Łosoś atlantycki - skrobany - porcje

Mrożone porcje łososia skrobanego to surowiec przygotowany z hodowlanego łososia atlantyckiego Salmo salar. Produkt powstaje z mięsa skrobanego z kręgosłupa i jest formowany w porcje przeznaczone do dalszej obróbki termicznej. Taka forma ułatwia planowanie produkcji, standaryzację porcji i sprawne wdrożenie surowca do procesów przemysłowych oraz gastronomicznych. Łosoś skrobany porcjowany mrożony sprawdza się tam, gdzie liczy się przewidywalność partii, wygoda magazynowania i szybkie przygotowanie półproduktu do gotowania lub smażenia. Dla odbiorcy branżowego ważne jest też to, że produkt jest praktycznie bez ości, pakowany zbiorczo i przeznaczony do pracy w łańcuchu chłodniczym.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

W pracy z surowcem rybnym liczy się nie tylko jakość, ale także powtarzalność i wygoda wykorzystania. Ten produkt został przygotowany z myślą o odbiorcach, którzy oczekują surowca gotowego do sprawnego wdrożenia w proces technologiczny.

• Powtarzalna forma porcji ułatwia planowanie produkcji i standaryzację receptur.
• Mrożona postać wspiera magazynowanie i elastyczne zarządzanie zapasem.
• Praktycznie bez ości poprawia wygodę pracy i bezpieczeństwo użytkowe.
• Pakowanie zbiorcze ułatwia obsługę zamówień hurtowych i logistykę paletową.
• Surowiec do obróbki termicznej dobrze wpisuje się w procesy nastawione na wydajność.

Dla zakładów przetwórczych i gastronomii oznacza to lepszą kontrolę procesu, mniejsze ryzyko różnic między partiami i łatwiejsze dopasowanie surowca do własnej technologii.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Porcje z łososia skrobanego mogą być wykorzystywane w gastronomii, kuchniach zbiorowych oraz w przetwórstwie spożywczym. Produkt dobrze sprawdza się w produkcji burgerów rybnych, pasztetów, krokietów oraz dań gotowych wymagających obróbki cieplnej. Może być także używany w cateringu dietetycznym i w liniach przygotowujących porcjowane dania mrożone. Dzięki wygodnej formie surowiec łatwo włączyć do procesów, w których ważna jest wydajność, szybkie przygotowanie półproduktu i powtarzalność gotowego wyrobu.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Najważniejsze parametry tego surowca mają bezpośrednie znaczenie dla produkcji, magazynowania i transportu. Odbiorca otrzymuje produkt oparty na jasno określonych cechach surowcowych i logistycznych.

• Gatunek: łosoś atlantycki.
• Nazwa łacińska: Salmo salar.
• Metoda produkcji: surowiec hodowlany z Norwegii.
• Forma produktu: porcje z mięsa łososia skrobanego.
• Metoda przetworzenia: produkt mrożony.
• Sposób przygotowania: cięcie porcji z mrożonych bloków mięsa skrobanego i pakowanie.
• Charakterystyka: nieregularny kształt, małe kawałki mięsa z kręgosłupa łososia, praktycznie bez ości.
• Opakowanie: karton 5 kg, układ paletowy 144 kartony na palecie EURO.
• Okres przydatności: 18 miesięcy od daty produkcji.

Takie parametry wspierają przewidywalność procesu i ułatwiają zarządzanie dostawami w kanale hurtowym.

Standardy jakości i higieny

Produkt jest przeznaczony do profesjonalnego obrotu i pracy w kontrolowanych warunkach chłodniczych. Wymaga przechowywania oraz transportu w temperaturze nie wyższej niż -18°C. Surowiec zawiera alergen ryby, nie zawiera GMO i nie był poddany jonizacji. Produkcja odbywa się w oparciu o systemy HACCP i BRC, co ułatwia odbiorcom wdrożenie produktu do własnych procedur jakościowych. Znaczenie ma również czytelne znakowanie partii, warunków przechowywania i kodów identyfikacyjnych, ponieważ wspiera to identyfikowalność i organizację dostaw.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Ten produkt najlepiej sprawdzi się u odbiorców, którzy potrzebują mrożonego surowca z łososia w wygodnej formie do dalszej obróbki. To dobre rozwiązanie dla zakładów przetwórczych, gastronomii zbiorowej, operatorów HoReCa, cateringu dietetycznego oraz firm przygotowujących dania gotowe. Warto wybrać tę formę wtedy, gdy liczy się bezpieczeństwo użytkowe, wygodna obsługa magazynowa i możliwość szybkiego wdrożenia produktu do gotowania lub smażenia. Produkt będzie odpowiedni także dla odbiorców hurtowych i eksportowych, którzy oczekują powtarzalnych parametrów logistycznych oraz jasnych wymagań jakościowych.

Specyfikacja techniczna