Filet z łososia atlantyckiego trym D to mrożony filet ze skórą, bez ości, pakowany indywidualnie vacuum. Produkt jest przygotowany do dalszego przetwarzania i użycia po obróbce termicznej. Forma trym D ogranicza potrzebę doczyszczania surowca, ponieważ skóra pozostaje, a kręgosłup, ości, płetwy, tłuszcz brzuszny, biała membrana i końcówka ogona są usunięte. To ważne dla firm, które chcą skrócić czas przygotowania, ograniczyć straty i pracować na przewidywalnym surowcu rybnym.
Produkt ma naturalny łososiowy kolor, jędrną teksturę oraz typowy, delikatny zapach i smak. Brak glazury i brak nastrzyku ułatwiają kalkulację realnej ilości surowca w dostawie. Szeroki zakres wagowy filetów pozwala dopasować partię do porcjowania, produkcji dań gotowych, cateringu lub dalszej obróbki przemysłowej.
Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?
Ten produkt wspiera pracę firm, które potrzebują surowca gotowego do uporządkowanego procesu produkcyjnego. Filet z łososia trym D hurt pomaga ograniczyć czas obróbki wstępnej i ułatwia planowanie porcji.
- Trym D oznacza usunięcie elementów, które zwykle wymagają dodatkowego doczyszczania.
- Pakowanie vacuum wspiera kontrolę partii i wygodne rozmrażanie pojedynczych filetów.
- Brak glazury i nastrzyku zwiększa przejrzystość zakupu surowca.
- Kartony około 10 kg ułatwiają planowanie dostaw B2B i magazynowanie.
- Zakres wagowy filetów pozwala dopasować surowiec do modelu produkcji.
Dzięki tym cechom odbiorca zyskuje większą kontrolę nad wydajnością, logistyką i jakością pracy z łososiem.
Zastosowanie w przemyśle i gastronomii
Filet z łososia atlantyckiego trym D sprawdzi się w profesjonalnej gastronomii, cateringu, kuchniach centralnych, produkcji dań gotowych i przetwórstwie rybnym. Może być używany do porcjowania, produkcji elementów obiadowych, dań convenience oraz komponentów wymagających stabilnego fileta ze skórą. To dobry wybór dla firm, które szukają mrożonego fileta z łososia bez glazury do regularnej pracy produkcyjnej.
Kluczowe właściwości i dane techniczne
Produkt jest głęboko mrożony i przeznaczony do użycia po obróbce termicznej. Parametry produktu wspierają wykorzystanie w skali gastronomicznej i przemysłowej.
- Gatunek: łosoś atlantycki, Salmo salar.
- Forma: filet ze skórą, bez ości, trym D.
- Przetworzenie: produkt mrożony, pakowany indywidualnie vacuum.
- Pochodzenie: Norwegia lub Islandia.
- Rozmiary: od 0,3-0,5 kg do 2,6+ kg.
- Opakowanie: karton zbiorczy około 10 kg.
- Okres trwałości: 24 miesiące od daty mrożenia.
Standardy jakości i higieny
Produkt jest przechowywany i przewożony w temperaturze nie wyższej niż -18°C. Wymagania mikrobiologiczne obejmują między innymi nieobecność Salmonella w 25 g oraz kontrolę Listeria monocytogenes, Escherichia coli i gronkowców koagulazo-dodatnich. Wymagania chemiczne obejmują limity dla kadmu, ołowiu, rtęci oraz TVB-N. Produkt jest wolny od GMO, bez glazury i bez nastrzyku. Etykietowanie obejmuje między innymi nazwę produktu, pochodzenie surowca, numer weterynaryjny, numer LOT, rozmiar, masę netto, datę produkcji, datę mrożenia i termin przydatności.
Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?
Ten produkt będzie dobrym wyborem dla firm, które szukają stabilnego fileta z łososia do pracy w modelu B2B. Sprawdzi się u odbiorców HoReCa, w cateringu dietetycznym, kuchniach centralnych, zakładach przetwórstwa rybnego, produkcji dań gotowych oraz dystrybucji hurtowej. Warto wybrać go wtedy, gdy ważne są pakowanie vacuum, szeroki zakres wagowy, brak glazury i przewidywalna forma trym D.
Specyfikacja techniczna
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa produktu | Mrożone filety trym D z łososia, vacuum |
| Gatunek | Łosoś atlantycki |
| Nazwa łacińska | Salmo salar |
| Forma produktu | Filet ze skórą, bez ości, trym D |
| Metoda przetworzenia | Mrożony |
| Pakowanie jednostkowe | Transparentny worek lub folia vacuum |
| Pakowanie zbiorcze | Karton zbiorczy około 10 kg |
| Pochodzenie surowca | Norwegia / Islandia |
| Inne pochodzenie | Dopuszczalne po uzgodnieniu z klientem |
| Przeznaczenie | Do dalszego przetwórstwa, gotowy do spożycia po obróbce termicznej |
| Rozmiary | 0,3-0,5 kg / 0,5-1,0 kg / 1,0-1,4 kg / 1,4-1,8 kg / 1,8-2,2 kg / 2,2-2,6 kg / 2,6+ kg |
| Kolor mięsa | Naturalny, łososiowy, 23+ w skali SalmoFan, bez przebarwień |
| Tekstura przed mrożeniem | Jędrna, naturalna |
| Tekstura po obróbce termicznej | Jędrna, krucha, soczysta |
| Zapach i smak | Typowy, delikatny |
| Rozwarstwienia | Dozwolone naturalne rozwarstwienia |
| Nastrzyk | Brak |
| Glazura | Brak |
| Składniki | Filety z łososia |
| Jakość | SUP/500/501/502 |
| Wymagania dla trymu D | Skóra pozostawiona, kręgosłup usunięty, ości usunięte, płetwy i tkanka płetwowa usunięte, tłuszcz brzuszny i biała membrana usunięte, końcówka ogona usunięta |
| Wady niedopuszczalne | Ości > 1 szt. na kg, przebarwienia, krwiaki > 5 mm, plamy melaninowe > 5 x 2 x 1,5 cm, pasożyty, ciała obce |
| Alergeny | Ryby, bez zanieczyszczeń krzyżowych |
| GMO | Produkt wolny od GMO |
| Ogólna liczba bakterii | Cel < 500 000 jtk/g, maksymalnie < 1 000 000 jtk/g |
| Salmonella | Nieobecna w 25 g |
| Listeria monocytogenes | Cel < 10 jtk/g, maksymalnie < 100 jtk/g |
| Escherichia coli | Cel < 10 jtk/g, maksymalnie < 100 jtk/g |
| Gronkowce koagulazo-dodatnie | Cel < 10 jtk/g, maksymalnie < 100 jtk/g |
| Kadm Cd | Maksymalnie 0,05 mg/kg |
| Ołów Pb | Maksymalnie 0,30 mg/kg |
| Rtęć Hg | Maksymalnie 0,30 mg/kg |
| TVB-N | Maksymalnie 35 mg/100 g |
| Wymiary kartonu zbiorczego | Góra biała: 589 x 379 x 113 mm / dół szary: 579 x 389 x 113 mm |
| Paleta | Drewniana paleta EURO 1200 x 800 x 140 mm lub jednorazowa, sucha i czysta, bez uszkodzeń |
| Kartony na warstwie | 4 szt. |
| Liczba warstw | 12 |
| Kartony na palecie | 48 |
| Okres trwałości | 24 miesiące od daty mrożenia lub mniej, zgodnie z wymaganiami klienta |
| Warunki przechowywania | Temperatura nie wyższa niż -18°C |
| Warunki przewozu | Temperatura nie wyższa niż -18°C |
Zapytanie hurtowe B2B – Master Meat
Dziękujemy za zainteresowanie ofertą Master Meat. Formularz przeznaczony jest dla firm, hurtowni, zakładów przetwórczych oraz klientów eksportowych. Na podstawie przesłanych informacji przygotowujemy indywidualne oferty handlowe.
Obsługujemy:
- zakłady przetwórstwa mięsa,
- dystrybutorów i hurtownie,
- sieci handlowe,
- eksport indywidualny i B2B.
Po wysłaniu formularza otrzymają Państwo automatyczne potwierdzenie. Nasz dział handlowy skontaktuje się z Państwem w możliwie najkrótszym czasie.
Zapytanie hurtowe: Łosoś atlantycki - filet - trym D
Dane kontaktowe
Informacje o zapytaniu
Logistyka i dostawa
Dodatkowe informacje
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Czym jest filet z łososia atlantyckiego trym D?
Do czego sprawdzi się filet z łososia trym D hurt?
Czy filet z łososia atlantyckiego trym D ma glazurę lub nastrzyk?
Jak wygląda pakowanie fileta z łososia vacuum?
Jaki jest zakres wagowy filetów z łososia trym D?
Gdzie kupić łososia filet ze skórą do gastronomii?
Czy filet z łososia atlantyckiego trym D nadaje się do dań gotowych?
Jak przechowywać filet z łososia mrożony po dostawie?
Jaki jest termin przydatności fileta z łososia mrożonego trym D?
Czy możliwe są stałe dostawy fileta z łososia trym D?
Czy filet z łososia trym D spełnia wymagania mikrobiologiczne?
Czy filet z łososia atlantyckiego trym D jest produktem bez GMO?