Postaw na surowiec, który wspiera stabilną produkcję, wygodne dozowanie i powtarzalną pracę linii technologicznej. Dorsz atlantycki mince w bloku 7,5 kg to praktyczna forma dla firm, które potrzebują mrożonego surowca rybnego do dalszej obróbki bez dodatkowego etapu mielenia.
Dorsz atlantycki mince mrożony w formie bloku 7,5 kg to gotowy surowiec rybny z dorsza atlantyckiego, przeznaczony do dalszej obróbki cieplnej i produkcji wyrobów rybnych. Produkt ma formę jednorodnego farszu rybnego w bloku, dlatego ułatwia porcjowanie, planowanie produkcji i kontrolę zużycia surowca. Sprawdza się tam, gdzie liczy się powtarzalny format, wygoda magazynowania i sprawna organizacja procesu.
Produkt może być wykorzystany przez zakłady przetwórcze, kuchnie produkcyjne oraz odbiorców HoReCa, którzy szukają surowca do burgerów rybnych, nuggetsów, paluszków, farszów lub dań gotowych. Blokowa forma ogranicza liczbę etapów przygotowania, a mrożenie wspiera stabilność produktu w łańcuchu dostaw. To rozwiązanie dla firm, które chcą pracować szybciej i przewidywalnie.
Ten produkt odpowiada na potrzeby firm, które szukają dorsza mince do przetwórstwa spożywczego w wygodnej formie przemysłowej. Blok 7,5 kg ułatwia pracę z większymi partiami i wspiera standaryzację procesu.
Dla odbiorcy B2B oznacza to mniej operacji przygotowawczych, łatwiejsze zarządzanie partią i większą przewidywalność procesu. Produkt nadal wymaga właściwego rozmrażania, obróbki cieplnej i kontroli jakości po stronie zakładu.
Dorsz atlantycki mince blok mrożony sprawdzi się w produkcji burgerów rybnych, nuggetsów, paluszków rybnych, farszów, kotletów oraz dań gotowych. Może być stosowany w przetwórstwie spożywczym i w kuchniach produkcyjnych, które pracują na powtarzalnych recepturach. Forma mince ułatwia łączenie surowca z dodatkami technologicznymi, panierką lub przyprawami, jeśli wymaga tego receptura. Produkt jest przeznaczony do spożycia po obróbce cieplnej.
Najważniejsze parametry produktu wynikają z jego formy, gatunku i sposobu utrwalenia. Dla odbiorcy przemysłowego istotne są zwłaszcza masa bloku, głębokie mrożenie, opakowanie zbiorcze i warunki transportu.
Produkt wymaga utrzymania łańcucha chłodniczego i ochrony przed rozmrożeniem. Należy go transportować w temperaturze poniżej -18°C, czystymi i zabezpieczonymi środkami transportu. Po rozmrożeniu produktu nie należy ponownie zamrażać. Produkt zawiera ryby jako alergen i może zawierać skorupiaki oraz mięczaki. Może także zawierać ości, dlatego powinien być oceniany zgodnie z wymaganiami procesu produkcyjnego odbiorcy.
Opakowanie jest zgodne z wymaganiami dla materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Produkt nie jest modyfikowany genetycznie i nie zawiera składników wymagających obowiązkowego oznaczania GMO.
Ten produkt będzie dobrym wyborem dla zakładów przetwórstwa rybnego, producentów dań gotowych, firm foodservice oraz odbiorców HoReCa, którzy potrzebują dorsza mince w bloku 7,5 kg. Sprawdzi się tam, gdzie ważna jest funkcjonalna forma surowca, łatwe planowanie produkcji i możliwość pracy na większych partiach. Produkt warto wybrać, gdy proces wymaga surowca rybnego do formowania, mieszania lub dalszej obróbki cieplnej.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa produktu | Dorsz atlantycki blok z farszu ryb, PBO, 7,5 kg |
| Gatunek | Dorsz atlantycki |
| Nazwa łacińska | Gadus morhua |
| Składniki | Dorsz atlantycki |
| Forma produktu | Blok z farszu rybnego, mince |
| Masa netto | 7,5 kg |
| Masa płyty | 7,5 kg |
| Metoda produkcji | Hodowlany: Norwegia, Islandia lub Grenlandia |
| Metoda przetworzenia | Głęboko mrożony |
| Opakowanie jednostkowe | Liner |
| Opakowanie zbiorcze | Karton |
| Sposób pakowania | Ręczny |
| Charakterystyka powierzchni | Powierzchnia czysta i gładka |
| Barwa | Naturalna, typowa dla gatunku |
| Zapach | Swoisty, właściwy dla świeżej ryby tego gatunku |
| Smak | Typowy |
| Dopuszczalna struktura tkanki | Lekko osłabiona |
| Dopuszczalna wysuszka powierzchniowa | Do 5% |
| Dopuszczalna obecność pasożytów | 1 szt./kg |
| Dopuszczalna obecność ości | Ości długości ≥10 mm i średnicy ≥1 mm, 1 szt./kg |
| Ostrzeżenie | Nie zamrażać ponownie. Chronić przed rozmrożeniem. |
| Sposób przygotowania | Do spożycia po obróbce cieplnej |
| Alergeny | Ryby. Może zawierać skorupiaki i mięczaki. |
| Inne alergeny przetwarzane w zakładzie | Gluten, skorupiaki, jaja, ryby, soja, mleko, seler, gorczyca, E 223, mięczaki |
| E. coli w 1 g | n=5, c=0, m≤10 jtk/g |
| Ogólna liczba bakterii tlenowych w 1 g | n=5, c=2, m=10^5 jtk/g, M=5x10^5 jtk/g |
| Bakterie beztlenowe redukujące siarczyny (IV) | n=5, c=0, m=1000 jtk/g |
| Wartość energetyczna | 351 kJ / 83 kcal w 100 g |
| Tłuszcz | 0,7 g w 100 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,2 g w 100 g |
| Węglowodany | <0,5 g w 100 g |
| Cukry | <0,5 g w 100 g |
| Błonnik | 19,1 g w 100 g |
| Białko | 0,12 g w 100 g |
| Ołów Pb | <0,3 mg/kg |
| Kadm Cd | <0,05 mg/kg |
| Rtęć Hg | <0,5 mg/kg |
| Polifosforany | Nieobecne |
| Warunki transportu | Temperatura poniżej -18°C |
| Temperatura produktu przy dostawie | -18°C i poniżej |
| Warunki przechowywania | Przechowywać wyłącznie w temperaturze poniżej -18°C |
| Data minimalnej trwałości | Podana na opakowaniu po określeniu „Najlepiej spożyć przed” |
| GMO | Produkt nie jest modyfikowany genetycznie |
| Opakowanie | Zgodne z Rozporządzeniem (WE) nr 1935/2004 |
Szybka obróbka bez rozmrażania całych bloków — mniejszy food cost.
Surowiec do farszów, past i wyrobów formowanych.
Podaj wolumen i oczekiwany termin dostawy — przygotujemy wycenę z uwzględnieniem dostępności surowca, certyfikatów i logistyki.
Do czego sprawdzi się dorsz atlantycki mince blok mrożony?
Czy dorsz atlantycki mince 7,5 kg nadaje się do przetwórstwa spożywczego?
Czy dorsz atlantycki mince nadaje się do burgerów rybnych?
Ile waży blok dorsza atlantyckiego mince?
Czym różni się dorsz atlantycki mince od fileta z dorsza?
Czy dorsz atlantycki mince może zawierać ości?
Jak przechowywać dorsza atlantyckiego mince mrożonego?
Jak transportować dorsza atlantyckiego mince w bloku?
Jak wygląda pakowanie dorsza atlantyckiego mince 7,5 kg?
Czy dorsz atlantycki mince zawiera alergeny?
Czy dorsz atlantycki mince jest produktem GMO?
Czy możliwe są stałe dostawy dorsza atlantyckiego mince?
