Gdzie kupić porcje dorsza atlantyckiego dla gastronomii?
Porcje dorsza atlantyckiego dla gastronomii można zamówić hurtowo w Master Meat. Przed zamówieniem warto ustalić oczekiwaną gramaturę, wielkość dostawy i wymagany termin.
Dorsz atlantycki
porcje
Gadus morhua
Dorsz atlantycki – porcje
Postaw na surowiec, który ułatwia kontrolę gramatury, organizację produkcji i planowanie kosztów. Mrożone porcje dorsza atlantyckiego są dostępne w kilku wariantach wagowych i kartonach zbiorczych 5 kg.
forma produktu
porcje
rodzaj opakowania
karton zbiorczy 5 kg
gatunek
Dorsz atlantycki
waga jednostkowa (kg)
0.10
MOQ / warunki zamówień
Ustalane indywidualnie
Przechowywanie
−18°C
Transport w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym −18°C. Dokumentacja partii i certyfikaty na życzenie.
Opis produktu
Dorsz atlantycki w porcjach mrożonych to surowiec przygotowany ze 100% ryby gatunku Gadus morhua. Gotowa forma ogranicza potrzebę ręcznego porcjowania. Ułatwia również planowanie produkcji, kontrolę kosztu pojedynczego dania i zachowanie powtarzalnej wielkości serwisu.
Standardowa porcja waży około 100 g. Dostępne są także warianty 50 g, 75 g i 150 g. Możliwa jest kalibracja na życzenie odbiorcy. Pozwala to dopasować dorsza porcjowanego do gastronomii, cateringu i produkcji dań gotowych.
Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?
Gotowe porcje wspierają firmy, które potrzebują sprawnej organizacji pracy oraz powtarzalnych parametrów surowca. Ujednolicona gramatura ułatwia utrzymanie stałej wielkości dania i przewidywalnego kosztu jednostkowego.
- Gotowy format porcji ogranicza czas potrzebny na przygotowanie surowca.
- Warianty 50 g, 75 g, 100 g i 150 g pozwalają dobrać gramaturę do receptury.
- Kalibracja na życzenie umożliwia dopasowanie wagi, formy i kształtu.
- Karton zbiorczy 5 kg ułatwia magazynowanie i planowanie zamówień.
- Produkt praktycznie bez ości zwiększa wygodę wykorzystania w profesjonalnej kuchni.
Powtarzalny format pomaga ograniczyć docinanie porcji. Wspiera też uzyskanie spójnego wyglądu gotowych dań.
Zastosowanie w przemyśle i gastronomii
Dorsz atlantycki w porcjach mrożonych jest przeznaczony dla gastronomii, HoReCa, cateringu i przetwórstwa spożywczego. Może być wykorzystywany w daniach smażonych, pieczonych, zestawach dietetycznych oraz produktach gotowych. Powtarzalny kształt i gramatura wspierają produkcję masową. Porcje można także dopasować do tacek, puszek i innych formatów opakowań produkcyjnych.
Kluczowe właściwości i dane techniczne
Produkt ma postać mrożonych porcji dorsza atlantyckiego. Należy go przechowywać w temperaturze -18°C lub niższej.
- Gatunek: dorsz atlantycki, Gadus morhua.
- Skład: 100% dorsz atlantycki.
- Obszar połowu: FAO 27.
- Standardowa gramatura: około 100 g.
- Dostępne gramatury: 50 g, 75 g, 100 g i 150 g.
- Opakowanie: karton zbiorczy 5 kg.
- Okres przydatności: 18 miesięcy od daty połowu.
- Paletyzacja: do 144 kartonów na palecie EURO.
Standardy jakości i higieny
Mrożone porcje dorsza wymagają zachowania ciągu chłodniczego. Produkt należy przechowywać w temperaturze -18°C lub niższej. Transport odbywa się w warunkach chłodniczych, z kontrolą temperatury i dokumentacją HACCP. Wskazane standardy jakości obejmują BRC i HACCP. Produkt ma naturalny smak i zapach właściwy dla dorsza oraz jednolity kształt.
Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?
Dorsz porcjowany będzie odpowiedni dla restauracji, firm cateringowych, zakładów przetwórstwa spożywczego, producentów dań gotowych i hurtowni mrożonek. Sprawdzi się zwłaszcza wtedy, gdy odbiorca potrzebuje stałej gramatury i formatu łatwego do wdrożenia w procesie. Dostępność kilku wariantów oraz kalibracji pozwala dostosować porcje do receptury, sposobu pakowania i wielkości serwisu.
Specyfikacja techniczna
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa produktu | Dorsz atlantycki - porcje |
| Gatunek | Dorsz atlantycki |
| Nazwa łacińska | Gadus morhua |
| Forma produktu | Porcje |
| Metoda przetworzenia | Mrożenie |
| Skład | 100% dorsz atlantycki |
| Obszar połowu | FAO 27 |
| Standardowa waga porcji | Około 0,1 kg |
| Dostępne gramatury | 50 g, 75 g, 100 g i 150 g |
| Kalibracja | Dostępna na życzenie klienta |
| Jednostka handlowa | Karton 5 kg |
| Rodzaj opakowania | Karton zbiorczy |
| Wygląd | Kolor charakterystyczny dla surowca, jednolity kształt |
| Konsystencja | Typowa dla świeżego dorsza, produkt praktycznie bez ości |
| Smak i zapach | Naturalne, właściwe dla dorsza |
| Wartość energetyczna w 100 g | 135 kcal |
| Białko w 100 g | 19 g |
| Tłuszcz w 100 g | 6,5 g |
| Przechowywanie | -18°C lub niżej |
| Okres przydatności | 18 miesięcy od daty połowu |
| Paletyzacja | Do 144 kartonów na palecie EURO |
| Transport | Chłodniczy, z kontrolą temperatury i dokumentacją HACCP |
| Standardy jakości | BRC, HACCP |
| Zastosowanie | HoReCa, gastronomia, catering, przetwórstwo spożywcze i produkcja dań gotowych |
| Możliwości handlowe | Branding i etykietowanie pod klienta, próbki kurierskie |
Zastosowania surowca
HoReCa
Szybka obróbka bez rozmrażania całych bloków — mniejszy food cost.
Przetwórstwo
Surowiec do farszów, past i wyrobów formowanych.
Zapytanie handlowe
Zapytaj o ten produkt
Podaj wolumen i oczekiwany termin dostawy — przygotujemy wycenę z uwzględnieniem dostępności surowca, certyfikatów i logistyki.
Odpowiedź w ciągu 24 godzin roboczych.
Logistyka po stronie kupującego? *
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest standardowa gramatura porcji dorsza atlantyckiego?
Standardowa porcja dorsza atlantyckiego waży około 100 g. Dostępne są również warianty 50 g, 75 g i 150 g oraz kalibracja na życzenie klienta.
Czy dorsz atlantycki w porcjach nadaje się do cateringu?
Dorsz atlantycki w porcjach nadaje się do cateringu oraz gastronomii zbiorowej. Powtarzalna gramatura ułatwia przygotowanie zestawów dietetycznych i kontrolę kosztu pojedynczego posiłku.
Czy porcje dorsza atlantyckiego są bez ości?
Porcje dorsza atlantyckiego są produktem praktycznie bez ości. Surowiec nadal należy kontrolować podczas przygotowania, ponieważ w produktach rybnych nie można całkowicie wykluczyć pojedynczych ości.
Jak pakowany jest dorsz atlantycki w porcjach mrożonych?
Dorsz atlantycki w porcjach mrożonych jest pakowany w karton zbiorczy 5 kg. Taka jednostka handlowa wspiera sprawne magazynowanie i planowanie dostaw B2B.
Ile porcji dorsza atlantyckiego znajduje się w kartonie 5 kg?
Karton 5 kg zawiera orientacyjnie około 50 porcji dorsza atlantyckiego po 100 g. Dokładna liczba zależy od wybranej gramatury i zastosowanej kalibracji.
Czy możliwa jest kalibracja porcji dorsza atlantyckiego?
Porcje dorsza atlantyckiego mogą być kalibrowane na życzenie klienta. Możliwe jest dopasowanie wagi, kształtu i formatu do procesu produkcyjnego lub rodzaju opakowania.
Czy porcje dorsza atlantyckiego nadają się do dań gotowych?
Porcje dorsza atlantyckiego nadają się do produkcji dań gotowych. Stała gramatura wspiera standaryzację receptury, pakowania i wyglądu produktu końcowego.
Czy porcje dorsza atlantyckiego nadają się do smażenia i pieczenia?
Porcje dorsza atlantyckiego mogą być wykorzystywane do dań smażonych i pieczonych. Parametry obróbki należy dopasować do gramatury porcji, receptury i używanego urządzenia.
Jak przechowywać dorsza atlantyckiego w porcjach mrożonych?
Dorsza atlantyckiego w porcjach mrożonych należy przechowywać w temperaturze -18°C lub niższej. Konieczne jest zachowanie ciągu chłodniczego podczas magazynowania i transportu.
Jaki okres przydatności mają mrożone porcje dorsza atlantyckiego?
Mrożone porcje dorsza atlantyckiego mają okres przydatności wynoszący 18 miesięcy od daty połowu. Termin obowiązuje przy zachowaniu wymaganej temperatury przechowywania.
Czy porcje dorsza atlantyckiego spełniają standardy HACCP i BRC?
Porcje dorsza atlantyckiego są objęte standardami BRC i HACCP. Transport chłodniczy odbywa się z kontrolą temperatury i dokumentacją HACCP.
Czy dorsza atlantyckiego w porcjach można przygotować bez rozmrażania?
Sposób przygotowania mrożonych porcji dorsza atlantyckiego zależy od receptury i procesu technologicznego odbiorcy. Przed użyciem należy uwzględnić instrukcje zakładowe, wymagania higieniczne oraz parametry urządzenia.
Jak wygląda logistyka dostaw porcji dorsza atlantyckiego?
Porcje dorsza atlantyckiego są transportowane w warunkach chłodniczych z kontrolą temperatury. Na palecie EURO może znajdować się do 144 kartonów po 5 kg.
Czy można zamówić próbki porcji dorsza atlantyckiego?
Dla porcji dorsza atlantyckiego możliwa jest wysyłka próbek kurierskich. Próbka pozwala ocenić gramaturę, kształt i dopasowanie produktu do planowanego procesu.