mamul hazırlayan işleme tesislerinde kullanılır. Aynı zamanda dondurulmuş, depolaması kolay ve fonksiyonel koli ambalajında sunulan hammaddeye ihtiyaç duyan alıcılar için de iyi bir çözümdür. Öncelik; parti öngörülebilirliği, net depolama koşulları ve endüstriyel çalışmaya uygun ürün formu olduğunda, dondurulmuş somon omurgaları üretim uygulamaları için pratik bir seçimdir.
Teknik özellikler
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün adı | Somon omurgaları |
| Tür | Somon |
| Latince adı | Salmo salar |
| Ürün formu | Omurgalar |
| İşleme yöntemi | Dondurulmuş, derin dondurulmuş ürün |
| Üretim yöntemi | Yetiştirme |
| Menşe ülke | Norveç / İzlanda / İskoçya / Şili |
| Bileşim | Somon omurgaları |
| Boyut / sınıf | Karışık |
| Enjeksiyon | Yok |
| Glazür | Yok |
| Alerjenler | Balık |
| GDO | GDO’suz ürün |
| Net kütle | 20 kg |
| Birim ambalaj | Her biri 10 kg’lık 2 mavi polietilen torba |
| Dış ambalaj | 20 kg etiketli, çemberlenmiş koli |
| Taşıma güvenliği | Streç film |
| Koli | Üst beyaz 589x379x113 / alt gri 589x389x113 |
| Palet | EURO veya tek kullanımlık ahşap palet 1200 x 800 x 140 mm |
| Bir sıradaki koli sayısı | 11 |
| Sıra sayısı | 4 |
| Palet başına koli sayısı | 44 |
| Raf ömrü | Dondurma tarihinden itibaren 18 ay |
| Depolama koşulları | -18°C’yi aşmayan sıcaklık |
| Taşıma koşulları | -18°C’yi aşmayan sıcaklık |
| Kullanım amacı | İleri gıda işleme, ısıl işlem sonrası kullanım |
| Toplam bakteri sayısı | Hedef: < 500 000 kob/g, maks.: < 1 000 000 kob/g |
| Salmonella | 25 g’da yok |
| Listeria monocytogenes | 25 g’da yok |
| Listeria monocytogenes - sayı | Hedef: < 10 kob/g, maks.: < 100 kob/g |
| Escherichia coli | Hedef: < 10 kob/g, maks.: < 100 kob/g |
| Koagülaz pozitif stafilokoklar | Hedef: < 10 kob/g, maks.: < 100 kob/g |
| Kadmiyum (Cd) | 0,05 mg/kg |
| Kurşun (Pb) | 0,30 mg/kg |
| Cıva (Hg) | 0,30 mg/kg |
| Maksimum TVB-N seviyesi | 35 mg/100 g |
B2B toptan talebi – Master Meat
Master Meat’in teklifine gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz. Bu form; şirketler, toptancılar, işleme tesisleri ve ihracat müşterileri için hazırlanmıştır. Gönderdiğiniz bilgilere dayanarak bireysel ticari teklifler hazırlıyoruz.
Hizmet verdiğimiz müşteriler:
- et işleme tesisleri,
- distribütörler ve toptancılar,
- perakende zincirleri,
- bireysel ihracat ve B2B ihracat.
Formu gönderdikten sonra otomatik bir onay alacaksınız. Satış departmanımız en kısa sürede sizinle iletişime geçecektir.
Toptan talebi: Somon Omurgaları
İletişim bilgileri
Talep bilgileri
Lojistik ve teslimat
Ek bilgiler
SSS – Sıkça sorulan sorular
Dondurulmuş somon omurgaları hangi amaçlar için uygundur?
Somon omurgaları gıda işleme için uygun mudur?
Somon omurgaları nasıl paketlenir?
Teslimattan sonra somon omurgaları nasıl depolanmalıdır?
Dondurulmuş somon omurgalarının raf ömrü nedir?
Somon omurgaları glazür veya enjeksiyon içerir mi?
Somon omurgaları hangi türden elde edilir?
Somon omurgaları tüketime hazır mıdır?
Somon omurgaları için belirlenmiş mikrobiyolojik gereklilikler var mı?
Dondurulmuş somon omurgaları kimler için en uygun çözümdür?