Do czego nadają się mrożone porcje dorsza czarnego?
Mrożone porcje dorsza czarnego nadają się do gastronomii, cateringu i przetwórstwa spożywczego. Można przeznaczyć je do smażenia, pieczenia, grillowania, panierowania oraz produkcji dań gotowych.
Dorsz czarny
porcje
Pollachius virens
Dorsz czarny - porcje
Standaryzowane porcje z dorsza czarnego ułatwiają kontrolę gramatury, usprawniają przygotowanie i wspierają powtarzalność produkcji. Produkt sprawdza się w gastronomii, cateringu i przetwórstwie spożywczym.
forma produktu
porcje
rodzaj opakowania
karton
gatunek
Dorsz czarny
waga jednostkowa (kg)
5.00
MOQ / warunki zamówień
Ustalane indywidualnie
Przechowywanie
−18°C
Transport w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym −18°C. Dokumentacja partii i certyfikaty na życzenie.
Opis produktu
Dorsz czarny w mrożonych porcjach to surowiec rybny B2B z gatunku Pollachius virens. Produkt powstaje przez cięcie porcji z mrożonych bloków i pakowanie. Standaryzowana forma ułatwia wykorzystanie w procesach gastronomicznych oraz produkcyjnych.
Porcje ograniczają potrzebę ręcznego dzielenia surowca i wspierają kontrolę wielkości serwowanej porcji. Zgodnie ze specyfikacją produkt jest praktycznie bez ości, co zwiększa wygodę dalszej obróbki po stronie odbiorcy.
Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?
Forma gotowych porcji wspiera organizację pracy w kuchni i zakładzie produkcyjnym. Produkt może być wykorzystywany tam, gdzie liczy się powtarzalność, wygodne dozowanie oraz sprawna obsługa większych zamówień.
- Standaryzowana porcja 100 g ułatwia planowanie produkcji i kontrolę gramatury.
- Porcje cięte z mrożonych bloków usprawniają przygotowanie surowca do dalszej obróbki.
- Praktycznie bez ości zgodnie ze specyfikacją produktu.
- Karton 5 kg wspiera magazynowanie i logistykę dostaw B2B.
- Paletyzacja 144 kartony na palecie EURO ułatwia organizację większych wysyłek.
Zastosowanie w przemyśle i gastronomii
Mrożone porcje dorsza czarnego nadają się do gastronomii, cateringu, foodservice oraz przetwórstwa spożywczego. Ze specyfikacji wynika, że produkt jest przeznaczony do spożycia po obróbce termicznej, takiej jak gotowanie lub smażenie.
Porcjowana forma może być stosowana w produkcji dań gotowych, cateringu oraz gastronomii zbiorowej wszędzie tam, gdzie ważna jest powtarzalność porcji i sprawne dozowanie surowca.
Kluczowe właściwości i dane techniczne
- Gatunek: dorsz czarny, Pollachius virens.
- Forma produktu: mrożone porcje.
- Proces: cięcie porcji z mrożonych bloków, pakowanie.
- Gramatura porcji: 100 g.
- Składniki: dorsz czarny.
- Alergen: ryba.
- Opakowanie: kartony, jednostka 5 kg.
- Paletyzacja: 144 kartony na palecie, 12 kartonów na warstwę, 12 warstw, paleta EURO.
- Warunki transportu: temperatura nie wyższa niż -18°C.
- Warunki przechowywania: poniżej -18°C.
- Termin przydatności: 18 miesięcy od daty produkcji.
Standardy jakości i higieny
Bezpieczeństwo produktu jest monitorowane w ramach systemu zapewnienia jakości prowadzonego zgodnie z BRC i HACCP. Zgodnie ze specyfikacją produkt nie zawiera GMO i nie był poddawany jonizacji.
Specyfikacja obejmuje także wymagania mikrobiologiczne oraz wskazuje, że produkt powinien być spożywany po odpowiedniej obróbce termicznej.
Wartości odżywcze w 100 g
- Wartość energetyczna: 567 kJ / 135 kcal
- Tłuszcz: 6,5 g
- Białko: 19,1 g
- Węglowodany: 0 g
- Sól: <0,2 g
Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?
Porcje dorsza czarnego są przeznaczone dla restauracji, firm cateringowych, gastronomii zbiorowej, producentów dań gotowych oraz zakładów przetwórstwa spożywczego. To rozwiązanie dla odbiorców, którzy potrzebują mrożonego surowca w powtarzalnej formie do zastosowań B2B.
Specyfikacja techniczna
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Produkt | Dorsz czarny - porcje |
| Gatunek | Dorsz czarny |
| Nazwa łacińska | Pollachius virens |
| Forma produktu | Porcje |
| Metoda przetworzenia | Mrożony, cięty z mrożonych bloków |
| Dostępne gramatury | 50 g, 75 g, 100 g, 150 g oraz gramatura indywidualna |
| Standardowa porcja | Około 100 g |
| Waga jednostkowa | 5 kg |
| Rodzaj opakowania | Karton |
| Paletyzacja | Do 144 kartonów na palecie EURO |
| Warunki transportu | Temperatura nie wyższa niż -18°C |
| Systemy jakości | HACCP, BRC |
| GMO | Produkt nie zawiera GMO |
| Jonizacja | Produkt nie jest poddawany jonizacji |
| Ości | Produkt praktycznie pozbawiony ości |
| Zastosowanie | HoReCa, catering, gastronomia zbiorowa, przetwórstwo spożywcze, dania gotowe, hurt mrożonek |
Zastosowania surowca
HoReCa
Szybka obróbka bez rozmrażania całych bloków — mniejszy food cost.
Przetwórstwo
Surowiec do farszów, past i wyrobów formowanych.
Zapytanie handlowe
Zapytaj o ten produkt
Podaj wolumen i oczekiwany termin dostawy — przygotujemy wycenę z uwzględnieniem dostępności surowca, certyfikatów i logistyki.
Odpowiedź w ciągu 24 godzin roboczych.
Logistyka po stronie kupującego? *
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Gdzie kupić porcje dorsza czarnego dla gastronomii?
Porcje dorsza czarnego dla gastronomii można zamówić w Master Meat w modelu B2B. Produkt jest oferowany odbiorcom hurtowym, zakładom przetwórczym oraz firmom z sektora HoReCa.
Jaka jest gramatura porcji dorsza czarnego?
Porcje dorsza czarnego są dostępne w gramaturach 50 g, 75 g, 100 g i 150 g. Możliwe jest również przygotowanie produktu o indywidualnie uzgodnionej gramaturze.
Czy porcje dorsza czarnego są pozbawione ości?
Porcje dorsza czarnego są praktycznie pozbawione ości. Produkt należy jednak kontrolować podczas przygotowania zgodnie z procedurami obowiązującymi u odbiorcy.
Czy porcje dorsza czarnego nadają się do dań gotowych?
Porcje dorsza czarnego nadają się do produkcji dań gotowych i mrożonych komponentów rybnych. Powtarzalna gramatura ułatwia dozowanie surowca oraz kalkulowanie kosztu pojedynczej porcji.
Czy można zamówić kalibrowane porcje dorsza czarnego?
Porcje dorsza czarnego mogą zostać przygotowane w gramaturze 50 g, 75 g, 100 g lub 150 g. Dostępna jest także indywidualna gramatura dopasowana do potrzeb odbiorcy.
Ile porcji dorsza czarnego znajduje się w kartonie 5 kg?
Liczba porcji dorsza czarnego w kartonie 5 kg zależy od wybranej gramatury. Karton zawiera około 50 porcji po 100 g, 100 porcji po 50 g lub odpowiednią liczbę porcji innego kalibru.
Jak transportować mrożone porcje dorsza czarnego?
Mrożone porcje dorsza czarnego należy transportować w temperaturze nie wyższej niż -18°C. Warunki chłodnicze muszą zostać zachowane w całym łańcuchu dostaw.
Czy porcje dorsza czarnego spełniają wymagania HACCP i BRC?
Porcje dorsza czarnego spełniają wymagania systemów HACCP i BRC. Partie produktu są również objęte kontrolą jakości oraz identyfikowalnością.
Czy mrożone porcje dorsza czarnego zawierają GMO?
Mrożone porcje dorsza czarnego nie zawierają GMO. Produkt nie jest również poddawany jonizacji.
Jak pakowane są mrożone porcje dorsza czarnego?
Mrożone porcje dorsza czarnego są pakowane w kartony po 5 kg. Na palecie EURO może znajdować się do 144 kartonów.
Czy porcje dorsza czarnego nadają się do cateringu?
Porcje dorsza czarnego nadają się do cateringu i gastronomii zbiorowej. Dobór gramatury ułatwia przygotowanie zestawów dietetycznych, porcji obiadowych oraz dań produkowanych seryjnie.
Czy porcje dorsza czarnego można przeznaczyć do panierowania?
Porcje dorsza czarnego można przeznaczyć do panierowania. Powtarzalna forma ułatwia organizację obróbki w gastronomii i produkcji przemysłowej.
Czy porcje dorsza czarnego są odpowiednie dla hurtowni mrożonek?
Porcje dorsza czarnego są odpowiednie dla hurtowni obsługujących gastronomię i przetwórstwo. Kartony 5 kg oraz paletyzacja do 144 kartonów wspierają obrót hurtowy.
Ile kosztują mrożone porcje dorsza czarnego w hurcie?
Cena hurtowa mrożonych porcji dorsza czarnego jest ustalana indywidualnie. Wycena może zależeć od gramatury, wielkości zamówienia, warunków dostawy oraz dostępności partii.