Mintaj - kostka

Mintaj kostka mrożona to standaryzowany surowiec rybny przeznaczony do dalszej obróbki w gastronomii, cateringu i przetwórstwie spożywczym. Produkt powstaje z mintaja, znanego także jako Alaska Pollock, o jasnym mięsie i delikatnym, neutralnym smaku. Forma kostki 20x20x20 mm ułatwia dozowanie, porcjowanie i planowanie pracy na linii produkcyjnej.

Kostki z mintaja mrożone sprawdzają się tam, gdzie liczy się powtarzalność porcji, sprawna obróbka i możliwość wykorzystania surowca w wielu recepturach. Produkt może być stosowany do dań gotowych, wyrobów panierowanych, burgerów rybnych, nuggetsów, paluszków rybnych, zup oraz komponentów convenience. Dzięki zwartej strukturze i praktycznie bez ości wspiera wygodną pracę w modelu B2B.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

Kostki z mintaja mrożone odpowiadają na potrzeby firm, które szukają surowca łatwego do wdrożenia w codziennej produkcji. Jednolity format wspiera kontrolę porcji, a neutralny smak pozwala swobodnie budować receptury.

• Standaryzowany wymiar 20x20x20 mm ułatwia dozowanie i porcjowanie.
• Cięcie z bloków mrożonych filetów pomaga zachować zwartą strukturę kostek.
• Jasne mięso i neutralny smak pasują do wielu zastosowań kulinarnych.
• Niska zawartość tłuszczu wspiera szerokie użycie w produktach gotowych.
• Opakowanie 5 kg ułatwia pracę w gastronomii i produkcji B2B.
• Paletyzacja 144 kartony na palecie EURO wspiera planowanie dostaw hurtowych.

Dla odbiorcy branżowego oznacza to prostszą organizację procesu, lepszą kontrolę surowca i wygodniejsze zarządzanie magazynem mrożonek.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Mintaj kostka mrożona może być wykorzystywana w przetwórstwie rybnym, cateringu, gastronomii masowej oraz produkcji dań convenience. Produkt sprawdza się do wyrobów panierowanych, nuggetsów, paluszków rybnych, burgerów, dań gotowych, zup rybnych i potraw porcjowanych. Kostka z mintaja jest dobrym wyborem tam, gdzie potrzebny jest surowiec rybny do dalszego przetwarzania, łatwy w doprawianiu i wygodny w obróbce termicznej.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Parametry produktu wspierają jego zastosowanie w pracy gastronomicznej i przemysłowej. Kostki mają określony wymiar, znane pochodzenie połowowe oraz warunki przechowywania właściwe dla surowców mrożonych.

• Gatunek: mintaj, Alaska Pollock.
• Nazwa łacińska: Gadus chalcogrammus.
• Forma: kostki rybne 20x20x20 mm.
• Tolerancja wymiaru: maksymalnie 5% poza wymiarem.
• Skład: 100% mintaj.
• Metoda produkcji: dziko żyjący, połów morski.
• Obszar połowu: Północny Pacyfik, FAO 61 i FAO 67.
• Metoda połowu: włoki.
• Opakowanie: karton 5 kg.
• Termin przydatności: 18-24 miesiące od daty produkcji.

Takie parametry ułatwiają planowanie produkcji, kontrolę porcji i utrzymanie powtarzalnego standardu gotowego wyrobu.

Standardy jakości i higieny

Kostki z mintaja mrożone należy transportować i przechowywać w temperaturze nie wyższej niż -18°C. Produkt wymaga transportu chłodniczego z rejestracją temperatury oraz czystej przestrzeni bez obcych zapachów. Oznakowanie obejmuje nazwę produktu, masę netto, datę minimalnej trwałości, numer partii, warunki przechowywania i kod zakładu. Produkt nie zawiera GMO i nie jest poddawany napromienianiu. Obecnym alergenem są ryby.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Ten produkt jest przeznaczony dla zakładów przetwórczych, producentów dań gotowych, gastronomii, cateringu, sektora HoReCa i dystrybutorów mrożonych surowców rybnych. Najlepiej sprawdzi się u odbiorców, którzy szukają mintaja do przetwórstwa, produktów panierowanych, burgerów rybnych, nuggetsów lub dań porcjowanych. Warto wybrać go wtedy, gdy ważna jest neutralność smakowa, łatwa obróbka, powtarzalny wymiar kostki i stabilna logistyka dostaw hurtowych.

Specyfikacja techniczna