Mięso z łososia wędzonego na zimno | Porcje 2,5 kg vacuum - Salmo salar

Mrożone mięso skrobane z łososia atlantyckiego ASC to surowiec przeznaczony do dalszego przetwarzania i obróbki cieplnej. Produkt powstaje z hodowlanego łososia atlantyckiego Salmo salar pochodzącego z Norwegii. Ma postać małych kawałków mięsa o wyglądzie, smaku i zapachu typowych dla wykorzystanego surowca.

Forma produktu ułatwia przygotowanie farszów, past, nadzień oraz składników dań gotowych. Mięso jest praktycznie pozbawione ości, jednak przed wykorzystaniem należy uwzględnić procedury kontroli właściwe dla zakładu. Produkt wymaga obróbki cieplnej, takiej jak gotowanie lub smażenie.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

Produkt łączy wygodną formę surowca z opakowaniem dopasowanym do pracy odbiorców branżowych. Porcje po 2,5 kg pomagają planować zużycie i ograniczać konieczność rozmrażania większej ilości mięsa.

• Małe kawałki mięsa ułatwiają dalszą obróbkę i łączenie z innymi składnikami.
• Praktycznie bez ości oznacza mniejsze nakłady pracy podczas przygotowania farszu lub nadzienia.
• Certyfikat ASC potwierdza deklarowane pochodzenie surowca z certyfikowanej hodowli.
• Opakowanie 2,5 kg wspiera porcjowanie surowca w zakładzie i kuchni produkcyjnej.
• Termin przydatności 18 miesięcy ułatwia planowanie zapasów przy zachowaniu wymaganej temperatury.

Mrożona forma wspiera organizację dostaw i magazynowania. Produkt należy utrzymywać w temperaturze poniżej -18°C.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Mięso skrobane z łososia atlantyckiego może być wykorzystywane jako surowiec do farszów rybnych, past, nadzień, krokietów, pierogów, ravioli i dań gotowych. Sprawdzi się także w garmażerii rybnej, cateringu oraz kuchniach przygotowujących potrawy poddawane gotowaniu lub smażeniu. Rozdrobniona forma pozwala łatwo połączyć mięso z pozostałymi składnikami receptury. Produkt może być również wykorzystany jako komponent karm dla zwierząt, jeśli receptura i wymagania prawne danego producenta na to pozwalają.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Produkt zawiera łososia atlantyckiego ASC z hodowli w Norwegii. Jest dostarczany w stanie mrożonym i wymaga obróbki cieplnej przed spożyciem.

• Gatunek: łosoś atlantycki (Salmo salar).
• Forma: małe kawałki mięsa skrobanego, praktycznie bez ości.
• Waga jednostkowa: 2,5 kg.
• Opakowanie zbiorcze: 10 worków w kartonie.
• Paletyzacja: 24 kartony na europalecie.
• Przechowywanie: temperatura poniżej -18°C.
• Termin przydatności: 18 miesięcy od daty produkcji.

Wartość odżywcza w 100 g produktu wynosi 197 kcal, czyli 824 kJ. Produkt zawiera 20 g białka, 13 g tłuszczu, 0 g węglowodanów i mniej niż 0,1 g soli.

Standardy jakości i higieny

Bezpieczeństwo produktu jest nadzorowane w ramach systemów BRC i HACCP. Surowiec posiada certyfikat ASC, nie zawiera GMO i nie został poddany promieniowaniu jonizującemu. Alergenem obecnym w produkcie są ryby. Transport powinien odbywać się w suchym i czystym przedziale ładunkowym, wolnym od obcych zapachów. Wymagany jest system rejestracji temperatury, a temperatura podczas transportu nie może przekraczać -18°C. Produkt należy spożywać wyłącznie po obróbce cieplnej.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Mrożone mięso skrobane z łososia będzie odpowiednie dla zakładów przetwórstwa rybnego, producentów dań gotowych, garmażerii, firm cateringowych i odbiorców HoReCa. To rozwiązanie dla przedsiębiorstw poszukujących surowca do farszów, past oraz nadzień. Forma 2,5 kg sprawdzi się tam, gdzie ważne są wygodne porcjowanie, kontrola zużycia i magazynowanie produktu mrożonego. Surowiec może zainteresować także producentów karm, którzy wykorzystują komponenty z łososia zgodnie z własnymi recepturami i wymaganiami produkcyjnymi.