Czym jest filet z łososia atlantyckiego trym D?
Filet z łososia atlantyckiego trym D to filet ze skórą, bez ości, mrożony i pakowany vacuum. W tej formie usunięte są między innymi kręgosłup, płetwy, tłuszcz brzuszny, biała membrana i końcówka ogona.
Łosoś
Łosoś atlantycki - filet - trym D
Postaw na surowiec, który łączy powtarzalną jakość, wygodne porcjowanie i kontrolę nad wykorzystaniem partii. Filet z łososia atlantyckiego trym D sprawdzi się w gastronomii, przetwórstwie i dystrybucji B2B, gdzie liczy się stabilna forma, brak glazury oraz indywidualne pakowanie vacuum.
MOQ / warunki zamówień
Ustalane indywidualnie
Przechowywanie
−18°C
Transport w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym −18°C. Dokumentacja partii i certyfikaty na życzenie.
Opis produktu
Filet z łososia atlantyckiego trym D to mrożony filet ze skórą, bez ości, pakowany indywidualnie vacuum. Produkt jest przygotowany do dalszego przetwarzania i użycia po obróbce termicznej. Forma trym D ogranicza potrzebę doczyszczania surowca, ponieważ skóra pozostaje, a kręgosłup, ości, płetwy, tłuszcz brzuszny, biała membrana i końcówka ogona są usunięte. To ważne dla firm, które chcą skrócić czas przygotowania, ograniczyć straty i pracować na przewidywalnym surowcu rybnym.
Produkt ma naturalny łososiowy kolor, jędrną teksturę oraz typowy, delikatny zapach i smak. Brak glazury i brak nastrzyku ułatwiają kalkulację realnej ilości surowca w dostawie. Szeroki zakres wagowy filetów pozwala dopasować partię do porcjowania, produkcji dań gotowych, cateringu lub dalszej obróbki przemysłowej.
Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?
Ten produkt wspiera pracę firm, które potrzebują surowca gotowego do uporządkowanego procesu produkcyjnego. Filet z łososia trym D hurt pomaga ograniczyć czas obróbki wstępnej i ułatwia planowanie porcji.
- Trym D oznacza usunięcie elementów, które zwykle wymagają dodatkowego doczyszczania.
- Pakowanie vacuum wspiera kontrolę partii i wygodne rozmrażanie pojedynczych filetów.
- Brak glazury i nastrzyku zwiększa przejrzystość zakupu surowca.
- Kartony około 10 kg ułatwiają planowanie dostaw B2B i magazynowanie.
- Zakres wagowy filetów pozwala dopasować surowiec do modelu produkcji.
Dzięki tym cechom odbiorca zyskuje większą kontrolę nad wydajnością, logistyką i jakością pracy z łososiem.
Zastosowanie w przemyśle i gastronomii
Filet z łososia atlantyckiego trym D sprawdzi się w profesjonalnej gastronomii, cateringu, kuchniach centralnych, produkcji dań gotowych i przetwórstwie rybnym. Może być używany do porcjowania, produkcji elementów obiadowych, dań convenience oraz komponentów wymagających stabilnego fileta ze skórą. To dobry wybór dla firm, które szukają mrożonego fileta z łososia bez glazury do regularnej pracy produkcyjnej.
Kluczowe właściwości i dane techniczne
Produkt jest głęboko mrożony i przeznaczony do użycia po obróbce termicznej. Parametry produktu wspierają wykorzystanie w skali gastronomicznej i przemysłowej.
- Gatunek: łosoś atlantycki, Salmo salar.
- Forma: filet ze skórą, bez ości, trym D.
- Przetworzenie: produkt mrożony, pakowany indywidualnie vacuum.
- Pochodzenie: Norwegia lub Islandia.
- Rozmiary: od 0,3-0,5 kg do 2,6+ kg.
- Opakowanie: karton zbiorczy około 10 kg.
- Okres trwałości: 24 miesiące od daty mrożenia.
Standardy jakości i higieny
Produkt jest przechowywany i przewożony w temperaturze nie wyższej niż -18°C. Wymagania mikrobiologiczne obejmują między innymi nieobecność Salmonella w 25 g oraz kontrolę Listeria monocytogenes, Escherichia coli i gronkowców koagulazo-dodatnich. Wymagania chemiczne obejmują limity dla kadmu, ołowiu, rtęci oraz TVB-N. Produkt jest wolny od GMO, bez glazury i bez nastrzyku. Etykietowanie obejmuje między innymi nazwę produktu, pochodzenie surowca, numer weterynaryjny, numer LOT, rozmiar, masę netto, datę produkcji, datę mrożenia i termin przydatności.
Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?
Ten produkt będzie dobrym wyborem dla firm, które szukają stabilnego fileta z łososia do pracy w modelu B2B. Sprawdzi się u odbiorców HoReCa, w cateringu dietetycznym, kuchniach centralnych, zakładach przetwórstwa rybnego, produkcji dań gotowych oraz dystrybucji hurtowej. Warto wybrać go wtedy, gdy ważne są pakowanie vacuum, szeroki zakres wagowy, brak glazury i przewidywalna forma trym D.
Specyfikacja techniczna
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa produktu | Mrożone filety trym D z łososia, vacuum |
| Gatunek | Łosoś atlantycki |
| Nazwa łacińska | Salmo salar |
| Forma produktu | Filet ze skórą, bez ości, trym D |
| Metoda przetworzenia | Mrożony |
| Pakowanie jednostkowe | Transparentny worek lub folia vacuum |
| Pakowanie zbiorcze | Karton zbiorczy około 10 kg |
| Pochodzenie surowca | Norwegia / Islandia |
| Inne pochodzenie | Dopuszczalne po uzgodnieniu z klientem |
| Przeznaczenie | Do dalszego przetwórstwa, gotowy do spożycia po obróbce termicznej |
| Rozmiary | 0,3-0,5 kg / 0,5-1,0 kg / 1,0-1,4 kg / 1,4-1,8 kg / 1,8-2,2 kg / 2,2-2,6 kg / 2,6+ kg |
| Kolor mięsa | Naturalny, łososiowy, 23+ w skali SalmoFan, bez przebarwień |
| Tekstura przed mrożeniem | Jędrna, naturalna |
| Tekstura po obróbce termicznej | Jędrna, krucha, soczysta |
| Zapach i smak | Typowy, delikatny |
| Rozwarstwienia | Dozwolone naturalne rozwarstwienia |
| Nastrzyk | Brak |
| Glazura | Brak |
| Składniki | Filety z łososia |
| Jakość | SUP/500/501/502 |
| Wymagania dla trymu D | Skóra pozostawiona, kręgosłup usunięty, ości usunięte, płetwy i tkanka płetwowa usunięte, tłuszcz brzuszny i biała membrana usunięte, końcówka ogona usunięta |
| Wady niedopuszczalne | Ości > 1 szt. na kg, przebarwienia, krwiaki > 5 mm, plamy melaninowe > 5 x 2 x 1,5 cm, pasożyty, ciała obce |
| Alergeny | Ryby, bez zanieczyszczeń krzyżowych |
| GMO | Produkt wolny od GMO |
| Ogólna liczba bakterii | Cel < 500 000 jtk/g, maksymalnie < 1 000 000 jtk/g |
| Salmonella | Nieobecna w 25 g |
| Listeria monocytogenes | Cel < 10 jtk/g, maksymalnie < 100 jtk/g |
| Escherichia coli | Cel < 10 jtk/g, maksymalnie < 100 jtk/g |
| Gronkowce koagulazo-dodatnie | Cel < 10 jtk/g, maksymalnie < 100 jtk/g |
| Kadm Cd | Maksymalnie 0,05 mg/kg |
| Ołów Pb | Maksymalnie 0,30 mg/kg |
| Rtęć Hg | Maksymalnie 0,30 mg/kg |
| TVB-N | Maksymalnie 35 mg/100 g |
| Wymiary kartonu zbiorczego | Góra biała: 589 x 379 x 113 mm / dół szary: 579 x 389 x 113 mm |
| Paleta | Drewniana paleta EURO 1200 x 800 x 140 mm lub jednorazowa, sucha i czysta, bez uszkodzeń |
| Kartony na warstwie | 4 szt. |
| Liczba warstw | 12 |
| Kartony na palecie | 48 |
| Okres trwałości | 24 miesiące od daty mrożenia lub mniej, zgodnie z wymaganiami klienta |
| Warunki przechowywania | Temperatura nie wyższa niż -18°C |
| Warunki przewozu | Temperatura nie wyższa niż -18°C |
Zastosowania surowca
Przetwórstwo
Surowiec do farszów, past i wyrobów formowanych.
Zapytanie handlowe
Zapytaj o ten produkt
Podaj wolumen i oczekiwany termin dostawy — przygotujemy wycenę z uwzględnieniem dostępności surowca, certyfikatów i logistyki.
Odpowiedź w ciągu 24 godzin roboczych.
Logistyka po stronie kupującego? *
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Do czego sprawdzi się filet z łososia trym D hurt?
Filet z łososia trym D hurt sprawdzi się do gastronomii, cateringu, produkcji dań gotowych i przetwórstwa rybnego. Produkt można porcjować lub kierować do dalszej obróbki po rozmrożeniu i przygotowaniu zgodnym z procesem zakładu.
Czy filet z łososia atlantyckiego trym D ma glazurę lub nastrzyk?
Filet z łososia atlantyckiego trym D nie ma glazury ani nastrzyku. To ułatwia kalkulację realnej ilości surowca i kontrolę kosztu porcji.
Jak wygląda pakowanie fileta z łososia vacuum?
Filet z łososia vacuum jest pakowany indywidualnie w transparentny worek lub folię dopasowaną do rozmiaru produktu. Następnie filety są etykietowane i pakowane w karton zbiorczy o masie około 10 kg.
Jaki jest zakres wagowy filetów z łososia trym D?
Filety z łososia trym D występują w zakresach 0,3-0,5 kg, 0,5-1,0 kg, 1,0-1,4 kg, 1,4-1,8 kg, 1,8-2,2 kg, 2,2-2,6 kg oraz 2,6+ kg. Dobór rozmiaru można dopasować do porcjowania, produkcji lub wymagań klienta.
Gdzie kupić łososia filet ze skórą do gastronomii?
Łososia filet ze skórą do gastronomii można zamówić w Master Meat w modelu dostaw B2B. Produkt jest dostępny jako mrożony filet trym D, pakowany vacuum i przygotowany do dalszego wykorzystania.
Czy filet z łososia atlantyckiego trym D nadaje się do dań gotowych?
Filet z łososia atlantyckiego trym D nadaje się do produkcji dań gotowych po odpowiedniej obróbce termicznej. Stabilna forma fileta i brak glazury pomagają w planowaniu receptur oraz wydajności produkcji.
Jak przechowywać filet z łososia mrożony po dostawie?
Filet z łososia mrożony należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż -18°C. Ten sam warunek dotyczy transportu i magazynowania produktu.
Jaki jest termin przydatności fileta z łososia mrożonego trym D?
Termin przydatności fileta z łososia mrożonego trym D wynosi 24 miesiące od daty mrożenia. Warunkiem jest przechowywanie w temperaturze nie wyższej niż -18°C.
Czy możliwe są stałe dostawy fileta z łososia trym D?
Stałe dostawy fileta z łososia trym D mogą być realizowane w modelu B2B. Produkt jest pakowany w kartony około 10 kg i układany po 48 kartonów na palecie.
Czy filet z łososia trym D spełnia wymagania mikrobiologiczne?
Filet z łososia trym D ma określone wymagania mikrobiologiczne dla Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli i gronkowców koagulazo-dodatnich. Kontrola tych parametrów ma znaczenie dla bezpieczeństwa produktu w obrocie B2B.
Czy filet z łososia atlantyckiego trym D jest produktem bez GMO?
Filet z łososia atlantyckiego trym D jest produktem wolnym od GMO. Informacja ta wspiera decyzję zakupową firm, które wymagają jasnych deklaracji surowcowych.