Dorsz czarny farsz mrożony to głęboko mrożony blok z farszu rybnego, przygotowany z dorsza czarnego, czyli gatunku Pollachius virens. Produkt ma formę prostokątnego bloku o masie netto 7,5 kg, co ułatwia planowanie produkcji, magazynowanie i porcjowanie surowca na linii technologicznej.
Ten dorsz czarny mince blok mrożony jest przeznaczony do dalszej obróbki termicznej. Sprawdza się w produkcji wyrobów formowanych, dań gotowych i produktów panierowanych. Jednolita forma farszu ogranicza potrzebę dodatkowego rozdrabniania, dlatego pomaga skrócić etap przygotowania surowca. Produkt może zawierać ości, dlatego powinien być stosowany zgodnie z wymaganiami procesu produkcyjnego.
Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?
Dorsz czarny farsz blok pozwala lepiej kontrolować proces formowania i mieszania surowca z dodatkami. Forma blokowa wspiera produkcję seryjną, w której ważna jest powtarzalność pracy i przewidywalne wykorzystanie przestrzeni magazynowej.
- Blok 7,5 kg netto ułatwia rozliczanie partii i planowanie produkcji.
- Farsz rybny 100% daje bazę do dalszego przetwarzania.
- Produkt głęboko mrożony wspiera bezpieczny transport i przechowywanie poniżej -18°C.
- Forma prostokątnego bloku ułatwia układanie, magazynowanie i porcjowanie.
- Brak polifosforanów został wskazany w wymaganiach produktu.
Dla odbiorcy B2B oznacza to większą kontrolę nad surowcem, prostsze zarządzanie zapasem i lepsze dopasowanie do produkcji w większej skali.
Zastosowanie w przemyśle i gastronomii
Dorsz czarny mince do przetwórstwa sprawdzi się jako surowiec do burgerów rybnych, nuggetsów, paluszków rybnych, farszów, nadzień, produktów panierowanych i dań gotowych. Może być wykorzystywany przez zakłady produkcyjne oraz odbiorców foodservice, którzy potrzebują surowca do dalszej obróbki termicznej. Forma farszu pomaga uzyskać masę gotową do mieszania z przyprawami, panierowania lub formowania według własnej receptury.
Kluczowe właściwości i dane techniczne
Produkt jest przygotowany z dorsza czarnego, bez glazury, w postaci głęboko mrożonego bloku. Masa netto jednej jednostki wynosi 7,5 kg. Surowiec pochodzi z ryb złowionych w morzu przy użyciu włoków.
- Gatunek: dorsz czarny.
- Nazwa łacińska: Pollachius virens.
- Forma: blok z farszu rybnego.
- Skład: dorsz czarny 100%.
- Obszar połowu: FAO 27 lub FAO 21.
- Opakowanie: karton, 150 sztuk na palecie.
Wartości odżywcze w 100 g produktu bez glazury obejmują 87 kcal, 19,4 g białka i 1,09 g tłuszczu. Takie dane pomagają odbiorcom technologicznym planować receptury i kontrolować parametry produktu końcowego.
Standardy jakości i higieny
Dorsz czarny farsz mrożony powinien być transportowany i przechowywany w temperaturze poniżej -18°C. Produktu nie należy ponownie zamrażać po rozmrożeniu. Wymagania mikrobiologiczne odnoszą się do Rozporządzenia (WE) nr 2073/2005, a wymagania chemiczne obejmują limity metali ciężkich zgodne z Rozporządzeniem (WE) nr 1881/2006. Produkt nie jest genetycznie modyfikowany i nie zawiera polifosforanów. Opakowanie spełnia wymagania Rozporządzenia (WE) nr 1935/2004 dla materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?
Dorsz czarny blok 7,5 kg będzie dobrym wyborem dla zakładów przetwórstwa rybnego, producentów dań gotowych, firm foodservice oraz odbiorców przemysłowych. Sprawdzi się wtedy, gdy potrzebny jest surowiec do formowania produktów rybnych, produkcji masowej i pracy na większych partiach. To rozwiązanie dla firm, które szukają produktu łatwego do magazynowania, dostosowanego do transportu chłodniczego i gotowego do dalszej obróbki termicznej.
Specyfikacja techniczna
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa produktu | Dorsz czarny blok z farszu ryb |
| Nazwa angielska | Saithe block from fish stuffing |
| Gatunek | Dorsz czarny |
| Nazwa łacińska | Pollachius virens |
| Skład | Dorsz czarny 100% |
| Forma produktu | Blok z farszu rybnego |
| Metoda przetworzenia | Produkt głęboko mrożony |
| Masa netto | 7,5 kg bez glazury |
| Kraj pochodzenia | Norwegia, Wyspy Owcze lub Islandia |
| Metoda produkcji | Złowione w morzu |
| Narzędzie połowowe | Włoki |
| Obszar połowu | FAO 27 Północno-wschodni Atlantyk lub FAO 21 Północno-zachodni Atlantyk |
| Podobszar połowu | Morze Barentsa, Morze Norweskie, Spitsbergen i Wyspa Niedźwiedzia |
| Opakowanie jednostkowe | Karton |
| Sposób pakowania | Ręczny |
| Liczba kartonów na palecie | 150 sztuk |
| Charakterystyka produktu | Bloki bez skóry, o równych i gładkich powierzchniach, kształt prostokątny |
| Warunki przechowywania | Przechowywać poniżej -18°C |
| Warunki transportu | Transport w temperaturze poniżej -18°C |
| Przygotowanie | Do spożycia po obróbce termicznej |
| Informacja o ponownym mrożeniu | Nie zamrażać ponownie po rozmrożeniu |
| Informacja o ościach | Produkt może zawierać ości |
| Alergeny | Ryby; produkt może zawierać skorupiaki i mięczaki |
| GMO | Produkt nie jest genetycznie modyfikowany |
| Polifosforany | Nieobecne |
| Wartość energetyczna | 370 kJ / 87 kcal na 100 g |
| Tłuszcz | 1,09 g na 100 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,3 g na 100 g |
| Węglowodany | 0 g na 100 g |
| Cukry | 0 g na 100 g |
| Białko | 19,4 g na 100 g |
| Sól | 0,36 g na 100 g |
| Ogólna liczba bakterii tlenowych | n = 5, c = 2, m = 10^5 jtk/g, M = 5 × 10^5 jtk/g |
| E. coli | n = 5, c = 0, m < 10 jtk/g |
| Ołów Pb | < 0,3 mg/kg |
| Kadm Cd | < 0,05 mg/kg |
| Rtęć Hg | < 0,5 mg/kg |
| Wymagania parazytologiczne | Obecność pasożytów niedopuszczalna |
| Zgodność opakowania | Rozporządzenie (WE) nr 1935/2004 |
Zapytanie hurtowe B2B – Master Meat
Dziękujemy za zainteresowanie ofertą Master Meat. Formularz przeznaczony jest dla firm, hurtowni, zakładów przetwórczych oraz klientów eksportowych. Na podstawie przesłanych informacji przygotowujemy indywidualne oferty handlowe.
Obsługujemy:
- zakłady przetwórstwa mięsa,
- dystrybutorów i hurtownie,
- sieci handlowe,
- eksport indywidualny i B2B.
Po wysłaniu formularza otrzymają Państwo automatyczne potwierdzenie. Nasz dział handlowy skontaktuje się z Państwem w możliwie najkrótszym czasie.
Zapytanie hurtowe: Dorsz czarny - farsz - blok (7,5kg)
Dane kontaktowe
Informacje o zapytaniu
Logistyka i dostawa
Dodatkowe informacje
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Do czego sprawdzi się dorsz czarny mince blok mrożony?
Czy dorsz czarny farsz blok nadaje się do burgerów rybnych?
Ile waży blok dorsza czarnego mince?
Gdzie kupić dorsza czarnego mince do produkcji?
Czym różni się dorsz czarny mince od fileta blokowego?
Czy dorsz czarny mince zawiera ości?
Jak przechowywać dorsza czarnego farsz mrożony?
Jak transportowany jest dorsz czarny blok 7,5 kg?
Jak wygląda pakowanie dorsza czarnego mince blok?
Czy dorsz czarny mince spełnia wymagania HACCP i UE?
Jaka jest jakość dorsza czarnego mince?
Czy dorsz czarny mince nadaje się do dań gotowych?
Jaki termin przydatności ma dorsz czarny mince blok?
Czy możliwe są stałe dostawy dorsza czarnego mince?
Czy dorsz czarny mince zawiera GMO lub polifosforany?